감초 일러스트


감초 (중국어; 甘草, 영어; licorice) 학명; Glycyrrhiza 는 지중해 지역, 소아시아, 러시아 남부, 중앙아시아, 중국 북부, 북아메리카 등에 자생하는 콩과(Fabaceae)의 여러해살이 풀로 18 종이 알려져 있다. 약용 식물이며 뿌리 (일부 종류는 뿌리줄기를 포함)를 건조시킨 것을 생약 으로 사용한다.




감초줄기와 꽃

 

종류는 다음과 같다.

Glycyrrhiza acanthocarpa

Glycyrrhiza aspera

Glycyrrhiza astragalina

Glycyrrhiza bucharica

Glycyrrhiza echinata(러시아 감초)

Glycyrrhiza eglandulosa

Glycyrrhiza foetida

Glycyrrhiza foetidissima

Glycyrrhiza glabra liquorice, licorice(스페인 감초)

Glycyrrhiza gontscharovii

Glycyrrhiza iconica

Glycyrrhiza inflata

Glycyrrhiza korshinskyi

Glycyrrhiza lepidota American licorice(미국 감초)

Glycyrrhiza pallidiflora

Glycyrrhiza squamulosa

Glycyrrhiza triphylla

Glycyrrhiza uralensis(중국 감초)

Glycyrrhiza yunnanensis




 

감미료

생약의 감초는 그대로 또는 추출물 과 분말을 감미료로 사용한다. 단맛 성분으로는 글리시리진(glycyrrhizin), 포도당, 자당 등이 포함되어 있다. 간장의 감미료로 사용된다.

 

독특한 냄새와 향기가 있기 때문에 감미료로 사용에 주의 할 필요가 있지만, 구미에서는 감초 과자나 루트 비어(영어: root beer )라는 청량음료, 주류의 원료로서 활발하게 이용되고 있다. 글리시리진(감초추출물)의 단맛은 설탕의 50 배나 낮은 칼로리 때문에 서양에서는 감초는 건강한 식품 첨가물로 인식되고 있지만, 대량 섭취하면 부작용이 생기므로 주의가 필요하다.




 

약용

약초에 광범위하게 사용되는 생약이며, 국내에서 발매되고 있는 한약의 약 70 %에 사용 되고있다. 한약은 일반적으로 여러 생약을 미리 조합 법제를 하며 감초는 어떤 한약처방에도 거의 빠지지 않는다. 甘草湯(감초탕) 은 감초만을 이용한 한방에서는 드문 단 맛의 처방인 것 같다.



Glycyrrhizic_Acid.

 

약전에서는 감초 (일명 동북 감초 학명 G. uralensis ) 또는 스페인 감초 (일명 서북 감초, 감초 학명 G. glabra ) 감초가 기원식물로 되어 있으며, 글리시리진(글리시리진 산)2.5 % 이상을 포함하는 것으로 규정되어있다. 감초 뿌리줄기 두께, 1-3 cm 직경약제로 사용한다.

 

생약으로 한방에서는 緩和作用止渇作用이 있다고 되어 있다. 각종 생약을 완화 조화를 목적으로 다수의 한방 법제에 함유되어있다. 따라서 한방에서는 가장 기본적인 약초의 하나로 간주하고 " 国老 "라고도 했다. 安中散四君子湯十全大補湯人参湯 등 다수의 한방 법제에 사용된다. 그래서 약방에 감초라는 속담도 생겨났다. 또한 감초만으로 감초탕 이라는 처방도 (한방 생약을 단독으로 사용하는 것은 드문), 인후통과 기침을 진정시키는 효과가 있다고 한다.




감초농장

 

글리시리진(glycyrrhizin)은 간 기능 장애, 알레르기에 유효하다고 되어 내복약 또는 수액으로 제제화 되어있다. 을 감초 추출물을 가수 분해하여 얻은 글리시리진은 소염 작용에서 안약으로도 이용되고 있다.

 

글리시리진 및 기타 감초에서 얻은 물질은 소염 작용과 미백 효과를 가지고 있으며 의약 뿐만 아니라 화장품 과 의약 부외품(quasi drug)의 원료로도 중요하다.




감초 수경제배

 

감초는 독일 뷔르츠부르크 대학 과 WWF 등의 심사에 의해 '2012 년의 약용 식물'에 선정됐다. 뷔르츠부르크 대학(Julius-Maximilians-Universität Würzburg) 약용 식물학 역사 전문가 Johannes Mayer 교수는 "감초는 기침이나 인후통을 즉시 완화 할 수 있는 특별한 식물이라고 하였다. 먼 옛날 고대 그리스 와 고대 이집트에서 의사는 기침이나 목을 쉬게 하는 등 천식의 치료에 감초를 사용 해왔다고 하였다.

한때 디자이너 후즈 계획(designer foods project) 의 피라미드에서 1 군에 속하며, 양배추와 함께 최상위에 속하고 마늘 다음으로 높은 암 예방 효과가 있는 재료라고 자리 매김 했다.

 

부작용

주성분의 감초 추출물은 저칼륨 혈증과 혈압 상승, 부종 (Pseudohyperaldosteronism; 가짜 부신 질환) 등의 부작용이 알려져 있으며, 일시에 다량으로 사용되어서는 안된다.