06 2018년 10월

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02 2018년 07월

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「 다솜농원 」/▷콩 콩이 건강에 좋은 7가지 이유

“심장병·고혈압·동맥경화 예방 효과, 밥에 넣어 먹으면 더욱 좋아요” 영양이 풍부한 콩은 특히 동물성 지방을 과잉섭취해서 생긴 콜레스테롤을 흡수해 심장병이나 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다. 콩이 좋은 7가지 이유 골다공증 예방 콩에는 식물성 에스트로겐이 있다. 여성이 폐경기로 인해 체내에 에스트로겐이 부족할 때 이 식물성 에스트로겐을 투여하면 골다공증을 예방한다. 탁월한 항암 효과 콩 속의 제니스틴은 암을 비롯한 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있다. 그중 항암효과가 가장 높게 나타나는 것이 유방암. 콩으로 만든 두부에는 유방암 발생을 억제시키는 제니스틴이 풍부하게 함유돼 있어 1주일에 3번 정도 먹으면 유방암의 예방에 효과적이다. 또 일본에서는 콩이나 두부를 자주 먹으면 직장..

02 2018년 07월

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♤텃밭/⊙텃밭채소 영양만점 콩이야기

‘밭에서 나는 고기’라 불리는 콩. 콩의 주성분은 단백질과 탄수화물 그리고 지질이며 이 밖에 칼슘과 인, 철, 칼륨 등의 무기성분들도 다량 포함되어 있다. 게다가 콩 속에 들어있는 단백질은 우유와 더불어 가장 우수한 단백질 공급원으로 알려져 있다. 콩의 효능 중 가장 뛰어난 것이 바로 항암효과다. 콩으로 만든 식품을 오랫동안 섭취하면 각종 성인병뿐만 아니라 암을 예방하는데 효과가 뛰어나다는 연구 결과도 있다. 콩을 섭취해서 가장 큰 항암효과를 볼 수 있는 암은 유방암이며, 콩을 많이 먹을 경우 직장암에 걸릴 위험성이 80% 이상 줄어드는 것으로 나타났다. 또 콩에 들어있는 제니스틴과 다이제인이라는 물질은 골다공증을 예방해 주는 역할을 하는데 콩 중에서도 ‘서목태’가 가장 효과가 있는 것으로 알려져 있다...

02 2018년 07월

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♤텃밭/⊙텃밭채소 콩종류와 설명

콩의 종류 ㄱ. 완두 풋완두의 꼬투리에는 카로틴과 비타민C, 알에는 리아신 등의 아미노산이 풍부하며 다른 콩류보다도 비타민A, C등과 식물성 섬유가 많고 영양소를 균형있게 섭취할 수가 있어 많이 먹을수록 좋다. 껍질을 까서 먹을 경우 비타민은 반감하지만 단백질, 당질은 배 이상이 되고 철분, 칼슘, 인 등의 함유량도 많아진다. 약효는 꼬투리보다 콩에 더 많아 췌장의 상태를 바로 잡을 뿐 아니라 당뇨병으로 인해 목이 타는 증세에 좋다. 또 이뇨작용도 있으므로 몸이 붓거나 소변보기가 어려울 때 완두콩 스프를 만들어 먹으면 효과적이고 부드럽게 익혀 먹으면 위장이 약하고 구역질이 나거나 설사가 날 때 좋다. ㄴ. 강낭콩 주성분이 전분이며 단백질도 많은 편이다. 특히 비타민 B1, B2, B6가 많아 쌀밥을 주식..

02 2018년 07월

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♤텃밭/⊙텃밭채소 콩나물 콩

모든 콩이 현재 먹고 있는 콩나물이 되지는 않습니다. 알갱이가 작은 나물콩(쥐눈이콩)이 콩나물의 원료가 됩니다. 종피(껍질)색은 황색이 가장 많고, 다음으로 녹색이며, 이밖에도 황갈색, 갈색 등이 있습니다. 현재 콩나물 공장에서 사용하고 있는 몇 가지의 재래 품종을 보면 경북 의성太, 제주太, 전남 영광太, 전북 구례太, 전남 고흥太, 경북 오리알太, 충북 보은太, 경북 영덕太, 전남 목포太, 유월太 외 수종이 있으며 농촌진흥청에서 육성하여 장려하는 장려 품종들이 있습니다. 농촌진흥청에서 권장하는 나물용 콩 품종은 광안콩, 푸른콩, 명주나물콩, 다원콩, 소명콩, 소원콩 등이 있습니다. 출처:네이버 지식인

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