농산물,특수농작물

    이그림 2016. 7. 27. 11:47





    베리류중에 최고인 '아로니아'로 만든 잼






    아로니아 주스와 잼으로 상쾌한 아침을~~








    슈퍼푸드 아로니아의 효능과



    전문가가 만든 아로니아 잼과 주스만들기









    나고 곧 8월이 다가오는군요. 덥다덥다해도 이 더위도 잠깐이에요.
    덥하고 난리치면 엄마는 늘 그러셨지요. "더위도 잠깐이다". 정말 8월 7일이 입추더라고요. 아이 깜짝이야. 정말 빨라도 너무 빠르죠.




    1. 슈퍼푸드 베리류
    오디와 산딸기, 크린베리, 아사이베리, 구지뽕 등 여름엔 베리류가 많이 나와요. 베리류는 항함효과가 좋아서 여름철엔 베리를 저장하곤 하는데요.
    뛰어난 베리류의 장점과 달리 쉽게 무르는 게 단점이라면 단점이라고 할까요. 그런점을 보완하기 위해서 제과제빵에 많이 쓰이는 크린베리나 블루베리는 설탕을 많이 넣어 저장할 수밖에 없지요. 건 블루베리나 크린베리 등은 설탕절임을 말린 거에요. 가끔 아주 가끔 먹기는 하지만 설탕절임을 선호하지 않는지라 잘 먹지 않게 되더군요.





    2. 그녀의 아로니아는 떫은 맛이 거의 없다!
    아로니아는 설탕절임없이도 건강한 자연 상태 그대로를 먹을 수 있어요. 단단한 과육은 저장성이 뛰어나서 냉장보관하면 1달 이상 두고 먹을 수 있거니와 냉동보관하거나 가루를 내서 먹으면 어떤 첨가물이 없이도 드실 수 있어요. 설탕절임이 아니란 말이죠. 수퍼푸드로 일컫는 아로니아는 약간 떫은 맛 때문에 망설이셨을거에요. 그러나 떫은 맛이 아닌 아로니아라면 마다할 이유가 없지요.






    3. 농업신지식인으로~
    몇년전에 아로니아 농사를 짓는 분을 알게 되고 그의 친환경 인증 받은 농법과 아로니아를 먹어본 후로 농업신지식인으로 추천하고 싶단 강한 의견을 표명한 적이 있었어요. 약간 떨떠름한 아로니아를 순수한 농법으로 순화시켜 맛을 좋게 했으니 이런 신기술이 있을까 싶었어요. 자세한 설명을 다 말씀드리긴 어렵지만 바닷물을 사용하는 점이나 한시도 아로니아 나무에서 떨어지지 않고 가꾸고 눈을 맞추는 그의 애정어린 농법으로 떫은 맛을 대폭 감소시켰는데 떫은 맛이 10으로 표현한다면 그의 아로니아는 2 정도 될거에요.





    4. 아로니아의 효능
    슈퍼푸드 아로니아는 베리류중에 항산화 성분이 가장 많다고 알려진 베리에요.  짙은 빨간색의 아로이나 속살을 보면 단단한 겉껍질안에 검붉은 색의 과즙과 아주 작은 씨가 들어 있어요. 단맛은 거의 없지만 떫은 맛을 약화 시켜서 요즘 아로니아가 대세에요. 물론 다 그런 건 아니고 특수한 농법으로 지은 그녀의 아로니아만 그런 맛을 유지하고 있다고 자신과 확신으로 말씀드려요. 우리나라에서 아로니아는 단연 으뜸이에요. 단언컨대..





    5. 아로니아 공동구매
    좋은 아로니아를 많은 이들에게 아로니아를 알리고 싶어 이 글을 쓰게 되었어요. 떫다고 안 먹었던 분들이라면 관심을 두고 이 글을 읽어주시길 바래요. 똑같은 아로니아가 아니에요. 작년 여름에 가게에 오신 손님에게 아로니아를 종이컵에 드렸더니 그걸 다 드시길래 왜 그렇게 드시냐면서 떫지 않아요? 물어봤지요. 그 손님말씀이 "자기가 먹었던 것과 다른 맛"이라면서 올해도 전화가 왔더군요. 마치 신세계를 만난 듯한 기분이라고 할까요.







