1. 정체가 너무 잘 알려진 중금속 사실 국민 대다수가 사용하는 중금속의 의미는 토양학이나 화학 등에서 쓰는 개념이 아닌 식품에 포함되면 해로운 물질을 총칭하는 말이다. 코덱스에서 제시한 식품의 오염물과 독성물질의 상한선과 가이드라인 수준에