떡,떡명장작품

    이그림 2015. 12. 31. 07:59

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    가래떡으로 오색 떡국 끓이기

    오색 떡국

     

     

    해가 다시 떠오르고 해가 바뀌고

    새 희망을 갖고 새해를 맞이합니다.

    새해 첫날에 구수한 떡국으로 새해를​ 맞이하면서 떡국 맛있게 끓였습니다. 많이 드세요 ^^

     

     

     

     

     

    오색 칼라 떡국을 준비했는데 자연의 색이 매우 곱지요.

    오색을 만드는 재료는 조금씩 다르지만 맛에는 큰 변화는 없어요.

     

    해마다 오색 떡국을 만드는데 올해도 변함없이 한 박스에 들어갈 흰떡과 오색 떡을 준비했어요. 

    자미고구마(보라색)가루와 쑥, 딸기가루, 호박가루로 만들어서 색도 은은하고

    흰떡과 같이 먹으면 눈과 입이 즐겁답니다.

      

    떡국을 만들려면 쌀을 물에 충분히 불리고 쌀가루를 빻아서 찌고

    가래떡으로 뽑아서 2~3일 건조한 후에 기계로 썰기 때문에 보통 며칠씩 걸려요.

    본점에서는 며칠 동안 가래떡 만들고 또 하루는 가래떡을 써느라 분주해요.

    제가 있는 상계동 떡 카페 '연회'에서도 오색떡국을 찾는 이가 많고

    또 미리 주문을 하는 사람들에게 택배로 보내기도 하고 분주하게 보내고 있어요.

     

     

     

    가래떡으로 떡국 끓이는 방법

     

    가래떡은 말랑말랑한데 이걸 가위로 썰면 잘 썰어져요.

    이렇게 잘라서 떡국을 끓이면 말랑말랑한 떡국으로 맛이 상당히 부드러워서 전 이렇게 해먹고 있어요.

    끓이는 시간도 상당히 절약되고 질긴 느낌이 전혀 없고 맛이 매우 부드러워요.

     

    가래떡으로만 사 가서 집에서 가위로 썰어 새해 떡국을 끓이는 단골손님이 계셔서

    저도 한번 따라 해본 이후로 늘 가위로 직접 썰어 떡국을 끓이고 있어요. 부드럽게 잘 썰리고 금방 썰어지더군요.

    옛날에 엄마랑 딱딱하게 굳은 한 말의 떡국을 써는데 두어 개 썰면 손에 물집이 생겼던 생각이 나더군요.

     그때 이 방법을 알았더라면..

     

     

    가위로 2~3mm 원하는 두께로 썰어주세요.

     

     

     

    흰떡을 많이 준비하고 나머지 칼라 떡은 조금만 준비하세요.

    색이 너무 많으면 품위없거니와 국물색이 깔끔하지 않아요.

     

    1인분에 칼라떡국은 색깔별로 2~3개 정도가 적당해요.

     

     

     

     

    오색 떡국 끓이기 재료 1인분

     

    흰떡 1컵 반, 칼라떡 각 3개씩, 물 2컵, 마늘 2쪽, 대파, 달걀노른자 1개, 마른 김 반장

    꾸미 재료 - 다진 쇠고기 반 컵(양념- 조선간장 반 큰술, 파와 마늘 약간, 참기름 약간)

     

     

    냄비에 2컵의 물을 붓고 끓인 후 파와 마늘을 넣고 오색 떡국을 넣어 30초~ 1분 정도 끓여주면 말랑한 떡국이 돼요.

     

     

     

     

    쇠고기- 곱게 다져서 분량의 양념을 넣고 저어주면서 익혀주세요.

    달걀노른자 -  노른자 1개를 풀어서 팬에 얇게 부쳐주세요.

     

     

     

     

     

    달걀 지단 - 팬을 달군 후 식용유를 조금 붓고 치킨타올로 기름기를 닦아내고 달걀을 부어주세요.

    이때 불은 약하게 해야 얇게 잘 돼요. 부친 달걀지단은 마름모 모양으로 썰거나 가늘게 채를 썰어도 되고요.

    은 바삭하게 구워서 가위로 썰어주세요.

     

     

     

     

     

     

     

     

    떡국 끓이기 전에 미리 준비한 떡국 꾸미

     

     

    냄비에서 끓인 떡국은 그릇에 담고 위에 쇠고기꾸미와 달걀지단을 올려 주세요.

     

     

     

     

     

     

     

    품격있는 떡국 한 그릇

     

     

     

     

     

    그릇을 따뜻하게 데워서 한 그릇 담아낸 오색 떡국

    김이 막 피어 오르고 오늘 아침에 급하게 끓인 떡국이에요.

     

    저무는 한 해가 아쉽지만 늘 새롭게 맞이하고 새로이 채워지고 그렇게 사는 거죠.

    가을에 친구가 보내준 목화가 상징하는 의미는 희망과 부활같아요.

