맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2013. 1. 26. 12:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     저는 평소에 밥을 좀 많이 하는 편인데요 찬밥이 남아서 걱정하는 경우는 별로 없었거든요.

    찬밥으로 이런저런 요리를 할 수 있는데 찬밥을 냉장고에 넣는 경우는 없고

    채소 다 모아서 볶음밥을 합니다. 어느 날은 고추장을 넣고, 어느 날은 두반장을 넣기도 합니다.

     

    지난주에 먹다 남은 자몽이 딱 3개 남았길래 볶음밥을 했어요.

    이젠 자몽 드시고 껍질은 버리지 마세요. 맛나고 재미있는 밥을 만들어 보아요.

     

     

     

     

     

    자몽 볶음밥(3~4인분)

     

     

     

    자몽 큰것 3개, 양파 1개, 당근 약간, 방울토마토 12개, 한오백 수제햄 약간,

    파프리카 약간, 부추 약간, 고추장 1큰술 반, 모짜렐라치즈

     

     

    1. 자몽 손질하기 - 1.과일씻는 전용가루를 묻혀서 전체를 만들러씻고 맑은물로 헹구고

    -> 굵은 소금으로 문질러 씻고 맑은물로 헹구고

    -> 끓는물에 넣고 약 3분정도 데쳐 내어 맑은 물로 헹궈줍니다.

     

    깨끗이 씻은 자몽은 칼로 가장자리를 돌려주면서 칼집을 내주고 수저를 깊이 넣어 알맹이를 꺼내주세요.

    안을 박박 긁어주세요. 나중에 밥드실때 아랫부분 1숟갈 정도는 좀 씁쓸한 맛이 나요.

    알맹이는 후식으로 드셔도 좋고요. 저는 즙을 꼭짜서 쥬스로 만들었어요.

     

     

    2. 양파와 당근은 잘게 썰어주고 햄도 o.5cm정도로 썰고 방울토마토는 거칠게 썰어 주세요.

     

     

     

    한오백 수제품 선물세트는 안심으로 만든 긴 햄과 청양고추맛, 채소맛의 소시지와

    둥근소시지가 들어 있어 샌드위치에 넣어도 좋고 썰어 드냥 드셔도 좋습니다.

     

     

    오늘 볶음밥에 사용할 안심 바베큐햄인데요 국산 돼지고기가 95.6% 들어 있네요.

    손으로 햄을 찢어보면 결대로 고기결이 그대로 살아 있어 마치 익힌 고기같아요.

     

     

    3. 달군팬에 식용유 두르고 양파와 당근을 3분정도 달달 볶으면서 햄과 방울토마토를 넣고 볶아주세요.

     

     

    4. 채소를 볶고 찬밥을 넣어 강불로 계속 볶아 주세요.

     

     

    5. 밥이 거의 볶아 졌으면 고추장을 넣어 주세요.

    (소금을 넣지 않고 고추장을 넣으면 특별히 간을 하지 않아도 삼삼하게 즐길 수 있어요)

     

     

     

    6. 거칠게 썬 방울토마토는 수분이 나오고 잘게 으깨지면서 밥과 잘 어우러집니다.

    저는 토마토를 넉넉하게 넣어 주었어요.

    강불에서 밥이 다 볶아졌으면 마지막엔 송송 썬 부추를 넣고 섞어 주면서 불을 꺼주세요.

     

     

     

    결이 살아 있는 한오백 햄과 붉은 파프리카, 파란 부추의 색이 먹음직스러워요.

     

     

     

    7. 다 볶아진 볶음밥은 수저로 밥을 퍼서 자몽 안에 살포시 눌러가면서 담아주세요.

    밥이 고슬고슬하면 꼭꼭 눌러 담아도 괜찮아요.

     

    이 상태로 드셔도 좋은데 자몽이 차가워서 전자레인지에 한번 살짝 돌려주면 더 좋아요.

    저는 치즈를 올려서 2분 돌렸더니 치즈가 녹으면서 밥을 먹는 동안 따끈하게 즐길 수 있더군요.

     

     

    가능하면 소금섭취를 줄이기 위해 소금 대신 고추장이나 토마토케첩으로 하고

    토마토케첩 대신 토마토를 사용하고 양파로 단맛을 내도록 하면 음식의 간을 어느 정도 맞출 수가 있어요.

    소금이 좋고 나쁨을 떠나서 조금 싱겁게 먹기 위한 우리 집만의 방법입니다.

    취향에 따라 소금간을 하시면 되겠지요.

     

     

     

    자몽 볶음밥 재미있죠? 자몽 주스도 드시고요.~

     

     

     

     

    자몽 볶음밥 맛있는 팁

     

    * 모든 채소는 고유의 색을 유지해 주는 게 중요한데 빨강, 노랑 파프리카는 나중에 넣고요.

    * 부추의 파란색을 살리려면 넣고서 몇 번 섞어주고 불에서 내리면 파란색이 살아 있어요.

