홈메이드 치즈

리코타치즈 만드는법

집에서 쉽게 만들어 먹을수 있는 치즈중에

우유와 생크림만 있으면 만들수 있는 리코타치즈~~

아이들 있는 집에서 아이들이랑 같이 만들어도 너무 좋은 아이템인거 같아요~

전 제가 좋아하는 치즈라 가끔 만들어 먹고 있답니다.

재료는

우유와 생크림 그리고 레몬 또는 식초만 있으면 만들수 있어요~

우유와 식초의 비율은 1 : 0.5

우유가 1리터면 생크림은 500ml만 넣어주시면 된답니다.  ^^

그리고 취향에 따라 소금을 첨가해도 되고

안넣으셔도 되구요~
전 조금 간을 하는게 제 입맛에 더 맞아서 소금도 추가했어요~  ^^

냄비에 우유와 생크림을 모두 넣고 끓여주세요~

소금은 0.5t정도 넣어주고요~

소금은 취향에 따라 가감하면 됩니다.

레몬은 즙을 내어서 준비해주세요~

레몬이 없으면 식초를 준비하시면 되요~

우유가 끓기 시작하면

불을 끄고 레몬즙을 넣으면서 저어주세요~

그러면 순두부처럼 몽글몽글 응고되기 시작한답니다.

면보자기에 유청을 걸려서 냉장고에 하루정도 숙성시켰다가 드시면

쫀득하니 맛이 좋아요~  ^^

이렇게 완성된 리코타치즈는 그냥 먹어도 맛있구요~

샐러드 먹을때 올려 먹어도 좋고 저처럼 연어롤을 만들어 드셔도 맛있답니다.   ^^