맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2014. 7. 7. 07:00

     

     

    푸른 바다와 싱싱한 해산물, 토마토와 올리브로 만드는 지중해 요리

     

     

     

     

     

     

    지중해 수프와 스파게티

     

     

     

     

     지중해 백고동 수프와 스파게티

     

     

     

     

     

     

    푸른 바다와 싱싱한 해산물과 채소가 있는 지중해 요리.

    싱싱하고 커다란 백고동으로 지중해 수프와 스파게티로 시원한 하루 보내세요.

     

    간단하게 수프 하나만 만들면 스파게티와 구운 빵으로 가벼운 브런치를 즐길 수 있답니다.

    요리사 중엔 지중해 요리를 전문적으로 하는 사람도 있는데

    토마토와 올리브유와 예쁘게 생긴 백고동으로 지중해 수프를 만들어 봤어요.

     

     

    재료도 아주 쉽고 만드는 법도 간단해서 누가 해도 쉽게 만들 수 있어요.

     이탈리아의 파스타와 수프, 파란 바닷빛을 연상하는 파란 그릇을 준비했어요.

     

     

     

    재  료 (1~2인분)

     

    수프 만들기 - 백고동 15개, 적양파 반 개, 밀가루 1큰술, 백고동 육수물 1컵 반, 우유 2/3컵

    버섯 약간, 무 한조각, 소금과 후추 약간

     

     

    탱글탱글하고 싱싱한 울진의 백고동

     


     

     

    백고동이 아이스팩과 함께 안전하게 도착했어요.

    큰 것과 작은 것 고루 섞여 있어서 용도에 맞게 사용하니 좋더군요.

    보통 크기의 백고동을 솔로 하나씩 씻고 여러번 헹궈서 이물질을 제거하고 깨끗이 씻었어요.

     

     

     

     

    깨끗이 씻은 뽀샤시한 백고동이에요.

     

     

     

     

    백고동 삶기

    냄비에 물을 붓고 씻은 백고동과 무 한 조각을 넣고 물이 끓으면 중불로 줄여서 8분 정도 삶아 주세요.

    저는 백고동 삶은 물을 육수를 사용하려고 무 한 조각을 넣어 맛을 더했어요.

    삶은 백고동은 살을 빼주세요. 손으로 빼면 잘 빠져요.

     

     

     

     

    백고동 삶아 알맹이는 먹기 좋은 크기로 2~3등분 하고 양파와 백고동 육수, 버섯을 준비했어요.

     

     

     

     

    수프 만들기

    양파는 채를 썰고 냄비에 올리브유(or 버터)를 두르고 마늘먼저 볶고 양파를 볶아 주세요.

    버터대신 올리브유로 볶아주면 맛이 담백해요.

     

     

     

     

     양파가 볶아졌으면 밀가루 1큰술을 넣고 3분 정도 볶아 '루'를 만들어 주세요.

    여기에 백고동 삶은 물과 우유를 붓고 중불로 10분 정도 끓여 주면 돼요. 버섯이 있으면 넣어 주세요.

     


     

     

    접시에 백고동을 담아 주고요.

     

     

     

     

    방울 토마토와 명월초잎을 넣고 까망 올리브로 샐러드를 만들었어요.

     

    아삭아삭한 명월초 잎을 먹으니 저절로 건강해 지는 기분~ 흠~~line_characters_in_love-6

     

     

     

     

     

    백고동을 담고 뜨거운 수프를 부어 주세요.

     

     

     

     

    수프에 소금과 후추를 넣어 드세요.

    넉넉하게 삶은 백고동도 그릇에 따로 담아서 식탁에 두고 곁들여 먹었어요.

     

    우유와 백고동 육수가 들어가 수프맛이 상당히 고소하고 맛있어요.

     

     

     

     

    샐러드에 발사믹 식초 뿌려 먹으면 좋아요.

     

     

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     파스타 만들기

     

    스파게티만 넣었을 뿐인데... 

     

     

    스파게티를 끓는 물에 8분 삶아서 수프에 넣어주면 스파게티가 된답니다

     파스타 가게는 생크림을 듬뿍 넣어 고소하게 만들지만 저는 우유로만 했어요.

     우유와 육수로 해도 맛이 깔끔하고 건강에는 더 좋을거 같아요.

     

     

     

     

    수프에 스파게티만 넣어주면 저절로 파스타가 되는 거죠.

    여기에 맛있는 백고동을 추가해서 먹었어요.

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    이렇게 먹으니 백고동을 마냥 먹게 되네요. 오물오물~

     

     

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     오후에 빵과 같이 드세요.

     

     

    남은 바게트빵이 있어어 부드럽게 데우고 수프와 같이 먹어도 좋아요.

    평소엔 커피에 식빵 콕~ 찍어 먹었는데 오늘은 수프에 찍어 먹었어요.

