수박나물

올여름은 유난히 수박을 많이 먹게 되는 여름인거 같아요~ ㅎㅎ

여름 무더위를 식혀주기에 수박이 정말 안성맞춤이거든요~~

수박화채를 만들어 먹고~~

남은 수박껍질을 보고 있으려니

왠지 어렸을때 먹던 수박나물이 생각나서

오랜만에 수박껍질로 수박나물을 만들었더니

너무너무 맛나네요~ ㅎㅎㅎ

수박껍질 버리면 쓰레기인데~~

이렇게 무쳐놓으니 맛있는 반찬이예요~

특히 수박껍질에 영양성분도 엄청 많다는데

수박껍질 버리지 말고 한번 무쳐보세요~ ㅎ

재 료

수박껍질, 소금

양 념 장

고추가루 2T, 다진마늘 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 식초 3T, 다진파 3T, 깨소금 1T, 참기름 1T

7키로짜리 수박 반으로 만들었어요~  ^^

수박껍질은 파란 겉껍질을 모두 벗기고

길이 4~5cm, 두께 0.5cm 정도로 썰어서 준비해 주세요~

굵은 소금을 뿌려서 골고루 뿌려서 30분정도 절인후

물에 헹군후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요~

위의 양념장재료에서 참기름을 뺸 모든 재료들을 넣고 버무려 주세요~

물기를 뺀 수박껍질을 넣고 버무려 주세요~

마지막에 참기름을 넣고 버무려주시면 됩니다.

아삭아삭 식감이 너무도 좋은 수박나물

그냥 버려지기에는 너무도 아까운 맛이랍니다.. ㅎㅎ

맛은 노각무침이랑 비슷해요~~  ^^

수박드시고 나면

여름별미로 한번 만들어 보세요~  ^^