대한민국도장깨기/여행지 도장깨기

대한민국도장깨기 2014. 6. 18. 11:20

 

[포도요리] 집에서 포도 와인 만들기, 포도주 만들기

 

 

 

 

 

오늘은 집에서만들수 있는

포도주,포도와인 만드는 법을 설명 드릴려고 해요~

영동포도는 과일 째 드셔도 좋지만

여러 포도요리로 활용해 드셔도 맛이 아주 좋습니다^-^

 

 

포도효능은 아래 주소로 가시면

확인하실 수 있으니 참고해주세요^^

↓​↓​↓​

http://ydpodoblog.blog.me/120213131058

??

그럼 지금부터 집에서 만드는

포도주,포도와인 레시피를 공개할께요!

 

1.세척

 

우선 탱글탱글한 신선한 영동포도를 수돗물로 깨끗이 씻습니다.

 

 

2.알 따기

 

포도 알을 조심스럽게 따서 줄기를 제거해 주세요.

3.으깨기

 

포도를 손으로 가볍게!!

주물러서 알갱이를 터뜨려 주세요.

여기서 주의!!

너무 세게 주무르면 과육이 뭉그러져

포도주 색이 안좋아져요~

아주 조심스럽게 소중하게 주물러 주세요^^

 

4.당도확인 및 설탕첨가

 

원하는 알코올 도수를 얻으려면

당도를 측정해야하는데요.

당도계가 없는 경우에는

포도10kg에 설탕1kg을 넣어주시면 적당합니다.

설탕을 첨가하여 당도를

22~23 brix가 되도록 맞추어 주는 것이 좋아요.

 

5.혼합

 

설탕과 포도가 잘 녹아 섞이도록 휘저어 주세요.

 

 

6.담기

 

비닐에 담고 적당한 용기에 넣어 1차 발효를 하는데요.

이때 비닐을 묶을때는

탄산가스가 밖으로 빠져나오도록

고무줄로 느슨하게 묶어주세요.

 

7.1차발효

 

발효 중에 껍질이 위에 뜨게 됩니다.

이틀에 한번 정도 포도껍질이

마르지 않도록 가볍게 흔들어서 젹셔주세요.

고무줄을 너무 쎄게 묶으면 뻥!하고 터져요

내용물은 용기의 반정도만 채워주세요.

1차 발효 주의사항

햇빛차단, 탄산가스 방출, 외부 공기흡입방지, 서늘한 실내보관

 

8.거르기

 

포도주 담그고 1~2주 정도 지나면

가스 나오는 것이 멈추게 되요.

그러면 껍질은 손으로 짜고 액은 천으로 걸러주세요.

 

 

9.2차 발효

 

포도주 액을 다른 용기에 옮겨 병 입구까지 가득 채워

서늘하고 햇빛이 들지 않는 곳에 보관해요~

이때부터 2차 발효!! 약 1개월정도 발효 시켜주면 됩니다.

 

이 시기에도 가스가 아주 조금씩 생기므로

마개를 닫아도 너무 세게 조이지는 마세요!!

 

 

10.병입

 

 

도주가 알맞게 숙성되면 적당한 병에 담아주세요

 

 

11. MY WINE

 

나만의 원하는 라벨을 뽑아 붙이면

짜쟌~ 나만의 소중한 와인 포도주가 됩니다.

요리

포도주 만드는 레시피

도움이 되셨나요??

집에서 직접 만드는 포도주, 포도와인!

나만의 소중한 와인으로

가족들과 함께 만들며 즐거운 시간도 보내시고

행복한 시간 만드시길 바랍니다!

 

 

멍2

 

단!!

영동포도주가 너~무 맛있다고!!

지나친 음주는 아니아니 아니되옵니다.

 

 

 

 

직접 담근 와인
맛도 유별나겠습니다.
와인 완성되면 포스팅해주세요 ㅋㅋㅋㅋ
감사 함니다.잘 보고감니다.
감사하게 보았네요
늘 건강하세요
잘 봐습니다.
파이네풀로와인을담가도될까요.감사합니다.
잘보고 갑니다. 올 해 포도주 만들기 도전해 봐야겠네요^^
포도 담그는법 보고 요번에 1박스 사서 담궈봤는데 어떨지 모르겠네요 처음해보는거라ㅎ 하였튼 잘보고 해보게해줘서 감사해용~~