농부의 농사일지/2020년 농사일지

게으른농부 2020. 3. 25. 19:37

ㅇ 2020. 03. 25. 수요일, 날씨 : 맑음, 온도: (4 ~ 22). (초)미세먼지 : 보통. 26일 어제밤부터 약 8mm 비가 왔다.

 

ㅇ 강낭콩 2시간 물불림,곤드레 6시간 물불림(싹틀준비함) 해서 씨앗을 준비했다.

먼저 만들어 두었던 곳에 파종하고 남은 곤드레 씨앗은 모종용으로 줄파종 해두었다.

 

ㅇ 산마늘에 꽃대가 생기는데 한개의 줄기와 잎이 잘렸다.

시간상 오래 되지 않았다. 고라니 ?

급히 한랭사를 덮었다.

 

ㅇ 쪽파와 부추에 작년에 피해를 주었던 파밤나방 애벌례가 많아서 여러번 잡았다.

 

ㅇ 두둑 5개를 만들고 비가 온후에 멀칭할 예정이다.

옥수수,삼백초,울금,생강,토란등을 심을 준비다.

 

ㅇ 지난번(13일) 파종한 완두콩과 상추,열무도 싹이 나오기 시작하는데 비가 온후에는 일제히 싹이 나오겠다.

땅두릅도 보이기 시작한다.

 

ㅇ 아스파라거스를 캐내어 이식했다. (21일 퇴비,삽질)

예상보다 나눈 포기가 많고 준비해둔 장소가 얼마 안되어 비좁게 심고 물을 주었다.

작년에 파종했었는데 발아가 불규칙해 뿌리가 크고 싹이 여러개인것은 조각으로 나눠서 심었다.

싹이 여러개 부러졌기에 몇개 먹어보니 연하고 달짝지근하다.

 

ㅇ 부지깽이 나물을 수확했다.

 

ㅇ 폐 비닐과 폐 퇴비 포대를 쓰레기 봉투에 넣어서 처리했다.

 


ㅇ  곤드레  재배법


고려엉겅퀴의 번식은 주로 종자로 하며 종자는 9월 중하순경 완숙된 종자를 채취하여 말린다.

줄기를 그냥 던져 놓으면 이듬해 싹이 나온다.  모종 이식용으로 사용해도 됨.

3월말~4월중순경 원하는 파종시기에 맞추어 파종한다.

채종 즉시 노지파종하여도 종자 발아율이 높지만 나는 봄 파종을 한다.


파종상자나 묘상에 줄뿌림하거나 흩어 뿌림하는 것이 일반적이지만

최근에는 플러그 판에 파종할 경우 어린 모종을 옮겨심은후 활착을 촉진시킬수 있어 좋다.

뿌리가 내릴때까지 그늘막을 쳐주면 좋다.

 

3월말~4월중순경 파종한다.  물에 하룻밤 불린후 비오기전에 파종하면 더 좋다.

5월 하순경 부터 어린순이 20∼30㎝정도 자라면 줄기 2마디를 남기고 어린순을 잘라(꺽어) 수확한다.

수확은 보통 5~6회 정도 수시로 하며 수확한 생체는 즉시 데쳐서 말려 건나물로 하든지,

삶은물을 넣어 냉동저장을 하거나 건나물의 경우 겨울 동안 곤드레밥이나 나물로 무쳐 먹는다.


  다음해 에는 5월 초중순경부터 시작하여 1년에 적당하게 자라면 수시로 수확이 가능하고

  꽃대가 올라오면 수확을 중단하고 줄기를 15~20cm 남기고 잘라준다.

  곤드레는 뿌리가 곧게 20~30 Cm 정도 깊이까지 뻗는다. 마치 우엉뿌리 같이 생겼다.


 ㅇ 첫해 꽃대가 올라오면 지면에서 15~20cm 정도 줄기를 잘라주어 뿌리를 살려둔다.

  11월 중순쯤에 비오기전날 비닐 멀칭을 걷어내고 깻묵을 뿌려주고 비가 오지 않으면 물을 뿌려서 땅에 밀착되도록 하면

  겨울 동안 비와 눈을 맞으면서 부숙되어 이듬해 봄에 성장세가 좋다.  퇴비를 뿌려주고 흙으로 살짝 덮어줘도 된다.

  (나는 위 방법으로 마늘과 양파 재배함)

  이듬해 많은 양의 수확을 할수있다.

 

곤드레는 심은 당년보다 2년차인 다음해에 수확량이 거의 배정도로 늘어 난다. 

3년차가 되면 뿌리가 노화되어 겨울철에 얼어죽는 개체가 많다. 다시 파종해 주어야 합니다.

 

ㅇ 곤드레 나물 손질(생나물) 및 다양한 요리 방법들   가져온글이다.

[출처] 토종다래 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=jowokim1&logNo=220225451237


ㅁ. 나물 삶는 방법
1. 생나물은 끊는 물에 나물대가 익을정도로 적당히 삶는다
  (묵나물일 경우 찬물에 묵나물을 넣고 끊인후 그물에 불려서 사용)
2. 적당이 삶아진 나물을 바로 찬물에 휑군다
3. 사용하고 남은 나물보관은 팩에 물과 함께 넣고 냉동보관한다.


ㅁ. 곤드레 나물밥 짖기
- 쌀은 미리 씻어 불려놓는다
- 곤드레 나물을 삶아 잘씻어 놓는다
- 곤들레 나물을 적당한 크기로 자르고 굵은 소금 약간과 들기름을 넣어 버무린다.
- 쌀을 넣고 밥을 짖는다
- 어느정도 끓인후 밥물이 넘칠때 곤드레 나물을 넣고 중간불로 뜸을들인다.
- 준비한 된장과 간장으로 맞있게 식사하세요.


ㅁ. 곤드레 김밥
- 삶은 곤드레를 참기름과 소금으로 간한다.
- 시금치 대신 곤드레를 깔고 김밥을 만든다.


ㅁ. 곤드레 생선조림
- 갖은 양념을 한 나물을 깔고 생선을 올리고 조린다
- 생선의 비린내가 없어지고 나물에 생선맛이 더해져 맛난다


ㅁ. 곤드레 무침
- 보통의 나물과 같이 무친다.



  ㅁ. 곤드레 된장국

  육수를 먼저 끓여 놓은데다 된장을 넣고 한소금 끓을때

  곤드레 삶은 나물을 송송 썰어 넣고 마늘, 파, 넣고 푹 끓인다.


 ㅁ. 곤드레 쌈

  곤드레를 좀 무르게 삶아서 가지런히 잎을 펴서 놓는다.

  식성에 따라 깡된장이나 양념 간장에 싸 먹으면 된다.


  

※ 곤드레 나물은 각종 성인병을 예방하며 섬유질이 풍부한 웰빙식품으로 각광받고 있는 산나물입니다

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