맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2011. 4. 27. 07:20

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     포삭하게 구워낸 포포롤(potatoe roll)

     

     

     

     

    요즘 아이들 시험기간이죠. 매일 늦게까지 공부하는 모습이 안쓰럽네요.

    고등학생은 학원에서 늦게 오고, 대학생은 일주일 이상 시험기간이니 나름 힘들어 하고..

    늦은시간 간식으로 만든 감자 포포롤을 주면 위도 든든합니다.

    감자는 비타민c가 많고, 여기에 들어 있는 사포닌의 성분이 위를 편안하게 해줍니다.

     

      

     

     

    재 

     

    감자(中) 10개, 베이컨2장, 수제소시지 or 돼지고기 200g, 토마토1개,

    소금, 후추,  피망1/2큰술

     

     

     

     

    1. 베이컨은 바싹 익혀서 키친타올에 올려 기름기 제거합니다

    2. 토마토는 잘게 썰고 피망도 잘게 썹니다.

     

    3. 감자는 둥글게 파줍니다. 생각보다 속이 쉽게 파집니다.

     

    안을 파낸 감자

     

    속을 파고 남은 동근 감자는 감자국을 끓여줍니다.

     

     

     

    * 감자국 끓이기 - 감자를 넣고 끓이면서 중간에 곰삭은 새우젓을 넣어

    푹푹끓이면 깊은 맛이 나는 감자국이 됩니다. 파와 마늘 넣고요.

     

     

    감자국이 시원하고 구수해서 맛있어요.

     

     

     

     

    4. 속을 둥글게 파내 중간크기의 감자

     

     

    5. 안에 소시지 속재료를 소복히 채워줍니다.

    돼지고기를 사용할 경우엔 곱게 갈아서 소금, 마늘, 허브 등으로 간을 하세요

     

     

    6. 속채운 감자를 예열된 120도 오븐에서 20~25분 익혀 줍니다.

     

     

     

    포삭하게 잘 익은 감자

     

     

     

    7. 오븐에서 꺼낸 감자는 그냥 먹어도 따끈하고 맛있어요.

    이렇게 먹어도 별미더군요.

     

     

     

    8. 감자위에 구워논 베이컨을 잘게 썰어서 위에 뿌려 줍니다.

     

     

     

     

    * 크림소스 만들기- 냄비에 생크림4큰술, 우유2큰술 넣고 끓입니다

    -> 여기에 토마토와 피망, 소금, 후추 약간 넣고 불에서 내립니다.

    저는 루(roux)를 변형시켜 만들어 사용했어요. 루 만드는 방법은 아래와 같습니다.

     

     

    9. 접시에 올려진 감자위에 소스를 얹어 상에 냅니다.

     

     

    * 루 만들기- 크림소스를 만들 땐 밀가루와 버터를 1:1로 해서 볶아 사용합니다.

    밀가루5큰술에 버터5큰술을 넣고 밀가루가 누렇게 될 때까지 볶고 물을 부어줍니다.

    스파케티에도 유용하게 쓰이는 소스입니다.

     

     

     

     

    속에 넣을 것을 넉넉히 만들어 두면 오븐에 굽기만 하면 됩니다.

    저는 수제소시지 만들려고 만들어둔 것을 사용했는데 보통은 돼지고기를 갈아서 사용해도 좋습니다.

     

     

     

     

     

     

     

      

    아이들 간식이나 술안주로도 좋습니다.

    전에 만든 포포롤을 조금 변형시켜 만들었는데 맛은 상당히 굿입니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    요즘 아이들 시험기간이라 소스없이 구워주면 저녁 간식으로 짱입니다.

     이렇게 해주면 혼자서 한접시를 다 먹더군요.

     

     

     

     

     

     

     

    감자는 스트레스에도 상당히 좋다고 합니다. 칼슘이 많이 있어서 어른에게도 물론 좋구요.

                                                                                      여기에 토마토를 넣으니 애들 공부하는데 간식으로는 그만입니다.

    피망의 색이 식욕을 당깁니다. 맛있게 드세요~

    이전 댓글 더보기
    오랫만에 메인보고 들어왔어요^^
    똥글똥글 귀여운 감자, 예쁘고 맛있는 간식이네요...감자국도 끓여먹고 좋은걸요~
    공방에서 먹었던 것보다 훨씬 맛있어 보입니다.
    어제 밤에 왔다가 조기찜보고 너무 맛있어 보여서 그시간에 고등어 굽고 김치찌개 끓여서 밥한공기 먹고 잤는데,
    오늘은 포포...아..배때문에 맥주도 안주없이 마시는데 배나와서 안되요~~ ㅠㅠ
    아...사짐만으로 군침 가득입니다~
    아이들뿐만 아니라 어른들에게도 매우 좋을 듯한 간식입니다~!!!
    먹고 싶어요~
    어머나 ㅡ 어머나 ㅡ^
    부러운 솜씨예요~
    너무 이쁘고 멋잇고 아이디어가 굿입니다 (~) 최고에요 ^(ㅎ)^
    한입에 쏙 먹기 적당한 크기..
    맛도 기가막힐거같은데요..^^
    와!
    정말 이그림님은 요리를 아주 예술로 하세요!
    먹음직스럽고 영양가 듬뿍!
    자녀분들 얼마나 행복할까요?
    뷰티풀!
    아이들이 완전 좋아하겠는걸요~
    맛있게 잘 배우고 갑니다

    감사합니다

    즐거운 시간 되세요
    전 예전에 양송이 버섯으로 해먹은적 있어요...
    잊고 있었는데 생각이 나네요...
    아이들한텐 버섯보단 감자가 더 좋을거 같아요~~
    감자는 포삭포삭하니 정말 맛있어요.
    오븐에 궈 먹어도 짱이랍니다.

    방문해 주신 모든 분들께 감사드립니다.
    글 남겨 주시면 찾아뵙겠습니다.
    얼마전에 본 그런 음식같은데요..ㅎㅎㅎ
    업데이트 되었나봅니다.
    이름이 재미있어서 기억이 나네요..
    맥주 한박스 그냥 해치우는 그런 요리죠?
    아....배고풉니다.~
    감자가 스트레스에 좋군요.....
    많이 먹어줘야겠습니다....ㅎ
    몇일전에 봤던 포포롤과는 다른 모습인데요....
    요것도 한 입 넣으면 고소하면서도 보슬보슬한 멋진 맛을
    즐길 수 있을 것 같습니다....
    그리고 맥주도 저절로 없어질 것 같구요....
    편안한 봄날 밤 되세요....
    비밀댓글입니다
    이렇게 작품이 되는 건
    아무나 못하는 것들인데, 보는 것과
    레시피만 봐도 눈과 입이 즐거워집니다.
    아이들 뿐 아니라..
    어른들이 더 좋아할듯 합니다...
    구수한 감자와 고소한 고기...쩝
    이렇게 솜씨 좋은 엄마를 둔 아이들은..
    참 좋겠습니다..
    자랑이 마구..^^

    죤 하루 되세요~

    총총..
    좋은 글들 많이 가져갑니다. 맬 놀러오겠습니다.
    매일 출석체크 들어갑니다~
    퍼갈께요 ! 유용한 자료 감사합니다 ^^
    에그그~~올킬 입니다^^*마구 좋아 해도 되나요?