맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2013. 7. 20. 07:51

     

     

     

     

     

    수 수 쌀 대나무통밥

     

     

     

    노란색의 조나 붉은 수수는 밥할 때 섞어 주면 입맛도 있고 오곡밥에도 들어가는 재료입니다.

    특히 수수쌀은 아기 돌잔치에 빠져서는 안되는 붉은색이 잡곡으로

    아이가 열살이 될 따까지 해마다 생일상에 올리는 수수로 만드는 수수팥떡.

     

    붉은색은 귀신의 접근을 막고 무탈하게 자라길 바라는 기원의 의미로 해마다 아이들에게 해줬는데

    최근엔 외부업체에서 하는 돌잔치에 수수팥떡을 해주는지 모르겠습니다만

    동글게 경단으로 빚어서 물에 삶아서 팥고물을 묻혀주는 수수경단의 재료가 수수쌀입니다.

     

     

     

    수수의 효능을 찾아보니 고지혈증이나 암, 당뇨예방에 좋으며 급성 위장염과 콜레스테롤 수치저하에 좋다고 합니다.

    쌀이나 보리 등 모든 곡류는 한국인의 DNA에 거부감없이 먹는 식물입니다.

     

     

     

    보통 쌀은 5~10kg 단위로 판매가 되지만 수수나 조 등의 잡곡은  

    소분돼서 판매되기 때문에 식구 수나 취향에 따라 구입하기 편리하게 되어 있습니다.

    수수가 좋다는 말을 예전부터 들어서 유기농 제품이 있는 남도장터에서 4개 구입했습니다 

     

    얼마전 블친 도덕마을님이 보내준 대나무로 대통밥을 만들어 봤습니다. 

    대나무 속에는 천연 유황이 들어 있어서 먹으면 불로장생한다고 합니다.  

    고지혈증이나 성인병 예방에 좋은 수수 대나무통밥이야말로 여름 보양식 아닐까요.

     

     

     

     

     

    수수 대나무통밥 만들기  

     

    찹쌀 1/2컵, 수수쌀 1/2컵, 대나무 통, 대추와 밤, 은행 등  

    (보통 흰쌀에 수수쌀을 취향대로 넣어 주심 돼요.)  

     

    대나무 통은 10cm 정도의 높이, 지름 6cm 정도라야 밥이 맛있게 지어집니다. 

    높이가 너무 높으면 솥에 안 들어 가거나 밥을 짓는데 설익을 수가 있습니다. 

     

     

    1. 쌀과 수수는 씻어서 물에 1시간 담갔다가 씻어둔 대나무통에 넣어주세요. 

     

     

     

     

     

    2. 쌀과 찹쌀, 수수쌀을 넣고 밥하듯이 물을 붓고 한지로 뚜껑을 만들어 덮어 주세요. 

     

    한지뚜껑 - 한지로 뚜껑을 덮어 수증기가 떨어지는걸 방지하는데요.

    저는 종이 커피필터 이용했더니 참 편리하더군요.

    평소에 원두를 걸러 마실 때 사용하는 종이필터를 덮어서 무명실로 묶어주면 됩니다.

     

     

     

     

    3. 커피필터를 묶어준 모습. 이것을 찜통에 넣어 물이 끓으면 대나무 통을 넣어 주세요. 

    대나무통밥- 찜통에 물을 넉넉하게 붓고 대나무를 넣고 40분 정도 익혀주세요.

     

     

     

     

    4. 강불로 하다가 뜸을 충분히 들여주세요. 

     

     

     

     

    5. 밥이 고슬고슬하게 지어지면 덜어서 먹거나 대나무통째로 드세요. 

     

     

     

     

    수수쌀이 들어가 약간 붉은 밥이 별미예요.    

     

      

    수수밥은 특별한 반찬이 필요 없이 담백하게 그냥 드셔도 맛있습니다. 

    수수 대통 밥과 먹을 뽕잎 장아찌와 곤달비 장아찌, 마늘 장아찌와 토마토 장아찌, 매실 장아찌

     

     

     

     

     

     

     

     

    쌀이 잘 퍼지고 뜸이 잘 들어서 그냥 퍼먹어도 맛있더군요.

    대나무통밥을 몇 번 사먹긴 했는데 집에서 만드니 더 맛있습니다.

     

    대나무통 수수밥 익는 냄새는 녹차향도 아니고 뭐랄까요. 깊은 향이 진동하는데  

    마음이 안정되고 차분해지는 기분을 느꼈습니다.  

