떡,떡명장작품

    이그림 2012. 9. 18. 08:03

     

     

     

     

    블루베리 송편과 녹차 송편

     

     

     

     

     

    뉴욕 타임즈가 선정한 세계 10대 식품 블부베리.

    블루베리와 40가지의 신선한 과일과 채소를 비교 연구해보니

    블루베리가 산화방지 기능이 가장 높은 효능이 있다고 발표했습니다.

    푸른색의 블루베리 안토시아닌 성분은 항암효과와 노화 방지에 좋습니다.

     

     

    포도보다 안토시아닌 함량이 30배 이상이라고 하니 블루베리를 많이 드시면

    눈에 상당히 좋고 건강에 도움이 됩니다

     

    시중엔 블루베리 원액이 많이 나와 있는데요. TV 프로그램 '불만제로'에서

    시중의 13개 업체 제품의 블루베리 음료를 서서 성분조사를 했더니

    거의 모든 제품에서 포도 함량이 100%인 포도 주스의 안토시아닌 함량보다 낮았다는 결과가 나왔습니다.

     

    아울러 불만제로에서는 "고려양행 불루베리' 한 포당 250개의 알이 있는 수치와 같다" 했습니다.

    불만제로에서 다양한 방법으로 많은 제품을 실험해보니  고려양행의 블루베리는

    일체의 보존료나 착색제 등 첨가물 없는 제품이라는 결과를 보니 믿음이 가더군요.

    이에 고려양행측은 "40여년 한길만 걸어 왔고 언제나 자신있다"며 제품에 대한

    열정을 보면 요즘 회자되는 그야말로 착한가게가 따로 없어 보입니다.

     

     

     

     

     

     

    도착한 제품을 꺼내보니 이렇게 단단한 박스 안에 블루베리 액이 30포 들어 있습니다.

     

     

    아들 녀석에게 한 잔 권하며 "눈에 참 좋은 거야 귀한 거니까 마셔봐"

    "눈이 얼마큼 좋아져"?

    "웅.. 심 봉사 눈이 확! 떠질 만큼 좋아져"

    "에이~ 엄마는 왜 거짓말을 해"

    블루베리를 지속해서 먹으면 모르죠. 심 봉사 눈처럼 밝아질지도.. ^^

    요즘 대학원 졸업 논문쓰느라 매일 컴퓨터에 앉아있는데 마시면 도움이 되겠지요.

     

     

     

    블루베리는 검정콩 알만해서 손으로 하나씩 따서

     100알 이상이 모여져 한 포를 만드는 장인정신의 블루베리 원액.

    차마 다 마시기가 아까워 추석도 가까워졌는데 송편을 만들어 보기로 했어요.

    미리 해피 추석~~

     

     

     

     

    블루베리 송편 만들기

     

    자연의 색 그대로 담았어요.

     

     

     

    재 료

     

    블루베리 송편 - 쌀가루1kg, 블루베리 액 2봉(160ml)

    녹차송편 - 쌀가루 400g, 녹차가루 1큰술, 물 1컵반

     

    송편소는 전에 사용하고 남겨둔 팥앙금을 사용했어요.

    참깨에 설탕을 약간 넣어 즉석에서 소를 만들어 사용해도 좋습니다.

    * 물양은 쌀가루에 따라서 조금씩 다릅니다. 저는 완전 마른 쌀 가루를 사용했답니다.

     

     

     

     

     

    통통하고 예쁜 송편 약 50개 나오네요. 색이 정말 황홀할 정도로 예뻐요.

    색은 오로지 블루베리 액 하나만 넣어 만든 예쁜 보라색 송편

     

    이제 송편을 빚어 볼까요~

     

     

     

     

     

     

    반죽하고 송편빚기

     

     

     

    1. 블루베리 송편 - 쌀가루에 블루베리 액 2봉지를 쏟아 붓고 손으로 비벼서 반죽을 한덩이로 만듭니다.

