건가지나물볶음

아토시아닌이 풍부한 보라색가지는 여름에 자주 먹는 채소인데요

올여름 주말농장을 하면서

가지수확을 많이 해서

건가지를 만들어 두었더니

요즘 건가지볶음을 자주 만드어 먹고 있답니다.

건가지나물은 그냥 가지보다 쫀득함이 있어서

또 다른 매력이 있어요~

재 료

건가지 한줌, 들기름 2~3T, 대파 반개, 깨소금 1T

양 념 장

간장 3T, XO소스 2T, 굴소스 1T, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 물 3T

건가지는 반나절 이상 물에 불려주세요~

물에 불린 가지는 물기를 짜서 후라이팬에 담고

송송 썬 대파와 들기름을 넣고 볶아주세요~

위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요

볶은 가지에 양념장을 넣고 볶아주세요

마지막에 깨소금 넣어주고 한번 더 휘리릭 볶아주면 완성

쫀득쫀득한 식감이

생가지로 만든 가지나물이랑은

또 다른 맛이라

건가지나물은 다른 반찬을 먹는 느낌도 듭니다. ㅎㅎ

건가지나물볶음 밑반찬으로도 그만이예요~