농산물,특수농작물

    이그림 2015. 8. 1. 11:53

     

     

     

     

     

     

    아로니아 잼 만들기

     

     

    건강한 블랙 초코베리 만들기

     

     

     

     

     

     

    요즘 아로니아 요리를 연속해서 올리고 있는데요.

    아로니아의 효능과 보관 방법 및 간단하고 쉽게 먹을 수 있는 요리를 계속 올려볼게요.

     

    한줌 입에 넣고 먹는 방법이 제일 간단하겠죠 ㅎ

     

    몇 년 전에는 생 아로니아를 제대로 먹질 못했었어요.

    너무 떫고 시고 어찌할 바를 몰랐었는데 떫은맛을 현저히 줄이고 단맛을 덧입힌 것같은 맛이라면

     

    얼마든지 먹을 수 있지요. 도덕마을 김금순님은 떫은 맛을 이렇게 많이 줄여서 단맛을 느끼게 했을까요.

     

    어제 오후에는 저를 용케 알아보고 지나가다 가게에 오신 부부가 있었어요.

    저도 반갑고 고마워서 아로니아를 투명 아이스컵에 담아 드렸더니 며칠전에 10kg 샀는데

    떫어서 먹질 못한다는군요. 마치 땡감을 먹는 듯한 기분이래요

     

    근데 이것은 왜 이렇게 떫지도 않고 맛있냐며 그냥 막 드시더군요. 정말 그냥 먹을 수 있는 아로니아.

    아무리 건강에 좋다고 해도 땡감같은 아로니아를 먹을 이유는 없지요. 무얼 먹든 즐겁게 먹어야죠.

    즐거운 마음으로 먹는 것이 보기에도 좋고 건강에도 도움이 되리라 생각해요.

     

     

     

     

     

     

     

    아로니아는 블루베리와 크기와 모양이 비슷하지만 블루베리에 비해서 단단하고

    보관하기 좋은 것이 장점이에요. 항산화 물질이 베리류중에서는 가장 높다고 하는 킹스베리

     

     

    아로니아가 완전히 익으면 검은 진주같이 탱글탱글 알도 크고 먹을만해요.

    녹색의 열매에서 점점 붉은 색으로 물들고 완전히 익으면 윤이 나는 까망색으로 변해요.

     

     

     

    오늘은

    익은 아로니아 열매로 만든 아로니아 잼 소개할게요.

     

     

     

     

     

     

    아로니아 잼 레시피

     

    아로니아 300g, 설탕 170g,

    귤잼- 아로니아의 반 정도 분량

     

     

     

     

     

    아로니아열매의 실제 크기에요. 열매고 굵고 잘 생겨야 맛이 좋아요.

     

     

     

    잘 익은 아로니아 열매를 씻어 물기 제거해 주세요.

     

     

     

     

    믹서에 아로니아 열매를 윙~ 갈아서 냄비에 붓고 분량의 설탕을 넣고 끓여 주세요.


     

     

     

    30분 정도 끓고 걸죽한 느낌이 들면 귤잼을 넣고 다시 끓여주세요.

    귤잼은 봄에 만들어 둔 걸 사용했어요.

     

    귤잼을 넣어 만들면 맛이 순화되고 맛이 더욱 좋은데 단독으로 아로니아 잼을 만들어도 돼요.

     

     

     

     

     

     

    떫은 맛을 감소시키고 생과로 먹어도 괜찮은 아로니아

     

     

     

    점성이 생기면서 걸죽한 느낌이 들면 불을 끄고

    열탕소독한 병에 담아 주세요.

     

     

     

     

    아래에는 밀크잼을 담고 위에는 아로이나 잼을 담았더니 더 고급져 보여요.
    병에 스티카도 붙이고요.

     

     

     

     

     

     

    두 가지 잼을 동시에 맛볼 수도 있고 재미있어요.

    아로니아 잼도 먹고 달달한 밀크잼도 먹고~

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    에필로그 이그림의 잼있는 이야기

     

     

    저는 몇 전 부터 잼을 만들고 장아찌를 만들어 판매하고 싶어서

    수십 종류의 과일과 채소 등 잼을 만들었어요. 블로그에 일일이 소개는 못 했지만요.

    설탕량을 대폭 줄이고 순수한 과일로만 만드는 것을 특허를 받을까고 생각하고 있어요.

    정말 흥미있는 일 아니에요?

     

    어쨌거나 오늘 소개한 아로니아잼도 괜찮은 잼이에요.

    나중에 잼 장사 하게 되면 아로니아 잼도 추가할 생각이에요.

