저희 해피푸드다은 케터링은? 

어느 특정한 분의 식성을 맞추기보다는 급식 사업장의 임직원 여러분과 남여를

불문하고 모든 분들이 만족하는 급식이여야 하기에 더욱 정성을 다합니다.


단체급식이란?

        일반적으로 단체급식이란 급식을 받는 대상이 항상 정해져 있는 경우를 가리키며,

        음식점 등과 같이 숫자는 많으나 대상의 종류가 다른 이들에게 식사를 제공하는

        경우는 특정 대상이 아니기 때문에 단체급식이라 하지 않습니다.

또 '정기적'으로 1회에서~3회씩 정해 놓고 정해진 식단에 맞추어 실시하는 것을 말합니다.

단체급식은 직영급식과 위탁급식이 있습니다. 두 급식에 대해 차이점을 말씀드리려합니다.






직영급식   위탁급식
  • 소량구매로 식재료비 구매 단가 상승
  • 메뉴 제공이 단순함
  • 노동생산성 및 기기효율성이 낮음
  • 단위식당 운영으로 비용 상승
경제성
  • 대량 계획구매가 가능하며 식자재 구입비용 절감
  • 다양한 메뉴관리, 집중관리로 비용이 낮음
  • 전문업체로서 생산성에 대응하는 탄력적 경영 가능
  • 가격의 계절변동이 적음
  • 노무비가 높아 안정성은 있지만 새로운 조리기술 습득이 어려워 효울성 저하
  • 특수기능자인 조리인 관리에 어려움
노무관리
  • 주기적은 교육프로그램 실행으로 위탁급식 전문인 양성지점간 정기적 전환배치로 기술향상 가능
  • 지점간 정기적 전환배치로 기술향상 가능
  • 외부단적로 급식관련 정보수집이 늦음
  • 급식담당자의 정기보직 이동으로 전문성과 계획성이 결여됨
  • 동일조직체로서 고객서비스 정신 부족
운영
  • 정보수집능력이 탁월함
  • 인재,노하우,조직시설 등 완비
  • 고객과의 신뢰관계에서도 적극적 대처
  • 상시 위생관리 체제 구축 (HACCP)
  • 경영원리 도입으로 서비스 정신향상
  • 기엽경영으로서 적극적인 추진
  • 다양한 메뉴편성 및 이용자별 영양진단식단구성을 위한 자료 등의 준비위한 한계성
건강관리
  • 영양균형까지 고려한 메뉴관리
  • 수탁사 메뉴개선팀의 영양진단
  • 전문요리의 경험자가 적어 서비스 제공이 어려움
  • 고정설비로 서비스 대응능력 부족
서비스
확대


저희는 위생을 최우선으로 평택,천안,용인,아산,당진,예산,화성,안성,청북,오산 등

사업장에 입점하여 구내식당을 책임지고 있는 급식전문업체 해피푸드다은입니다.

 

위탁급식,단체급식,이동급식,구내식당,전문급식업체