     

     

     

     

     냉동실에 있던 호두 바게트를 따뜻하게 데우고~

     


     

     

    도덕마을 김금순님이 직접 만든 양파 와인이예요. 달곰하니 제 입맛에 딱이네요.

    한잔을 다 마셔도 문제없더군요.

    진한 포도 향의 양파 와인과 지중해 수프가 안성맞춤이네요.

     

     

    다음 카페 <신비한 약초세상> 약선 요리방에서 이벤트로 약선요리 경연대회가 있는데요.

    카페에서 제공되는 재료로 요리 하는 거에요.

     

    무농약 자색양파 땅끝나라 해남집(박지애님)의 아삭아삭하고 달달한 양파,

    울진 장헌국님의 싱싱하고 저지방 골다공증에 좋은 울진 백고동

    도덕마을 김금순님이 손수 만든 양파 와인과 플레이팅에 사용하라고 10여 가지의 채소

    이 재료로 3가지 요리를 만드는 건데 재미있는 이벤트지요.

    다음에 주재료로 사용할 때 다시 소개할게요. 모든 분께 감사한 마음을 전합니다.

     

     

     

     울진 죽변항 42번 중매인& 울진 후포항 11번 중매인 장헌국님이셔요.

    그날 들어온 백고동을 아이스팩에 넣어 다음날 받아볼 수 있어서 엄청 싱싱해요.

    요즘엔 농수산물을 주로 카페에서 사는데 확실하게 검증된 분들만 판매할 수 있는 자격을 주기 때문에

    안심하고 주문하게 되더군요. 어떤 물건이라도 한 번도 실망스런 경우가 없었어요.

    장헌국(울진) http://cafe.daum.net/sansamtkdgh/Lins/114

     

     

     

     

     

    작은 포크로 백고동을 쏘옥~ 빼내어 한입에 쏙!!

    탱글탱글 싱싱한 백고동의 쫄깃한 식감이 행복해요.

    빵을 찍어 먹어도 맛있는 백고동 수프.

     

     

    백고동은 고단백이고 지방이 별로 없어서 삶아서 다양한 요리로 즐길 수 있어요.

    삶은 백고동은 손으로 살짝 돌려서 빼내면 쉽게 빠지고 맛이 담백해요.

     

     

     

     

    백고동은 한번 삶아진 상태지만 깨끗이 씻어서 국물요리에 사용해도 좋고

    매콤하게 무쳐 먹으니 밥반찬으로 그만이더군요.

    씻어서 삶아 살을 빼서 냉동보관 하면 급할 때 즉석요리를 해도 참 좋더군요.

     

     

     지방이 적어서 다이어트에도 좋고 여름 스테미너 요리로도 좋아요.

    바다 고동중 맛이 가장 좋은 백도동은 항암효과와 골다공증에도 좋대요.

     

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    요리가 너무너무 낭만적인데요 ...
    이태리에 온 것 같습니다 히 ..
    지중해식탁~~
    건강해질것 같아요~^^
    지중해식 스프와 스파게티
    저도 해봐야겠어요.
    즐거운 한주 맞이하세요^^
    오호!~ 지중해 요리..
    그 이름만으로도 웬지 맛깔스러워 보입니다..
    이그림님!~
    편안한 한주 시작하세요!~ ^.^
    스파게티에 백고동...듬쁙 추가해 주세요...
    스파게티 면 빼고
    백고동으로 먼저 달리겠습니다 ~~
    그리고 면 추가합니다 ㅎㅎ
    삶은 백고동 보기만 해도 침이 생기네요.
    지중해식탁 즐감합니다.^^
    와ᆢ
    와~
    지중해ᆢ

    멋스럽고
    맛나겠고
    언니표 맞다요""""
    백고동 정말 맛있던데 이렇게 드셨군요~
    예뻐요~ ^^
    오랜만에 놀러와서 첨보는 백고동에 눈이 휘둥그레~^^;;
    시원스런 그릇에 맛나보이는 음식에~ 침이 고이네요.
    즐거운 하루 되세요~♡
    백고동이 들은 지중해 스프 너무나 낭만적입니다.
    맛있겠어요.
    좋은데요.
    백고동으로 만든 스프라 신기하고도 궁금하네요~ ^^
    진짜 맛있어보이네요.^^
    언제나 좋은음식소개 감사합니다
    보는내내 배가 고파서 미칠 지경이네요.너무 맛있게 만드셨어요 수고하셨어요
    좋은 하루 되시고 제 블로그 놀러오세요
    싱싱한 백고동 ...먹음직스럽네요.
    지금 글 올리고 또 들어 왔군요.
    행복한 밤 되세요.^^
    백고동이 먹고싶어서
    하루종일 들락날락
    그릇도 푸르고 시원하고..
    백고동이 생소하지만 우리나라에서 나는거군요?
    샐러드도 스프도 스파게티까지.. 멋진 식사가 되겠어요. ^^