닭가슴살 장조림
♥ 재료 : 닭가슴살 2덩이, 메추리알 2판(40알), 통마늘 5개
♥ 육수재료 : 대파 흰 부분 1대, 청양고추 3개, 마른고추 1개, 통후추 2~3알, 월계수잎 3장, 통마늘 2개, 파뿌리 1개, 다시마 2조각, 물 2리터
♥ 양념 : 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 과일청 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 1작은술, 다진마늘 1큰술
1. 메추리알은 소금과 식초 1큰술을 넗고 6분정도 삶는다.
2. 닭가슴살은 깨끗이 씼어 바닥이 두꺼운 냄비에
분량의 물과 육수재료와 함께 넣어 삶는다.
3. 메추리알은 껍질을 까고 닭가슴살은 결대로 찢는다.
4. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
센불에 끓이다가, 중불로 낮추어 국물이 자작해 질때까지 졸인다.
6. 밀폐용기에 옮겨 담아 식혀 냉장고에 보관한다.
7. 먹을 때마다 그릇에 조금씩 담아 낸다.
