• •[맛객 미식쇼] 5월..
  

  [맛객 미식쇼] 5월..

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  2013-05-23 11:08:53

  

  맛객 오늘 일 냈네요. 식재료 풍년입니다. 동해, 서해, 남해도 모자라 제주도 앞바다까지 . 으아~~ 누가 맛객좀 말려줘요~~ 에라 모르겠다. 될대로 되라지 ^^ 학공치 부시리 광어 키조개 삼치 닭새우 오징어 꽃새우 피조개 소라 병어 민어 다금바리 홍어  
• •[공구] 고흥 참바..
  

  [공구] 고흥 참바..

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  2013-05-23 08:17:19

  

  고흥 바지락 공구 재개합니다. 감사합니다. 바지락이 가장 맛나는 철입니다. 제철 안심 먹을거리를 찾아가는 여정에 바지락을 넣지 않을수가 없네요. 이번에 나온 바지락은 고흥 참바지락입니다. 바지락은 국요리가 가장 일반적이지만 이렇게 회무침을 해도 제철의 미각을 제대로 느낄 ..  
• •부시리
  

  부시리

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  2013-05-20 16:13:46

  

  피를 빼고 내장도 제거 후 공수했다 크기도 10kg 넘는 부시리. 미세한 산미와 지방의 맛, 더하고 뺄것도 없는 미각 맞춤형 식감. 이게 A 급 부시리다  
• •식재료 기행
  

  식재료 기행

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  2013-05-19 14:00:44

  

  부시리, 가시배새우, 물렁가시붉은새우, 문어, 활오징어, 골뱅이, 소라, 아까시꽃  
• •"돔 좋은 것 있어..
  

  "돔 좋은 것..

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  2013-05-17 07:22:00

  

  " 돔 좋은 것 있어요" 자고 일어났더니 산지에서 벌써 문자가 와 있다. 설레는 마음으로 전화를 돌렸다. "몇키로 나가요?" "3kg 더 나가요. 돔 좋아요. 낚시바리라" 낚시로 건진 물고기는 그물에 걸려 서로들 부대낀 녀석들보다 낫다. 육질 손상은 물론이고 스트레스도 덜 받기 때문이다. OK! ..  
• •꿈꾸는....열정
  

  꿈꾸는....열정

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  2013-05-16 17:42:41

  

  기차는 8시에 떠나네(To Treno Fevgi Stis Okto) - 조수미 기차는 8시에 떠나네 노래 / 조수미카테리니행 기차는 8시에 떠나가네11월은 내게 영원히 기억 속에 남으리내 기억 속에 남으리 카테리니행 기차는 영원히 내게 남으리함께 나눈 시간들은 밀물처럼 멀어지고이제는 밤이 되어도 당신은 오..  
• •A급 참돔
  

  A급 참돔

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  2013-05-14 11:49:47

  

  풍부한 볼륨감 빛나는 때깔 역동적인 움직임 진정 A급 참돔인가 하노라^^  
• •오늘은 홍어 개봉..
  

  오늘은 홍어 개봉..

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  2013-05-13 12:00:41

  

  삭히고 있는 10kg 홍어 개봉합니다. 서, 남해안산 생물 홍어를 자주 접하다 보니 갈수록 홍어의 강력한 자극보다는 차진 육질과 은은하고 섬세하게 전해지는 맛과 향을 선호하게 되네요. 오늘 홍어도 옅게 삭혀서 그렇습니다. 저도 기대됩니다.  
• •[공구] 갓물김치/..
  

  [공구] 갓물김치/..

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  2013-05-13 09:12:39

  

  ■ 맛객‘s 초이스 여수 돌산갓물김치 보랏빛 국물에 젖어드는 추억 맛있는 음식보다 더 반가운 음식은 추억이 담긴 음식이다. 추억의 음식이라고 해서 특별한 맛은 아니다. 그냥저냥 우리가 일상적으로 먹고 자랐던 음식이다. 동치미와 고구마, 국밥인지 죽인지 구분안가는 가마솥김치..  
• •강도다리
  

  강도다리

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  2013-05-13 08:31:00

  

  강도다리입니다. 육질이 쫄깃하여 저작미를 선호하는 한국인이 좋아합니다. 때문에 자연산 참돔보다 고급어로 판매되기도 하는데요. 강도다리회. 역시나 쫄깃합니다. 단맛이 흐르네요. 노르스름함은 당이 많다는 증거. 초밥으로도 먹습니다. 해삼내장(고노와다)에 버무려 먹어도 좋겠네..  

• •홍정근님
  05/23
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