맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2011. 12. 5. 09:49

     

     

     

    이거 돼지고기 맞어?  

     

     

     

     

     

    감자 돼지고기 올리브 구이~

     소박한 감자와 돼지고기로 별미를..

     

     

     

     

    제가 돼지고기를 이용해서 만드는 요리는 대부분 오븐에 굽거나 찌거나 입니다.

    오븐에 굽는 경우는 지방섭취를 최대한 줄일 수 있고, 굽는 동안에 다른일을 할 수 있어서 매력적입니다.

    온도와 타이머만 맞춰주고 뒷설거지를 하면 주방일이 수월하게 마무리할 수 있더군요.

     

     

    오늘의 요리도 굽는 방법인데 고기 양념도 딱 2가지로만 했습니다.

     

     그야말로 쿨하게 ~ 

    간단하게

     

    그러나 맛은 굿이라는 말을 들을 수 있는 맛있는 메인요리로 손색이 없습니다.

     

     

     

     

     

     

    재 료 (2인분)

     

    감자 - 칼라감자 7개(자영,홍영,고구밸리,살색감자), 올리브7개

    돼지고기 - 앞다리살 100g 진간장1큰술, 유자청1큰술, 오레가노 1큰술

     

     

    1. 감자손질 - 감자는 껍질채 요리를 하는데 감자를 구석구석 잘 씻어주고

    다시 물에 담궈서 씻으면 완벽합니다. 상처난 부분이나 싹난 부분는 도려내 주고요.

     

     

    감자와 돼지고기

     

     

     

    2. 감자- 약 4mm정도로 둥글게 썰어줍니다.

    돼지고기 양념 - 돼지고기는 먹기 좋게 적당하게 썰어 양념합니다.

     

     

     

    3. 오븐에 굽기 - 감자와 고기를 섞어서 접시에 담고 올리브유를 조금 뿌려서 예열된 200도 오븐에서 35분 익혀주세요.

    거의 익어서 꺼내기 전에 블랙과 그린 올리브를 위에 올려주세요.

     

     

     

    오븐구이는 그릇째 상에 내기 때문에 식사하는 동안 따끈하게 먹을 수 있어 좋아요.

    그리고 겉은 쫄깃한 질감이,

     안은 부드럽고 맛은 담백해서 마냥 먹게 되더군요.

     

     

     

     

     

     바질을 위에 뿌려 익히면 맛과 향이 좋아요. 전 바질대신 푸른잎채소 뿌려 주었어요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    맛난 팁 1. - 노릇노릇 감자와 쫄깃하고 부드러워 맛있는 돼지고기,

     

     감자의 간을 하지 않아도 올리브의 짠맛이 어우러져 감자와 고기맛이 좋아요.

    올리브가 없으면 감자에 소금을 살짝 뿌려 주세요.

     

     

     

     

    블랙올리브                                                              노릇노릇 감자

           그린올리브                                                        베이건맛이 나는 돼지고기

     

     

    맛난 팁 2. 오븐에서 익히면 맛이나 풍미를 그대로 간직해서 베이컨맛도 나고 은은한 향이 즐거움을 배가시킵니다.

    올리브를 슬라이스해서 적당히 올려주면 돼지고기의 양념과 잘 어우러져서 감자의 간을 안해도 딱 맞아요.

     

     

     

    간이 잘 배어 베이컨 맛이 도는 돼지고기와 자영감자

     

     

     

     

     

     

     

     

    감자는 식이섬유가 많고 우리몸에 필요한 칼륨, 무기질, 비타민B와 C가 풍부합니다.

    감자는 알칼리성 식품으로 육류와도 잘 어울리고 국이나 찌개 등 다양하게 활용할 수 있는 식품입니다.

    가을에 캔 감자는 지금 참 맛있을 때라 무슨 반찬을 해도 맛있어요.

     

    .

     

     

    돼지고기는 은은한 향과 함께 부드럽고 맛있어요.

    노릇한 감자도 맛있어서 한접시 금방 동이납니다.

     

    아이들 간식이나 손님초대시 메인요리로도 좋습니다.

