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아보카도의효능*^*

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건강보조식품

2019. 11. 24.

아보카도

숲속의 버터라는 별명이 있는 과일이다.

 국내에서는 멕시코 요리와 캘리포니아롤 등 더운 지방의 요리를 통해 인지도를 높였다.

과육은 버터같이 부드럽고 노란색을 띠며 독특한 향기가 난다. 보통의 과일이 당류 함량이 높아 달콤한 맛이 나는 것과 달리,

 지방과 단백질의 함량이 상대적으로 높아 부드럽고 고소한 맛이 강하다.
캘리포니아롤의 사례에서 알 수 있듯이 밥과도 궁합이 좋은 편이다. 퓨전 한식당에서

독특한 맛과 식감을 더하는 찬류나 소스의 식재로 활용하는 것을 생각해볼 수 있다.



아보카도의 효능

아보카도는 불포화 지방산이 풍부하고 칼로리가 높은 식품입니다. 그리고 많은 식이섬유와 비타민 미네랄을 갖고 있습니다.

 아보카도 칼로리: 100g 187kcal (비교: 바나나 100g87kcal)



 아보카도의 대표적 효능 
1. 칼륨이 풍부해 몸속의 나트륨을 배출하는 효능이 있다.
2. 함유된 불포화지방산은 혈관질환을 예방한다.
3. 비타민A와 루테인이 풍부해 눈의 피로를 줄여준다.
4. 카로티노이드 성분은 당뇨병 발병 확률을 낮춰준다.
5. 100g7g 정도의 식이섬유를 함유해 다이어트에 좋다.
6. 글루타티온 성분은 간의 손상을 막아준다.



혈관벽을 튼튼하게 하고 혈액을 흐름 개선
아보카도에 포함되어 있는 식물 영양소 중에서 항산화 작용이 있는 카로티노이드 성분은

 체내의 혈관벽을 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다. 그리고 높은 비율의 불포화 지방산은 혈액 흐름을 개선시켜 주는

 효과가 있어서 저혈압과 고혈압 환자에게 모두 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.

좋은 콜레스테롤 증가
아보카도 속의 불포화 지방산 성분인 올레산과 팔미트산등은 좋은 콜레스테롤을 증가 시켜

건강한 혈액을 만들고 관상동맥 질환에 도움을 줍니다.

변비와 혈중 콜레스테롤 수치를 개선
아보카도 100g 속에는 하루 필요 섭취량의 18%에 해당하는 풍부한 식이섬유가 들어있어서

 변비와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.



항산화 작용과 면역력 개선
아보카도의 폴리페놀(루테인, 제산악틴, 베타·알파카로틴)과 플로보노이드 화합물은

항염증·항궤양 작용은 물론, 노화와 각종 질병을 일으키는 활성산소를 억제하는데 도움을 줍니다.

피부미용에 효과 - 비타민의 보고
아보카도에는 비타빈A·E·K 그리고 철·구리·마그네슘 등 풍부한 미네랄의 보고입니다.

특히 토코페롤이라고 불리는 비타민E성분은 노화를 방지하는 효과가 기대되는 성분입니다.


아보카도 요리
아보카도는 단맛이 거의 느껴지지 않기 때문에 각종 샐러드와 한국식 반찬에 이용해 먹을 수 있습니다.

 하지만 아보카도에는 비타민B군이 많아 열에 약합니다. 그래서 가급적이면 요리를 할 때 생으로 썰어서

또는 갈거나 다져서 이용하는 것이 좋습니다.

아보카도 까는 법
아보카도는 껍질을 벗기는 것이 아니라 과육을 파내는 형식입니다.

아보카도를 세로로 세워 자른 다음 칼로 벌려 둘로 나눕니다. 씨앗이 들어있는 반쪽을 손바닥에 놓고 칼로 씨앗을 살짝

 내려찍어 칼날이 씨앗에 물리게 한 다음 살살 비틀어 빼내면 씨앗이 빠져 나옵니다.

그리고 과육에 길게 칼집을 내서 숟가락으로 긁어내면 됩니다.



아보카도에 소금 뿌려 먹기
'숲의 버터'라고 할 만큼 담백하지만 느끼한 맛을 내는 아보카도 어떻게 먹을 것인가

 출연자는 아보카도를 간편하게 먹기 위해 소금과 올리브유를 살짝 뿌려 먹는다고 합니다.

이렇게 먹으면 아보카도의 느끼함이 줄고 고소함과 단백함이 살아 난다고 합니다.

아보카도 냉채(아보카도 스무디)
재료: 아보카도, 오이
2가지 재료를 물과 함께 믹서기에 넣고 갈아주면 끝. 여기에 개인 취향에 간단한 야채나 과일 토핑을 넣어서 먹을 수

 있습니다. 이 요리는 고혈압 환자, 면역력 증강이 필요한 사람들에게]

 한 끼 식사 대용으로 충분한 영양과 효능을 공급해 줍니다.

아보카도 소스
아보카도 과육을 껍질에서 분리한 다음 으깨준 후 토마토·양파 등을 넣어 잘 섞어 주면 다양한 요리에 곁들일 수 있는

 아보카도 건강 소스가 완성됩니다 충분한 영양은 들어있지만 혈당은 급격히 그리고 많이 올리지 않는 좋은 요리입니다.



아보카도 월남쌈
아보카도의 부족한 영양 성분을 보충하고 느끼한 맛을 신선한 야채로 상쇄시킬 수 있는

아보카도 월남쌈요리방법입니다. 칼슘과 철분이 풍부한 비트와 아미노산이 풍부한 새우 그리고 취향에 따라

야채를 넣어서 말아주면 영양 건강식이 됩니다.



아보카도 과잉 섭취 부작용
아보카도에는 심혈관 질환에 좋은 불포화 지방산이 많이 들어있지만

 불포화 지방산도 역시 지방이기 때문에 칼로리를 많이 낼 수 밖에 없습니다. 그러므로 다이어트 등 체중 조절이

 필요한 사람들은 과잉 섭취 않도록 주의해야 합니다. 그리고 탄닌 성분이 많아 탄닌에 의한

특정 미네랄 성분의 채내 흡수를 억제 시킬 수 있습니다.