    송편은 익반죽을 하면 좋지만 찬물로 할 경우엔 좀 더 치대주면 됩니다. 저도 일체의 첨가물없이 만들었습니다.

     

     

     

    2. 녹차 송편 역시 녹차 가루 1큰술 붓고 뜨거운 물을 부어 치대어 반죽을 한덩이 되도록 만드세요.

     

     

    3. 치대어 만든 반죽덩이 음악을 들으면서 쉬엄쉬엄 치대주니 말랑말랑한 반죽 덩이가 됐어요.

    반죽이 마르지 않도록 젖은 면포로 덮어주고 조금씩 떼어서 송편을 빚으면 되겠지요.

     

     

     

    4. 반죽을 조금 떼어서 안에 송편소를 넣고 꼭꼭 맞붙여주고 모양을 잡아서 만듭니다.

     송편위에 붙여줄 꽃잎도 몇개 만들었어요.

     

     

     

     

    5. 절편모양의 떡 가래떡처럼 길게 밀어서 손으로 살짝 눌러 납작하게 하고

    로프처럼 밀은 블루베리 반죽을 위에 놓고 손으로 눌러주면 잘 들러붙어요.

     

    위에는 콩알 크기의 둥글게 빚은 것을 위에 올려놓고 쿠키 굽는 깍지를 눌러주어 모양을 내줬어요.

    깍지가 없으면 젓가락으로 콕콕 눌러도 예쁘게 나와요.

     

     

     

    잘 빚어논 송편과 절편모양의 떡

     

     

     

     

    떡 안치고 찌기

     

    이제 김오른 찜기에 찌면 떡이 완성이 되겠지요.

     

     

    1. 면포를 깔고 떡이 서로 달라붙지 않도록 간격을 주면서 떡을 안쳐주고

    다시 면포를 덮고 위에도 떡을 올려서 김오른 찜기에 약20분 쪄줍니다. 

     면포대신 솔잎을 깔아주면 솔향기에 떡이 더 맛있고 찜기에 쪄내면 색이 좀 진해집니다.

     

     

     

    2. 솥뚜껑을 면포로 싸서 덮으면 물이 끓으면서 발생하는 수증기가 떡에 떨어지지 않아 색이 더 예뻐져요.

    쪄낸 송편은 하나씩 꺼내서 참기름과 소금 약간 발라서 소쿠리에 담아 식혀주세요.

     

     

     

     

    3. 송편은 식혀서 먹으면 더욱 쫄깃쫄깃하고 맛있어요.

     

     

     

    속을 잘라보니 뽀얀 속살이 보이는 맛난 블루베리 송편~

     

     

     

     

    녹차 반죽과 블루베리 반죽을 반반씩 섞어서 빚은 송편

     

     

     

     

    겉이 매끈매끈하고 윤이 나는 송편은 오로지 블루베리 하나만 넣어 만든 송편이에요.

     

     

     

     블루베리를 마시면서 송편을 먹으니 굿입니다.

     

     

    블루베리는 약간 새콤한 맛이 나면서 순수한 단맛을 갖고 있어서 어떤 음식과도 어울리더군요.

    달달한 맛이 아닌 적당한 단맛은 송편 빚기에 딱 좋고

     

    입과 눈을 즐겁게 해줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    블루베리 두 봉지면 약 50개의 송편을 만들 수 있고 1400g의 쌀가루가 필요합니다.

    추석에 가족끼리 둘러 앉아서 블루베리도 드시고 맛난 송편을 만들어 보세요.

     

    몸에도 좋지만 화려하고 단아한 보라 빛의 떡이 그렇게 예쁠 수가 없어요.

    흰떡을 하고 약간의 색깔있는 떡을 만들면 정말 멋지겠지요.

     

     

     

     

    미리 해피 추석 ~~

     

     

    무엇을 먹던지 안전한 먹거리는 우리의 건강과 미래를 밝게 해줍니다.

    색을 내고 싶은 떡에 블루베리 액으로 물대신 넣어 반죽하면 환상적인 색을 만들 수 있습니다.

