여러분들과 소통하고 또 저만의 소중한 공간인 블로그를 또 한동안 비워두었습니다

추운 겨울날씨탓인지 그저 쉬고 싶을 때가 있습니다

가끔 빠져드는 이런 무기력증을 이겨보려고 피로회복에 좋은 오징어로 찬 한가지 뚝딱해봅니다

오징어에 포함된 DHA성분은 뇌기능을 증진시켜서 학습 및 기억능력을  향상시켜주고

치매예방에도 도움이 됩니다

또한 다량 함유된 타우린 성분은 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨를 예방해줄 뿐만 아니라

콜레스테롤수치를 낮추어주어 각종 성인병을 예방해주는 효능이 있습니다

이 타우린 성분이 피로회복에도 많은 도움이 된다고 합니다

그럼 이제 오징어볶음을 시작해볼게요

재료 : 오징어 2마리(240g), 대파 ⅓단, 양파 ¼개, 홍고추, 청고추, 마늘조금

오징어는 껍질을 벗겨서 다리는 떼어낸 후 안쪽에 2mm크기로 격자 칼집을 넣어주세요

1.5 x 4cm 정도로 먹기좋게 잘라주세요

저는 그냥 반으로 자른 후 1.5cm 간격으로 잘랐습니다

달군 팬에 포도씨유를 두르고 양파, 저민마늘을 넣고 먼저 볶아준 후에 손질한 오징어넣고

한 번 더 볶아주세요

 양념장 : 고추장 1스푼, 매운고춧가루 1스푼, 간장 1스푼,올리고당 1스푼,참기름 1스푼

             설탕 ½스푼, 후추 조금, 물 적당량

오징어가 거의 다 익을 무렵 준비한 양념장과 어슷썬 대파, 홍고추, 청고추넣고 마저 볶아주면 끝!~

 짜잔!~~매콤한 오징어볶음이 완성!!~

물론 서연이는 먹이지를 못했지요

대신 서연이는 설때 준비했던 나물찬과 생선으로 밥 한공기를 다 먹어주는 이쁜 딸입니다

어제는 그냥 옆에 두고 보고 싶어서 어린이집에 보내지 않고 함께 있었답니다

엄마가 훌라후프하는 것을 따라하고 싶어하길래 사주려고 했더니 아는 동생이 하나 주었지요

훌라후프를 돌리면서 허리는 안돌리고 제 몸을 돌리는 모습이 어찌나 귀여운지......

유일한 희망이자 소망인 서연이에게 고향이 되는 멋진 엄마가 되고 싶습니다

오늘도 조금 더 노력해야겠습니다

블로그친구님들 쌀쌀한 기온에 감기조심하시고 행복하세요!~*^^*