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다우니 2020. 9. 15. 12:07

 

 

 

 

 

 

 

홍어 코스 정식 7단계
홍어 삼합
홍어무침
홍어 탕수육
홍어전
홍어 튀김
홍어 찜
홍어애탕
홍어는 가오리를 삭혀서 만든 재래음식이다.
일정한 온도에서 숙성 식히면 김치의 신맛처럼
생선이 톡쏘는 매운맛이 있다.
이렇게 7가지의 요리 종류를 맛볼수 있다.
홍어 삼합은 많이들 접한 음식이다.
홍어, 돼지수육, 묵은지의 조합으로 함께 먹는것이다.
홍어의 톡쏘며 코끗에 오는 매운맛과 고소한 수육이 씹히고 묵은지의 깊고 상큼한 맛이 입안에서 마무리 하는듯 오묘한 조화를 이룬다.
홍어전도 역시 톡 쏘는 맛이 일품
홍어튀김은 삭히지 않은걸로 해서 생선의 튀김맛에 가깝다.
홍어무침은 매콤 새콤한 맛으로 야채와 버무러져 나온다.
홍어애탕은 홍어내장의 고소한 애와 뼈를 넣고 푹 끓여서 보리싹을 넣은것이다. 된장이 들어가며
구수하면서 알싸하고 오묘한 탕이다.
홍어를 안먹어본 사람은 입에 들이기 힘들지만
한 두번 먹어본 사람은 잊을수 없이
또다시 생각나게 한다.
소화도 잘되고 안먹다 먹은 사람은 홍어 많이 먹고 난 다음날은 쾌변을 한다.
전라남도 나주시 영산포 지역에서
홍어를 삭힌다.
유채꽃 필 무렵 홍어축제도 하고
영산강을 바라보며 홍어 7단계를 먹는것도 좋을듯 하다.
홍어를 먹고 영산강에서 나룻배를 타면 1시간가량 유람을 할수 있다.
시원한 바람을 맞으며 한바퀴 돌면 바다에서 배타는 것과 또다른 재미가 있다.
근처에 나름 괜찮은 커피숍들도 많으니 차한잔에 잠깐 쉬어 가는것도 하나의 코스가 될듯 하다.


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