맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2012. 8. 22. 07:45

     

     

     

     

     

     

     

     

    착착 감기는 식감이 좋은 더덕 고추장

     

     

      

     해남 땅끝 오도재가는 길에 자연경관이 좋고 더덕향이 코끝을 자극하는 곳.

    여기에서 직접 재배하는 더덕과 도라지로 고추장을 만들고 있는 곳을 소개합니다.

     

    제가 고추장 마니아라 맛있는 고추장을 직접 담그지 못할 땐

    믿음이 가는 제품을 사서 먹는데 이곳의 고추장도 제 입맛에 맞는 맛 난 고추장입니다.

     

     

     

     

    EM 미생물 효소퇴비로 만들기 위한 쌀겨로 발효액비를 만들어 밭에 뿌리기 위한 작업(左)

    2년 키운 더덕 모종을 12월에 밭에 심고 있는 모습으로 2년 후에 수확합니다.(右)

     

     잘 자라고 있는 더덕밭과 4년 된 더덕

     지금 땅속에서 굵직굵직한 더덕은 고추장 재료로 잘 자라고 있습니다.

     

     

     

     

     

     

    재래방식으로 만든 고추장을 1년 이상 기다려 숙성시켰습니다.

    고추장을 한술 떠서 종지에 담으려니 숟가락에 착~하고 걸쳐지는 게 있는데

    굵직한 더덕을 넣어 만들어 약 고추장 같은 느낌입니다.

    더덕이 40% 들어가 있어 그야말로 약고추장 같죠.

     

    그냥 먹어도 좋지만, 이 상태로 밥 비벼 먹을 때나

    돼지고기에 넣어 주물럭을 해도 맛이 좋습니다.

     

     

     

    해남 땅끝 두륜산자락 오도재.

    그곳의 으뜸 작목반 소속으로 30년 더덕재배 노하우를 바탕으로

    더덕과 도라지 농사를 지은 지 8년 되셨다는군요.

     

    맛과 품질이 좋은 더덕 고추장드세요.

    고추장이 맛있으면 모든 반찬도 맛있게 양념이 되어 식사가 즐겁습니다.

     

     

     

     

    오도식품 010-9191-0677 
    전남 해남군 현산면 덕흥리 252번지 오도재 대표 정선자

     

    아래를 클릭하시면 더 많은 정보를 보실 수 있습니다.

    http://www.태평농원.kr/

     

     

      

       

     

    인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

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    더덕 고추장도 있군요.
    그렇다면 점심때 더덕고추장에 삭삭 비벼먹어 볼까?
    아니 더덕 고추장이 없지...참자그럼 다음으로 미루고 ㅎㅎㅎ
    지금 부추씻은거랑 고추장이랑 비비고 있어요.
    더덕 고추장 없음 더덕을 사서 고추장에 찍어 드시면.. ㅎ
    매운맛이 감도는데 더덕의 향이 더해질것 같아서
    요리에 잘 어울릴것 같은느낌이
    그러게요. 고추장과 더덕은 궁합이 잘 맞아서
    맛도 좋더군요.
    흠마야~~~ 착착감기겠네요~~~
    밥비벼 먹으면 좋겠어요~
    착착 감긴다니깐요~~
    안되겠다. 보리밥에 밥비며 먹고와야겠다~
    고추장 재료가 끝내주네여..
    매일 밥 비벼 먹고 싶겠어여.^^
    아이고..ㅠㅠ 입맛다셔집니다..ㅎㅎ
    어머 정말 맛있어 보입니다.
    더덕 고추장도 있군요.
    밥비벼서 먹음 좋겠당....ㅎㅎ
    멋진 포스팅 잘 보고 갑니다. 비오늘 아침이지만 건강하고 활력있는 하루 되시길 바랍니다^^
    고추장에서 더덕향이 날 것 같고 정말 더덕고추장에 밥 비벼먹고 싶은데요.ㅎㅎ
    저거 한병이면...
    저혼자서 한달은 넘게 먹것다...쩝...ㅎ
    캬~~~~~~~~ !!!!
    더덕고추장 맛있겠네요~~ ^^
    석쇠에 구워서 먹으면 더좋.아요~~
    굳입니다요~~~ gooooooooood !!!! *^^*
    요즘, 비도오는데 술생각납니다 ㅠㅠ
    아주머니~~ 소주1병 추가요~~~ㅋ
    더덕이 40%나 들어가 있는 더덕고추장~
    그냥 아무양념없이
    밥에 이 고추장만 넣고
    비벼먹어도 맛날거 같아요~
    앗싸~~~
    고추장 다 먹어서 구입해야하는데ㅎㅎㅎ
    이그림님~~~
    좋은 정보 감사요^^
    더덕 고추장이라니
    착불로 좀 보내세요^^
    낭중에 난 산삼고추장을 만들어서 보내드릴테니..ㅎ
    요즘같은 계절에 좋을듯합니다....^^*
    더덕의 향기가 전해져오는 느낌입니다.

    지난여름의 폭염을 씻어주고
    온전한 가을로 가려는듯 대지를
    식혀주는 비가 며칠째 내리고 있습니다.
    시원하지만 습기가 많아지고 있습니다.
    건강관리 잘하시고 여유로운오후 보내시길 바랍니다.....^^*


    비빔밥 먹을 때 넣어서 비비면 정말 맛날 듯 !!
    몸에도 좋구요 ㅎㅎㅎ
    비빔밥이 발달한 우리나라라 참 좋아하죠.
    저도 잘 비벼먹어요.
    더덕을 첨가하여 만든고추장이군요.
    더덕향이 듬뿍담긴 고추장 맛도 일품이겠지요.
    더덕이 들어 있고 그냥 먹어도 맛있고~
    입에착 감기는맛, 고추장에 밥 비벼먹고 싶은 충동을 느낌니다. 좋은 하루 되세요
    안녕하세요.
    뜨신 밥에다 고추장만 넣고 비벼도 맛있죠.
    반갑습니다.
    더덕 고추장 맛있어 보이네요.
    저는 제작년에 송이가 풍년이라 자연산 송이를 고추장 많이 넣었어요.

    올해도 자연산 송이가 많이 나오길 기대 하고 있어요.
    얼른 산에 가고싶고
    온 식구들이 송이 채취 하기만 기다리고 있습니다.
    더덕향에 맴사한 고추장 맛이라
    침이 도는군요.
    한국의 대표 소스 고추장. 못살아 고추장이 없으면 나는 못살아
    방가워요.