떡,떡명장작품

    이그림 2012. 9. 30. 08:05




    국가브랜드위원회 블로그에서는 국가브랜드에 대한 공감대를 높이기 위해 다양한 분야의 전문가 또는 일반 국민들이 바라본 국가브랜드의 모습을 담는 참여공간을 운영합니다. 이들이 이야기 하는 국가브랜드 이야기, 함께 공감해보실까요? ^^


    [74편] 오색찬란, 한가위에 송편을 먹는 이유 – 이그림



    추석은 일 년 중 가장 풍성하고 넉넉합니다.

    추석에 먹는 대표 절기 음식은 뭐니뭐니해도 송편이 아닐까요? 추석의 유래는 여러 가지가 있는데 신라 제3대 왕 이사금 때 벌인 적마 경기에서 비롯되었다는 이야기가 있어요. 삼국사기에 따르면, 왕이 6부를 정하고 난 후 이를 반씩 둘로 나누고, 왕의 딸 두 사람이 각각 부안의 여자들을 거느리며 편을 나눴다고 해요. 이어 음력 7월 16일부터 매일 이른 아침 일찍 대부의 뜰에 모여서 길쌈을 하도록 했고, 음력 8월 15일에는 술과 음식을 차려 노래와 추모로 온갖 놀이를 즐겼다고 합니다. 


    < 포도와 백련초, 호박, 쑥으로 빚은 송편 >

     

    < 작은 꽃잎위에 금가루를 얹어 만든 고급스런 느낌의 송편 >



    햅쌀과 곡식으로 만든 송편


    추석의 대표적인 음식으로 송편을 들 수 있는데 이날의 송편을 “이르게 익는 벼, 곧 올벼”라고 하여 ‘오려송편’이라고 하는데요. 올벼로 빚은 ‘오려송편’과 토란국은 추석명절에 먹는 음식으로 별미입니다. 송편을 먹는 추석날 외에 ‘작은 오색송편’을 먹는 날이 또 있었는데 그것은 아이가 서당에서 책 한 권을 뗄 때마다 행하던 의례인 책례의식으로, 축하와 격려의 뜻으로 책례음식엔 ‘작은 오색송편’을 먹었다고 해요.


    < 동부와 깨로 송편속을 만들고 있는 모습 >


    추석에 먹는 송편은 햅쌀로 빚고 동부나 햇콩, 밤으로 속을 가득채워서 빚었는데요. 속을 가득 채우는 것은 속이 꽉 찬 사람이 되라는 뜻이 담겨 있다고 해요. 송편에 물들이는 다섯 가지 색은 청색, 적색, 황색, 백색, 흑색이며 오행, 오덕, 오미와 마찬가지


    로 만물의 조화를 뜻하고요. 요즘처럼 천연재료에서 얻는 자연의 색으로 물들이는 송편은 먹기도 아까울 정도로 고운색으로 맛과 모양, 크기가 다양하죠.


    < 반죽을 쪄서 밀어서 둥근 틀로 찍어 만든 떡(좌) / 막 쪄나온 쑥송편(우) >


    < 손가락으로 꾹꾹눌러 손자국을 내어 만든 송편(좌) / 햇콩을 넣어 만든 떡(우) >



    떡 중에 가장 다양성과 포용성을 갖고 있는 송편


    떡은 절기와 만드는 방법에 따라 종류도 다양하고 맛도 각각인데, 특히 추석에 먹는 송편은 햇밤이나 곡식으로 속을 채워서 만들어 넉넉함의 의미를 담고 있습니다.


      

    절편은 이미 나와 있는 긴 떡을 잘라서 만든 사각 모양의 떡이지만, 송편은 안의 속에 따라 모양에 따라 맛이 다르고 개성 있는 떡이 아닐까 생각합니다.



    최근에는 우리의 떡에 대한 관심이 많고, 옛날보다 예쁘고 건강까지 생각한 떡이 많이 나오고 있습니다. 떡은 그날 한 것이 가장 맛있지만 급 냉동으로 판매하는 경우도 종종 있는데요. 이런 경우는 냉동실에 그대로 보관했다가 다시 쪄먹으면 되는데, 드시 냉동상태의 떡을 꺼내서 쪄야 됩니다. 해동을 시켜서 찌면 송편이 부서지고 맛이 없거든요. 절대 주의할 부분입니다.


    < 단호박과 블루베리, 쑥으로 반죽하여 틀에 눌러 만든 송편 >


    상자에 낱개로 포장된 찹쌀떡과 송편을 반반 담고 보자기로 상자를 예쁘게 매듭짓거나떡 상자를 포장지로 깔끔하게 마무리해서 한가위 명절분위기를 만들어보세요.


    < 떡과 음료 >

     

    추석명절과 어울리는 식혜도 만들어 일가친척과 드시면 더할나위 없는 한가위가 되겠지요. 식혜 만들 때 호박가루와 자미고구마 찐 것을 체에 걸러 조금 넣으면 이렇게 아름다운 색의식혜가 됩니다.


    우리 민족의 4대 명절 중 하나인 추석은 풍요로움의 상징처럼 오곡백과가 익어가고 모두의 마음이 넉넉합니다.계절이 뚜렷한 우리나라의 명절은 만들어 먹는 떡도 절기에 따라 각각 다른데정월 대보름엔 약식을, 설날에는 가래떡, 동짓날엔 팥죽을 해먹었습니다. 올 추석엔 따듯한 마음이 담긴 맛난 송편 드시고 즐거운 명절 되십시오.


     


     

     

    출처 : 신뢰받고 품격있는 대한민국
    글쓴이 : 코리아브랜드 원글보기
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    좋은 글에 머물다갑니다.

    즐겁고 행복한 한가위 맞이하세요.
    ♡♡♡♡♡ ♡즐거운 한가위 ▣┣┗┫▣┣┗┫ 행복하세요♡♡♡♡♡♡♡♡♡


    초청의 말씀


    추석을 맞아 지금 추억나무 마당에서는 신명나는 농악놀이가 25분간
    반복 공연되고 있습니다.

    한국 5대농악을 비롯하여 모든 지역 농악 대부분이 농사굿입니다.
    제52회 대한민국민속예술제에서 대통령상을 수상한 금릉빗내농악은
    군사훈련을 독려하는 독특한 진(陳)굿형입니다.

    힘찬 가락과 묘기가 더욱 흥을 돋구는 금릉빗내농악놀이에 블벗 님을 초청합니다.
    송평부터 다 작품입니다.
    연휴 잘 보내고 계시지요?
    다양한 모양과 색갈의 오색 송편 너무나 아름다운 송편 볼 수 있게 해주시니 감사합니다
    송편에 대한 자세한 설명두고 얼마나 이글을 올리기 위해 애쓰셨는지 다 보입니다

    인도네시아는 지금 망고의 계절입니다
    사먹는것보다 얻어 먹는 것이 더 많습니다

    말리기도 하고 잼도 만들기도 했습니다
    요리할때마다 이쁘게 보는 시대의 요리를 하는 이그림님이 늘 생각납니다
    저는 할머니가 되어서인지 보는 요리가 잘 안되어 이그림님의 요리에 대리만족합니다
    건강하세요 감사합니다