맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2015. 8. 24. 09:20

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    호박잎 쌈밥

     

    밥과 호박잎으로 별미 호박잎 쌈밥​을~

    ​우리가 알고 있는 거의 모든 채소는 쌈으로 싸 먹을 수 있지요.

    익혀서 먹​는 것 중에 맛있는 것이 호박잎이 있는데요.

    호박잎을 쪄서 된장국에 묻혀 먹기도 하고 쌈으로 싸먹기도 하지요.

    ​옛날에 엄마는 밥 할 때 호박잎을 올려놓고 밥을 해서 여름에 호박잎 많이 먹었어요.

    ​늘 먹어왔던 거라 그런지 저는 지금도 상추와 호박잎을 가장 좋아하는데

    가장 흔하면서도 귀한 재료에요.​

    호박잎만 쪄주면 금방 해결되는 한끼 식사.​

    ​호박잎 쌈밥 재료

    호박잎, 밥 1공기, 쌈장​
    밥 짓기 : 쌀을 씻어 물 대신 엄나무 진액으로 밥을 지었어요.

     

    엄나무는 봄에 중탕으로 내려 만들어 밥지을 때 사용하고 있어요.

     

     

    호박잎 쌈밥​

     

     

     

     

     

     

     

     

    * 호박잎 찌는 방법

     

    호박잎은 데치면 거칠어서 안 되니까 푹 쪄 줘야 해요.

    저는 큰 냄비에 호박잎위에 마늘종을 살포시 올려서 동시에 쪘는데

    중간에 마늘쫑을 꺼내서 조선간장과 고춧가루로 간을 하면 맛난 반찬이 돼요. 

     

    줄기 껍질 벗긴 호박잎은 물이 끓으면 중불로 해서 8~ 10분 정도 쪄주세요.

    ​찐 호박잎은 소쿠리에 건져 잠시 두어 물기가 빠지도록 해요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    * 쌈밥 만들기

     

    큰 호박잎에 밥 한 큰술과 쌈장 듬뿍 얹어 한 바퀴 돌리듯 해주면 단단하게 잘 싸져요.

    쌈장은 삼삼하게 해서 듬뿍 얹어 먹으면 간이 딱 맞더군요. (밥에 소금간을 안 했어요)

     

     

     

     

     

     

    큰 호박잎을 한바퀴 돌려서 만든 호박잎 쌈밥

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    간장에 담근 달걀 장아찌도 썰어서 1인분에 한 개 먹으면 좋아요.

    애초에 짜지 않게 담은 달걀 장아찌라 맛도 좋고 싱거워서 굿이에요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    도시락에 호박잎 쌈밥을 담고 달걀도 담고 명월초잎으로 마무리 했어요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    * 호박잎 쌈밥 맛있게 먹는 팁

     

    쌈장을 싱겁게 해서 쌈장으로 간을 대신하면 좋아요.

    쌈장이 맛있어서 그런지 호박잎이 더 맛있더군요.

     

     

    호박잎이 큰 것은 반으로 잘라 사용해도 되는데

    큰 호박잎은 저처럼 돌려서 만들면 단단해서 먹기도 좋아요.

     

     

    2천 원 한 단의 호박잎이면 4인 가족이 먹을 수 있는 양으로 여름에 즐기는 쌈밥으로 그만이에요.

    비타민A가 있는 호박잎은 나트륨 배출에 좋고 시력에도 좋으며

     식이 섬유가 풍부하고 건강에 좋은 식품이에요.

     

     

     

    여름 별미 호박잎 쌈밥이 메인에 소개되었어요. 

     

     

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    호박잎 쌈밥
    좋지요.
    호박잎으로 이런 음식이...
    저도 무척 좋아하는데...^
    수고하신 정보 잘보고 갑니다 (짱)
    8월의 새로운 한주 보람되고 행복하게 보내세요 ^_^(파이팅)
    건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다 (아싸)
    공감 쿡(~) 하고 갑니다(~)(~)(~)
    이제 8월말이 다 되어 가네요.

    선선한 바람도 불고.. 활기찬 월요일 한주 시작 잘 하시길 기원하며.

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    항상 발전하는 블러그가 서로 되자구요 (!)(!)

    (1등) 블러그.. (1등) 학원.. 한국연합고시학원을 위해서 저도 아자 (~)(~)(~)(~)(~)
    아침저녁으로 찬바람이 불어요.
    이제 호박잎이 맛있을 때 이지요(^^)
    호박잎이 이그림님 손에서 멋찐 밥상이 되네요(^^)
    따라쟁이 해보겠습니다.(~)(~)(~)(~)(~)(~)(~)(~)(^^)
    안녕하세요?
    블로그에 감사히 머물다 갑니다.
    맑은 가을 햇살 같은 사랑과 따뜻함으로
    행복과 웃음 가득한 즐거운 날 되시고
    건강 잘 챙기시며
    아름다운 하루되시기 바랍니다.
    요리가 예술입니다.
    정성이 가득담긴 호박잎 쌈밥이 눈으로만 봐도 맛있네요..^^
    조금만 정성을 들이면 이렇게 멋진 음식이 된다는 거..많이 배웁니다
    태풍 고니로 비오는날 보람되고 행복하게 보내세요 ^_^(파이팅)
    건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다 (아싸)
    오호!~
    한입에 쏙 넣어 먹으면 정말 맛있겠어요..
    한개 맛보고 싶어요.. ^^
    아니 이그림님은 모든 요리들이 그려지는것 같아요. 그림이 그려지듯이 말입니다요~~~~~
    깔끔정갈한 요라라 맛도 배가 되리라~
    예쁘기도 하고.참 맛나겠다는 생각에 먹기도 편하고..^^
    호박잎으로 예쁘게 쌈 해 놓으셨네요^^
    먹고 싶어집니다 ㅎㅎ
    안녕하세요?
    태풍 "고니"의 영향으로 비 내리는 아침을 맞습니다.
    자연도,
    생존을 위해
    천박함을 견디는 것이 우리네와 비슷합니다.
    거칠게 바람을 일으키며
    세게 여리 게 빗줄기를 내려보냅니다.
    이것이 인간과 자연이 공존하며 살아야 할 동등한 입장인가 봅니다.
    태풍 피해가 없으시길 비는 마음입니다.
    변찮는 정성으로 올리신 작품 잘 감상해봅니다.
    님의 평화를 빌면서~~~~

    늘봉 / 한문용드림

    여기를 들리면 늘 눈으로 폭식을 하게 됩니다.ㅎ
    오늘도 수고 하셨습니다 '
    포근하고 편안한 자리되시며 '
    마음이 넉넉한 좋은 시간 되세요
    감사합니다 잘 보고 갑니다 ~~~~~~~**
    저도 좋아하는 호박잎 쌈밥.....^^
    와 정성이 대단하네요..
    주말에 가족들 해 줘야겠어요..
    호박심을 자리도 없고, 수퍼에선 호박잎 안 팔고..
    괴롭습니다..
    저는 이렇게 우리나라 정통음식을 굉장히좋아해요
    색감도있고 맛도 훨씬좋구요

    이런식당은 안생기나 몰람.. ㅎㅎ