    작은 씨 한알이 오랜 시간 견뎌내어 보글보글 솜이 탄생하고 무에서 유가 창조된 듯한 그런 의미요.^^

     

     

     

     

     

     

    따로 간을 하지 않아도 쇠고기 꾸미에 간장을 넣어서 간이 맞아요.

    따끈한 한 그릇의 떡국으로 새해를 시작해 보아요.

     

    新正이지만 새해잖아요.

    든든한 떡국 드시고 새해를 설계해 보자고요.

     

    보기고 좋고 건강에도 좋은 오색 떡국드시고 건강하세요~

     

     

    이전 댓글 더보기
    정말 멋스럽고 맛깔 스럽게 보기 좋으네요~~^^
    맛도 엄청 좋을 것 같은데 먹어보고 싶네요~
    블친님으로 인연을 맺게 되어 감사했스빈다
    감사해(2015년) 잘 마무리하시고 기대해(2016년)
    행복하고 멋지게 맞이하시기 바랍니다^^
    직접 뺀 떡은 부드럽고 쫄기하지요

    새해 복 많이 받으세요~
    비밀댓글입니다
    떡국이 알록 달록 맛나보여요.

    이제 세시간 후면 새해네요.
    올 한해 수고 많으셨습니다.
    새해 복많이 받으시고 소망하시는 모든일 이루세요.
    아그림님 댁은 모든 음식이 다 러블리해요.
    저도 오늘 떡국을 끓이긴 했는데..부끄럽네요.
    정성가득한 놀라운 솜씨, 늘 부러워요..
    색감까지 고와서 더욱 맛있을것 같습니다..^^
    오늘은 이 음식을 먹어야하겠어요.
    한해를 보내고 이제 丙申年 새해를 맞았네요,
    2016년은 더욱 행복하고 힘이 넘치는 한해로
    건강하고 멋진 일만 가득한 꿈과 같은 한해 되시기 바랍니다.
    좋은 이웃을 알게되서 저도 너무 행복했었답니다.
    진심으로 감사드립니다.
    맛나는 떡국을 또 먹고싶네요
    2016년 새해가 밝았습니다
    올해에는 더 좋은 기쁘고 행복한 일들만 많으시길 기원합니다
    새해에는 님의 가정과 하시는 일 위에
    행운이 함께하시어 큰뜻 이루시고
    건강하시기를 기원합니다

    2016.1.1
    카메라에 담긴세상
    지로 이명연
    비밀댓글입니다
    오색 떡국 먹게해주셔서 고맙습니다.
    새해에도 건강 하시고
    복 많이 받으세요^^
    안녕하세요 반갑습니다
    병신년 새해 기쁨이 함께한
    화목한 가정에 웃음과
    행복이 가득하시며
    복 많이 받으세요
    감사하는 마음전합니다 ~~~~*
    희망찬 새해가 밝았습니다
    올해에도 더 많은 (즐)거움과 복을 많이 받으십시오
    예쁜 오색떡국^^ 잘 먹었습니다.
    올해는 힘찬 전진을 할 것 같습니다.
    잘 보고공갑 드립니다.
    웃어라, 그러면 세상도 그대와 함께 웃는다.
    울어라, 그러면 그대 혼자 울게 될것이다.

    <엘라 웰러 윌콕스>
    떡국에 곱다는 말을 하게 되네요 ㅎ~
    참 고와요 ^^
    한복을 보는듯한 떡국이네요 ㅎ
    병신년 새로운 한주 보람되고 행복게 보내세요 ^_^(파이팅)
    블벗님들(!)
    반갑습니다.
    3일간의 황금연휴는 가족과 함께 잘 보내셨는지요(?)
    새해의 연휴를 보내고 오늘 아침에 첫 출근길에는 기쁨보다는 두려움이 앞서기도 합니다.
    작년도에는 경기침체로 어려움이 많았지만 그래도 올 한해는 경기가 조금은 낳아지리라는
    기대감과 부푼 희망의 꿈을 안고 새 출발을 해보지만 마음먹은 대로 모든 일들이
    순조롭게 잘 풀릴지가 더 걱정이 되기도 합니다.
    사랑하는 우리 블벗님들은 대망의 2016년 병신년(丙申年) 올 한해도 알찬 계획을 세우셔서
    하시는 일마다 만사형통하시고 부자 되시기를 바랍니다.
    새 희망의 달 1월입니다.
    늘 (즐)겁고 아름다운 삶을 위해 전력을 다하는 한 해가 되었으면 하는 바람입니다.
    아울러 2016년 올 한해도 영원한 (파이팅) 하시기를 바랍니다.
    오색떡 정말 예쁘네요..하얀 떡국에는 항상 고명으로 색을 더하곤 했었는데
    떡 자체에 자연의 색을 입히니 알록달록 아름답기까지 한 듯~!
    새해 복 많이 받으세요!
    떡 좋아해서 만들보고싶어요~^^
    칼라떡국은 만들기 어렵지 않을까요?
    맛나게 만드세요.