    * 소금간을 일체 안하는 대신에 방울토마토나 고추장으로 간을 하면 삼삼하고 좋아요.

    * 볶음밥은 강불에서 8~10분 달달 볶아주면 고슬고슬하니 맛있어요.

    * 자몽이나 한라봉을 이용해도 재미있는 볶음밥이 된답니다.

     

     

    인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애http://blog.daum.net/egrim

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    아점을 먹고나서 한동안 지난 시간인뎅
    요기에서 볶음밥을 보아하니 꼬르륵~ 소리가 나네요 ㅎ
    와~요론방법이~완전 놀라워요~

    자몽에 볶음밥을담으니,모양이 이쁜건 물론 맛도 은근히 향긋한맛이 나면서

    고급스러울것같아요~넘~마음에드는 레시피라~꼬옥 한번 도전해보고 싶습니다~

    잘보고 배워갑니다~^^*
    이그림님 (안녕)하셨어요(?)
    오랜만에 인사드리지요(?)
    제가 좀 많이 쉬었다 나왔거든요.(^^)
    늦었지만 새해 복 많이 받으시기 바라며
    늘 건강하시고 좋은 일들만 가득하시기 바랄게요. (^^)
    오랜 마트에 자몽이 많던데 이런 방법으로 요리를 할 수 있다니 정말 놀라운데요(!)
    넘 오랜만이죠.
    여전히 음악과 함께 하고 계시는군요.
    자몽의 향기와 함께 볶음밥이 더 맛있겠어요.
    예쁜 요리 배워 갑니다.^^
    너무 이쁩니다. 이그림님은 요리재료가 풍요로와 늘 감동합니다.
    잘 보고 갑나다, 감사합니다.
    참 맛잇겠네요. ㅋㅋ 한번 만들어 보고 싶네요 ㅋ
    과일을 그릇처럼 쓰는 요리는 항상 제게 신기하기만 하네요 ㅎㅎ
    담아갈께요~~ 즐거운 휴일 보내세요!
    비밀댓글입니다
    3분 데치는 자몽손질법,
    모양이 흐트러지지 않네요?
    데쳐져서 흐믈거리지 않을까 했거든요ㅎㅎ
    신기합니다~

    넘 이쁜 볶음밥~
    보고만 있어도 예뻐질것 같은 자몽주스~
    멋지네요~^^*
    워낙 두꺼운 껍질이라 아무 이상 없습니다.

    예쁘고 재미있게 먹기~~ ^^
    우와 맛있겠네요^^ 잘보구 갑니당 ㅎ
    요리솜씨 대단하네요 ㅎ
    먹고 싶어라^^
    정성들여 올려주신 좋은 작품에 (즐)감하고 갑니다 (짱)
    1월의 마지막 휴일 (즐)겁고 보람되게 보내세요 (꺄오)
    건강관리 잘 하시고 항상 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^(파이팅)
    치즈까지 올려 놓은 모습이(~)(~)(~)
    고급 레스토랑에서 먹는 듯 하겠어요(~)(~)
    울아들 입맛에 딱(!)(!)(~)(~)일듯해요(~)(~)
    늘 님의 블방은 요술창고네요(~)(~)(ㅎㅎ)
    툭딱(!)(~)(~)하면 요리가 나올것 같은(~)(~)(^^)

    눈이 내리기 시작했네요(~)(~)
    감기조심하시고(~)(~)몸도 맘도 포근한 휴일되세요(^^)
    정말 작품이시군요.
    자몽 볶음밥 한오백 햄과 야채와 밥이 어우러져 맛있게 볶아
    자몽 그릇에 봉긋하니 올려 담아 치즈까지 ~ 예쁘고 재미도 있고
    저도 항개 먹고파요~
    항개먹고 하나 들고 갑니다..울 신랑 점심으로 먹이려고요^^*
    주말 포근하게 보내세요^^*
    깜찍 이벤트에 좋겠어요 (^^)
    바빠서인지 어제는 허리가 많이 아팠슴니다
    피곤한 하루 일과들 조금은 힘겨워 보이기도 하지만
    나름 열심히 일 했슴니다 오늘은 엽꾸리가 아플 정도로 쉬엇슴니다
    블방 친구님들 (즐)거운 휴일 보내고 계신가요 남은 시간도 행복가득 (^^)
    우리님들 사랑 함니다(~)(♡)(~) (러브)(러브) (빵긋)(빵긋)
    와~ 넘 상큼할거 같은 볶음밥이네요~~
    향이 좋아서 그릇까지 다 먹고 싶어질거 같아요~~ ㅎㅎ
    볶음밥에 고추장을 넣는 것은 처음 보네요.
    저도 다음에는 따라해봐야겠어요.
    노란 자몽에 한가득~ 맛있는 볶음밥 기대됩니당
    ~~~ 잘 먹고 갑니당^^
    저번엔 귤에 요리하셨는데,이번엔 자몽..
    독특한 향이 있을듯,,ㅎ