차요테

멕시코 채소라는 차요테

우리나라에서는 아직 생소한 채소인데요

주로 열대지방에서 재배되는 채소로

브레인채소라고 불리운다고 합니다.

기원전 13세기 아즈텍 부족이 즐겨먹었던 채소로

철분, 칼륨, 아연, 비타민C등이 풍부하고

식감은 아주 아삭아삭~~
오이와 비슷한 식감을 가지고 있어요~

먹는 방법은 아주 다양한데요

장아찌나 피클을 담가먹기도 하구요

김치를 담가도 좋고 무쳐먹거나 볶음을 해서 먹어도 좋답니다.

차요테 5키로 한박스예요

울퉁불퉁

모양은 정말 못생겼죠~ ㅎㅎ

구입은 우렁각시 농장에서~~ ㅎ

평창에 있는 농장에서 직거래했어요~

그곳에서 직접 재배하신다고 합니다.

전 장아찌도 담그고요~~

오이처럼 무쳐도 먹고

깍두기도 담갔어요~

장아찌는

차요테를 4등분해서

가운데 씨를 제거한 후

한 입 크기로 납작하게 썰어주세요

달임장을 만들어 부어준 후

일주일 숙성 후 드시면 된답니다.

아삭아삭 식감이 좋아서

맛있어요~

차요테 무침은

장아찌보다 조금 더 얇게 썰어준 후

소금을 뿌려 30분정도 절여 준 후

물기를 꼭 짠 후

갖은 양념을 해서 무쳐주면 완성

오이무침처럼 무치기만 하면 되요~

이것도 완전 별미~~

그리고 이건 차요테 깍두기예요~

무를 만드는거 보다 훨씬 아삭아삭 하다는~~

차요테 식감이 좋아서

한번 맛보면 이 아삭함에 푹 빠지실 거예요~ ㅎㅎㅎ

참, 우렁각시농장에서

직접 재배한 사과로 직접 내린 사과즙도 판매하시길래

함께 받아보았는데

이 사과즙도 정말 맛있더라구요~ ㅎㅎ

완전 짱~~
요즘 아침마다 한잔씩 신랑이랑 같이 마시고 있어요~  ^^