    물넣어 반죽해 빚어서 찌기만 하면 맛있는 송편이 뚝딱 만들어져요.

    안토시아닌 성분이 가득한 블루베리와 함께한 송편 빚기 end

     

    즐거운 추석한가위 되십시오.

     

     

     

     

     

    저는 건강한 리뷰문화를 만들기 위한 그린리뷰 캠페인에 참여하고 있습니다.
    이전 댓글 더보기
    색 정말 고와요 ㅎㅎㅎ 쑥떡이랑 설기만 보다가 이런 색 보니 눈이 저절로 황홀해지네요 ㅋ
    몸에 좋은 녹차송편이 먹고 싶네요 (ㅎ)

    색깔도 좋네요 (^^)
    블루베리액으로 만들어서 컬러가 독특해요. 마치 고구마 새끼처럼 보이기도 하구요.^^
    쫌 있으면 점심 먹으러 가야하니깐.. 소쿠리에 있는 거에서 딱 두개만 먹고 싶네요.ㅋㅋ
    아주 특이하네요..
    맛이 궁금해요..어떤 맛인가요?

    추천 꾹~~~ 하고 갑니다..
    블루베리액은 새콤한 듯 하면서 단맛이 나는데 송편에는 아무 영향이 없더군요.
    자연에서 얻어진 보라빛 색과 햇곡식으로 만든 송편 맛은 쫄깃하고 맛있어요.
    고맙습니다. 농갈라묵자님 ..
    고려양행에서 블루베리를 만든다고요?
    제가 아는 고려양행은 일회용 비닐장갑을 만드는데 같은 회사인지
    모르겠지만 아주 좋군요.
    아니겠죠. 여기는 석류액도 출시하고 37년된 회사예요.
    불만제로에서 인정한 제품이라면 전 백프로 믿고 먹고 싶더군요.

    만년지기우근님 오늘 날이 좋지요.
    가을 나들이 하기에 딱 좋은 날씨.. ^^
    송편이 너무 예뻐 먹기에 아까울 것 같습니다.
    자연의 아름다운색이군요~
    건강에 참 좋은 송편이네요....^^*

    여유로운저녁 보내시길 바랍니다.
    다시 봐도 먹고 싶은 송편 (ㅎ)

    행복하세요
    (^^)
    송편을보니 추석이 얼마남지 않했네요.저렇게 예쁜 송편을 아까워서 어떻게먹어요.
    요즘은 송이 채취하느랴 바삐 살고 있답니다.
    울 ~선생님 최고~~~
    송편도 예쁘지만 절편의 색은 환상적이네요.
    비싼 블루베리를 써서 더욱 맛있어 보여요.
    저는 보라색은 포도즙으로 내거든요.
    보라빛과 녹색이 어우러져 너무 예쁘네요.
    먹기가 아까울것 같아요.
    언니..오랜만입니다..
    그 동안 잘 지내시죠..
    인사도 못 드리고..넘 죄송 하네요..
    송편 사진보니..어렵지 않은 것 같은데..넘 잘 하시는 솜씨에 오늘도 저...숨 죽이고 갑니다..
    늘 건강 하시구..행복한 시간들 되세요^^
    와! 블루 베리로 송편을...
    역시 이그림님의 창의력은 탑!
    행복하시구요
    많은 분들이 댓글과 추천으로 용기를 주셔서 감사드립니다.
    일정이 있어서 주말에 컴백할게요.
    블루베리 송편 맛있어 보이네요
    색깔도 이쁘고 곱네요..
    요렇게 예쁜 색깔의 송편은 처음 봅니다. 블루베리가 들어갔으니
    건강에도 좋겠구요^^
    색이 너무 아름다워서 먹기 아까워여~~
    쪄 놓으니 색이 굉장히 진해졌네요...
    몸에도 아주 좋을듯한 송편이예요...
    냉동실 블루베리를 좀 갈아야겠네요..
    넘 먹음직스럽내요
    송편 소는 어떻게 만들었나요?