     

     

    먹는 즐거움과 밥하는 즐거움이 상승되는 수수 대나무 통밥 

    하얀 쌀밥을 드실 때 수수쌀을 조금씩 넣어 밥을 지어보세요.

    정말 색다른 별미와 영양적으로도 좋은 잡곡밥이 건강을 지켜줄 테니까요. 

     

    요즘은 현미에 수수쌀을 조금씩 넣어 밥을 짓는데 현미만 먹는 것보다 식감이 좋더군요. 

     

      유기농 먹거리가 다양한 남도장터.아래를 클릭하세요.

     

     

     

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    잘보고 잘배우고가요~ 즐건주말보내세요ㅎ
    폭염과 열대야는 시들줄 모르지만 (즐)건 휴일 행복하게 보내세요 (아싸)
    휴일 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^ (파이팅)
    유익한 영상에 건강의 도움 좋은 글문 감사히 읽어 봅니다
    안녕 하십니까?
    불쾌지수을 더더욱 상승 시켜주는
    남부 지방은 폭염 경보가 내려질만큼 더위에
    오늘부터 중부 지방은 장마가 다시 찾어 오는 군요
    더위에 건강 유의 하시고 활기찬 한주 열어가십시요
    또한 좋은 시간속에 즐겁게 보내시길 바랍니다.
    좋은 건강식이군요.
    그냥 <으아>소리가 저절로 납니다.
    대나무통밥 먹고
    힘내고 갑니다..
    정말 솜씨가 좋으세요!!! 대통밥을 집에서... >.<
    집에서 정성껏 만든 음식이 최고의 보양식인것 같아요!!!!
    환상적인 밥상입니다.
    아내와 떨어져 혼자 살아가는 제게는 그림의 떡같구만요 (ㅎㅎ)(ㅎㅎ)(ㅎㅎ)
    잘 지내시죠(?) (^^)
    오랫만에 대통밥 봅니다.
    저도 대통밥 만들어 먹어라고 선물을 받았는데 ................
    새로운 보양식이군요. 대통밥은 가끔씩 보기는 했지만...
    수수떡도 본 적도 없는 듯~
    대통밥의 그 향기, 저도 맡아 보고 싶네요..
    안녕하세요 휴일 즐겁게 지내고 계시지요
    평창여행을 다녀 오느라 답방이 늦었습니다
    내일을 위한 재충전의 시간들 되시기 바랍니다
    안녕하세요^^반갑습니다
    새로운 한 주의 시작인 월요일입니다
    휴일은 잘 보내셨는지요?
    장맛비는 오늘도 게속 이어지고 있습니다
    빗길 조심운전하시고 행복과 사랑이
    가득한 새로운 한 주 알차게 열어가세요
    멋진 작품에 머물러 봅니다~♡♡
    유두절 새로운 한주 폭염과 열대야 덥지만 알차게 시작세요 (아싸)
    여름 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^ (파이팅)
    대나무 통밥이
    시중에서 사먹는 것에 비하면 훨씬 맛나보여요.
    안녕하세요^^ 그림님~
    대통밥도 이렇게 집에서 즐길수 있다니...너무 신기합니다.
    예전에 놀러가다가 식당에서 사먹곤 했는데..집에서 만들어 먹으면
    더욱 맛있을거 같습니다.^^ 수수쌀을 넣은 대통밥~
    맛있게 먹고 갑니다.
    행복한 하루 되세요~^^
    저리 준비하시려면 보통 정성이 아닌데 정말 대단하십니다....^^
    오호 한번 먹어보고 싶군요 무슨 맛인지 정말 궁금해요!!!
    수수로 이렇게 함께 하면
    구수 하겠는데요(~)(!)

    어릴적엔 이런것도 자주 먹었는데
    요즘은 통 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    이그림님(~)(!)

    7월의 하반기가 지나는 월요일
    중부지방 비소식에 남부지방으로
    내려오지 않고 하는 생각이 나는 날입니다

    한주도 컨디션 조절 잘 하시고 행복한 시간 만들어가세요(*.*)
    대나무통밥이면 올 여름 문제 없겠는걸요? ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다~!
    장마에다 후덥지긋한
    날씨에건강 유의하세요
    그리고 오늘이 중복이 내요
    맛있는 보양식드시고 건강한
    여름나시기 바랍니다
    잘 보고 갑니다~♡♡
    도대체 못 만드시는 음식은 무얼까? 생각 중입니다.ㅎ