     

     

     

    이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

        

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    이그림님 건강요리는 늘 근사해요~
    컬러감자와 올리브를 함께 구우니 넘 럭셔리하군요
    돼지고기라고 믿어지지 않을 정도로 깔끔해 보입니다^^
    감자의 종류가 저리 많나요?
    색깔도 다양하네요.
    마치 고구마처럼 생긴 녀석들도 있네요.
    베이컨맛~~
    그 돼지고기를 맛보고 싶어지는 월요일아침이네요. 오늘이란 시간 제법 힘겹게 다가올것 같습니다.(ㅎㅎ)
    노릇하게 구워진 감자에 올리브맛이 살짝 베어 정말 맛있을것 같네요..
    하나 집어먹고 싶어요..^^
    젖가락으로 들고 있는거 감칠맛 좌르르르ㅡ
    제가 좋아하는건 다 들어갔네요~ 특히 저 블랙 올리브.. 완전 환장합니다 ㅎㅎㅎ
    훈훈한 한주 맞으시기 바래요^^
    저렇게 올리브만 얹어도 무지 고급스러워보이는데요.
    사실 올리브를 그리 좋아하지 않지만..도전 한번 해보고 싶어요.
    굿~!!
    레스토랑에서 나오는 요리 같습니다...
    구운 감자와 돼지고기가 넘 잘 어울려 맛있을것 같습니다..
    이번주도 즐거운 한주 보내세요
    정말 맛나보여요~~ㅎ
    보기만 했는데도 배부른 기분~~ㅎ
    날씨가 많이 쌀쌀해진 아침 입니당..
    이젠 정말 겨울다운 날씨네요..
    춥다고 움추리지 마시고 따스한 차한잔
    하시면서 행복한 하루를 시작하시는것도
    괜찮지 않을까 싶네요...

    늘 주고 받는 정겨운 안부글로 정들어가는
    순간들이 차가운 마음을 따스히 녹여주는
    아름다운 마음인것 같아요..감사해용^^*
    앗~~~~~~~
    너무심하시다고 생각을 안하시는지요..
    으~~~묵고 잡다.
    돼지고기도 돼지고기지만..
    감자가~ 츄릅.. ㅋ
    더 땡겨욧~
    올리브도
    그렇고.. ㅋㅋㅋ
    오븐활용하는 요리들..
    대체로 매력적인거 같아용~
    ㅎㅎ와...웰빙이 따로 없네요.

    잘 배워가요.

    감자가 더 맛나 보입니다.ㅎㅎㅎ
    감자와 곁들인 돼지고기 구이네요.
    맛있어 보입니다. 좋은 한주 되세요.^^*
    아..올리브....전...올리브유로 잘못 읽다가...
    올리브를 보고, 다시 제목을 봤답니다...(푸하하)
    아....올리브를 넣어..감자의 간까지 생각해보고...
    오븐에서 구운...돼지고기와 감자..긜고 짜쪼롬한 올리브...
    음...너무 맛날것 같아여...(완전) 기대되는 요리..
    근뎅...저 한쪽 맛보게 해주시는거져(?) (푸하하)
    (즐)거운 하루 되세여.... (^^)

    처음보는 메뉴인데 예사롭지 않아 보입니당.^^*
    오호..요건 어떤 맛이 날까요"?
    맛이 궁금해집니다. ㅎㅎㅎ
    올리브...........제가 엄청 좋아하거든요.
    감자도 예술입니다.
    행복한 한주시작하셔요~
    저도 올리브 엄청 조아해요.
    올리브 참 매력적이죠.
    이 그림님은 돼지고기 요리를 자주 하시나요??
    돼지고기 요리를 기막히게 잘 하시는 거 같아서요..

    올리브의 짭짤한 맛이 어우러져 정말 맛있겠어요~
    돼지고기의 우수성을 알리고자 노력하는 1인입니다.
    전문적으로 돼기고기 요리 레시피를 작성해 보고 싶어요.
    값도 저렴하고 안되는 요리가 없는 돼지고기에요.

    이거 맛 괜찮아요.
    색다른 메뉴라 아이들도 어른들도 좋아하겠어요...
    냄새는 어쩌나 했더니, 올리브도 한 몫 할거 같네요...
    군침 돌아요....ㅎㅎ
    전 감자먼지....ㅎㅎ
    전 돼기고기요~
    요게 쫄깃하면서 안은 부드러운데 바베큐맛이 살짝 나면서 맛있더군요.
    엔젤님은 감자? ㅎ
    음식 솜씨가 좋으신 분이란 느낌이 드네요..
    넘 맛있게 생겼어요..

    삼겹살을 구워 먹을때도 감자를 함께 구워 먹으면 제 입맛과 울 강쥐 입맛에는 아주 좋더라구요..^^
    요리하는걸 좋아해요.
    그렇죠 감자는 스테이크에도 어울리도 참 좋은 식품이죠.
    반갑습니다.
    올리브향이 입안 자극할 것 같아요~~
    크리스마스 초대요리에 놓아도 좋은메뉴인걸요..
    팁 하나 챙겨서 갑니다..
    날씨가 많이 춥습니다...감기 조심하시고 건강 하세요^^