사찰에서 많이 사용하는 음식중에 연이 있어요. 한국전통사찰음식연구소에서 주관한 연꽃과 함께하는 전통사찰음식 작품발표회 때 출품된(고갯마루는 두부를 이용한 요리 발표) 작품들의 사진을 연에 관련된 얘기와 더불어 올립니다 연은 고대인도에서 여성의 생식력과 다산,생명,장수,힘,번영,행운 등을 상징하고 있기도 합니다. 연의 뿌리(연근), 연의 잎, 연의 열매(연자), 연의 꽃은 모두 약이 되는 음식입니다 연근은 정...
고갯마루는 숲을 담고 있는 통창으로 숲이 유리창에 비춰 가끔씩 산새들이 유리에 부딪히곤 한다. 유리주의라고 써 붙일수도 없고 새들에겐 미안할 따름이다 조금전 유리창에 부딪혀 그 충격으로 날지 못하고 잰걸음으로 도망만 다니는 불운한 산 비둘기다. 항상 제짝과 다니더니 오늘은 혼자인가 보다, 다퉜나!!!??? 날씨도 춥고 들고양이에게 당할까 싶어 안전하게 데려다 치료해 주려고 다가 갔지만 자꾸 도망만다닌다. 아...
표고버섯 이야기 고갯마루 코스음식중 하나인 표고버섯탕수의 주재료인 표고버섯에 대해 알아두면 좋을 만한 내용 적어 올립니다. 먼저 표고버섯의 제철은 봄과 가을이구요 사진에서와 같이 버섯의 갓이 두툼하고 표면에 상처 없이 광택이 있어야 합니다. 표고에 들어 있는 (어려운 용어는 생략)성분은 고혈압과 동맥경화를 방지
고갯마루
