style="text-align: center;" align="center">설날음식 갈비탕만드는법 생각보다 정말 쉬워~ ​


잇님들 제가 얼마 전에 미리 만들어본 설날음식으로 갈비탕 처음 끓여봤다는 거 아닙니까 ^^ 늘 사 먹으면서 갈비 몇 개만 더 먹었으면 하는 아쉬움이 있었는데 집에서 끓여먹으니까 깨끗하죠~ 또 고기도 많이 많이 먹을 수 있죠 ㅋㅋㅋ 너무 좋더이다 또 끓여보니까 정말 쉽더라고요~ ㅎㅎㅎ 제가 갈비탕만드는법 알려드릴 테니 다가오는 설에 한번 끓여보시겠어요? ​ 그럼 어여 고고씽 해보자고요~ ​ ​


일단 갈비탕만드는법 가장 중요한 건 바로 핏물을 빼주는 작업인데요~ 갈비가 잠길 정도로 물을 부어서 3시간 이상 중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 빼주면 된답니다. 누린내 제거를 위한 필수 작업이니 꼭 해주셔야 해요 ​ ​ ​


자자 3시간 이상 핏물을 빼주었다고는 하지만 끓어오르면서 또 불순물이 나오게 되는데요~ 물을 팔팔 끓인 뒤에 갈비를 넣어서 바르르~ 둥둥 뜨는 불순물을 또 한 번 제거해줄 거예요~ ​ ​ ​


이때 갈비를 익히는 건 아니니까 물이 한번 끓어오르면 불을 끄고 ​ ​


갈비를 건진 후 찬물에 가볍게 헹궈주시면 된답니다. ​ ​ ​


자 이렇게 한번 씻어서 깔끔하게 끓여줄 거예요~ ^^ ​ ​ ​


본격적으로 끓여주는 타임! ㅎㅎ 물 1리터를 부어 끓여주는데요~ 또 혹시 모를 잡내 제거를 위해 통후추 밥 수저 1/2스푼이랑 월계수잎 서너 장과 대파 1/2뿌리 함께 넣어 압력솥에 15분간 끓여주었어요~ 압력솥에 끓여야 갈비도 부들부들 연하니 맛있고 금방 국물이 우러나더라고요 ​ ​


다 끓인 후에는 압력솥 뚜껑을 열고 고기를 이렇게 건져놓은 후에 동동 뜬 기름을 제거해주어야 하는데요 ​ ​ ​


가장 좋은 방법은 베란다나 집에서 가장 차가운 곳에 두고 기름이 응고될 때까지 기다린 후에 걷어내는 방법이 제일 좋구요 빠르게 드셔야 한다면 밥 수저를 몇 개 냉동실에 차게 얼려둔 후 걷어내면 기름이 앗 깜짝이야 하고 순간 하얗게 응고되어 쉽게 제거할 수도 있으니 참고하세요~ ​ ​ ​


아 그리고 압력솥에 끓는 동안 지단을 부쳐서 마름모 모양으로 잘라 준비해요 채 썰어도 상관없고요~ 대파도 넉넉히 송송 썰어 같이 준비해주시고요~ ​ ​ ​


그러고 보니 간 맞추는 사진을 안 찍었는데요 ㅜㅜ 소금이랑 후춧가루를 넣어 맞추시면 되는데요! 국간장을 조금 섞으셔도 상관없어요 단 국간장 비율을 너무 많이 넣으면 국물이 씨꺼매지니까 2스푼 이상은 비추랍니다. ​ ​ ​


삶은 당면을 조금 넣어 드시면 설날음식으로 더 든든하게 드실 수 있어 좋아요 ^^ 당면이 없어서 전 패스했지만요 ​ 와 진짜 오래오래 끓여야 하고 굉장히 뭔가 복잡하게만 느껴졌었는데 이렇게 쉽게 끓일 수 있다니....와우 설날음식으로 갈비탕 떡국에 도전해보려고 해요 ㅋㅋ 도전이랄 것도 없져....갈비탕만드는법에 떡만 넣음 되니까요 데헷~ ​ ​ ​



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