    과일도 제철에 나오는 가장 맛있는 과일로 만들어야 잼도 맛있고

    아로니아 역시 떫은맛이 거의 없는 거로 만들어야 제대로 된 잼이 돼요.

    ​일일이 먹어보고 고를 수 없다면 신뢰가 가는 곳을 찾는 게 중요해요.

     

     

     

     

     

     

     

    명월초와 아로니아 잼 샌드위치

     

    방금 만든 아로니아 잼을 식빵에 펴 발라요.(저는 비닐 장갑낀 손으로 식빵을 눌러줬어요)

     

    아삭한 명월초잎을 위에 올리고 식빵을 돌돌 말아서 은박지에 싸서 출근할 때 갖고 갔어요.

     

     

     

     

     

     

     

    싱그러운 명월초잎과 아로니아 잼으로 만든 맛난 샌드위치

     

     

    만들기도 간단하고 두어병 만들어 두면 간식으로도 좋아요.

    첨가물 없이 건강하게 만든 아로니아 잼.

     

     

    아로니아는 떫은 맛이 거의 없게 농사지은 농업지식인으로도 손색이 없는

    충북 영동 도덕마을의 아로니아를 적극 추천하고 싶어요.

    잘못 고르면 먹기도 어렵고 맛이 덜하거든요.

     

    산으로 둘러 쌓여 있는 청정지역의 아로니아 농장

     

     

    이 글은 농가를 돕는 마음에서 농산물 포스팅을 하고 있으며 제가 직접 사서 먹어본 아로니아에요.

    가격과 맛을 비교해도 월등한 아로니아.

     

     

     

    클릭 →무농약 아로니아(초코베리)김금

     

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    오늘도 아주 많이 덥습니다
    시원한 냉 커피 한잔드시고
    마음이 넉넉한 좋은 시간 되세요
    감사합니다 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~**
    폭염에 열대야 휴가철 보람되고 행복하게 보내세요 ^_^(파이팅)
    건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다 (아싸)
    안녕하세요?
    무더운 날씨에
    더위의 폭탄인 폭염이 연일 계속되고 있는 이때
    건강 잘 챙기시고 슬기롭게 더위를 이겨내시며
    오늘도 즐겁고 행복한 하루되시기 바랍니다.
    좋은 글 잘 보고 갑니다.포스팅 하신다고 고생하셨어요 ㅋㅋ이번 화요일도 건강하고 기분좋게 보내시길~
    진짜 상큼하겠다~~~~^^
    열대야가 기승을 부리는 더위 보람되고 행복하게 보내세요 ^_^(파이팅)
    아로니아 열매를 보니 블루베리보단 왠지 몸에 좋을것 같은 예감이 드네요. 정말 진주알처럼 생겨서 그런가요?
    그런데 샘님은 어찌 그런 멋진 아이디어로 명품잼을 탄생시켰답니까?
    여긴 로키 곰들이 정신없이 먹는 베어베리가 있어요. 짚시가 맛을 봤더니 써서 못먹겠더라고요.
    아마도 곰의 쓸개가 좋은걸보면 비결이 있긴있을것 같은데.... 연구해 보심이.... 그리고 논문으로 채택하심이...
    오랫만에 안부 내려 놓고 갑니다.
    연일 폭염 열대야 슬기롭게 대처하시고 보람되게 보내세요 ^_^(파이팅)
    비밀댓글입니다

    오늘도 온 가족이 행복한 여름나기를 즐기세요
    감사하는 마음으로 주말 인사드립니다 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~**
    가을로 접어드는 입추인데 지칠줄 모르는 찜통더위 슬기롭게 대처하세요 ^_^(파이팅)
    아로니아가 쵸코베리였군욧 제작년 친정집 선물로 들어온거 무엇인가했더니 쵸코베리 베리가 쵸코맛이 나나 했는데 색이 쵸코색이더군욧 오늘도 잘 보고 갑니다 행복한 하루 보내세요
    국제 청소년의날,말복 보람되고 행복하게 보내세요 ^_^(파이팅)
    복날 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다 (아싸)
    마지막 더위가 되겠죠??

    벼 자라는 소리에 개가 짖는다는 말복입니다.

    보양식 드시고 건강하시기바랍니다.
    아침을 걸렀더니 무척 출출한데 정말 먹고 싶어집니다..^^
    보기도 좋고 맛도 있을듯요~~
    커피나 차 한잔과 먹으면 완전 좋을듯요
    비밀댓글입니다
    대단한 굿 아이디어로
    예술입니다.
    오늘은
    소나기가 무쟈게 왔습니다
    편안한 휴식취하시며 '
    기쁘고 즐거운 좋은시간 되세요~~^^
    아로니아 잼 ^^ 고마와요