    전문가가 만드는 아로니아 잼 만들기

     
    같이 만들어 볼까요~







    아로니아는 주스나 건조해서 혹은 밥에 넣어 먹으면 좋아요. 냉동 보관하면 오래 유지할 수 있고 맛이 더 좋고요.
     제가 아는 동백리란 분은 모든 걸 식초로 만들 수 있대요. 이번에 천연식초에 관한 책을 두 권째 냈는데 다슬기 식초를 만든 걸 보고 놀랐어요. 저도 모든 식품을 잼으로 만들 수 있어요. 그러니 전문가라고 해도 괜찮겠죠. 헤~~








    지난주에 만든 자두 잼과 매실 천도 복숭아잼은 설탕을 안넣고 단맛은 30% 넣었어요. 과일의 식감이 좋아요.
    잼이란 게 무조건 설탕 넣고 조린다고 생각하지만 과일 천연의 맛을 유지하면서 적당한 식감과 과즙을 느끼는게 좋겠죠.













    아로니아 잼 만들기 재료
    아로니아 1컵(130g), 사과 반개, 프락토 올리고당 50g






    1. 한 달 전에 선주문한 아로니아 10kg이 도착했어요. 탱글탱글 검정 진주같은 아로니아. 끗이 씻어 물기 제거해 주세요.







    2. 준비한 재료에요. 아로니아는 사과를 섞어 만들어 주면 맛있어요. 사과나 혹은 자두를 넣어 주세요.(살구는 안돼요)










    요즘 나오는 자두를 같이 넣어줘도 좋고요.









    3. 사과와 아로니아, 프락토 올리고당을 믹서에 넣어 곱게 갈아 체에 한번 걸러서 냄비에 부어 주세요.










    4. 믹서에 갈면 안의 검붉은 과육이 이렇게 환상의 색깔이 나와요. 이걸 냄비에 넣고 약불로 졸여줘요.
    나무 주걱으로 계속 저어 주세요. 끓이면 색이 약간 짙게 나와요.













    5. 소독한 병에 뜨거운 잼을 넣어 뚜껑을 닫고 거꾸로 해두고 식을 때까지 두세요.
















    아로니아 우유 주스 만들기 재료
     아로니아 1큰술, 우유 200ml



    1. 우유와 아로니아를 믹서에 넣고 곱게 갈아서 병에 담아 드세요. 여기에 아로니아잼을 약간 넣어주면 애들도 좋아해요.













    2. 아로니아 잼과 아로니아 주스. 빵만 곁들이면 간단한 식사로도 괜찮겠죠. 빵 사갖고 와야지 =3=3=3











    3. 스티커도 붙이면 더 예뻐요. 이것은 이미 제게 없어요. 맛있다고 몇 사람이 달라고 해서 보냈어요.
    아로니아잼이 매우 부드럽고 맛있어요.









    동네 빵집에 가서 마늘 바케트 하나 사왔어요. 잼을 적당히 달게 했더니 마냥 먹게 되네요. 이러니 살이 안찌냥..- -
    세상은 넓고 먹을 건 많다. 이그림의 진리 ㅋㅋ











    잼있는 식탁~
















    베리류 중에 으뜸인 아로니아는 췌장 베타세포의 기능을 증가시켜 인슐린 분비를 촉진해요. 그리고 인슐린 수용체의 감수성을 증가시켜 혈당을 저하시키며 동맥경화 및 인슐린 저항성을 감소시켜요.


    당뇨합병증의 원인인 단백질의 생성을 감소시켜 병증을 예방해요. 중금속 제거에도 좋고 에도 좋은 아로니아나 실제로 1년 정도 드신 분은 안경을 안 써도 될 정도로 눈이 좋아졌다고 해서 저도 요즘 가루를 내서 요구르트에 몇숟갈 넣거 먹고 있어요. 




    선주문한 것도 이미 많다길래 저도 여러분에게 알리고자 부랴부랴 글을 올려보아요. 미리 올린다는 게 바쁘다는 핑계로 이제사..
    이 포스팅은 친환경인증 받은 농부의 농산물을 널리 알리고자 하는 목적 외엔 다른 어떤 것이 일절 없음을 말씀드려요.




    검게 잘 익은 아로니아를 수확해서 깨끗한 박스에 김장 비닐봉지를 넣고 1차로 선별한 아로니아를 담아 저온 창고에 보관해요.
    이걸 다시 2차 선별해서 아이스 박스에 담아 8월 1일부터 순차적으로 보내드려요.

    우리나라에 아로니아는 많지만 이렇게 떫은 맛이 거의 없는 아로니아는 유일한 농부의 아로이아에요.
    올해 아로니아를 먹어보니 작년보다 월등히 낫더군요. 작년에도 좋았는데. 대체 멀 넣은거야 ㅋ~

    새콤한 맛까지
    나는게 이 정도면 감히 최고의 아로니아라고 해도 과언 아닐 거에요. 몇년전에 엄청 떫은 맛때문에 몇번 먹지 못했던 기억이 있었는데 얼마나 많은 비용과 경험과 정성을 쏟아 부었을까 생각하니 놀라워요.

    저는 10kg 샀는데 잼도 만들고 밥지을 때 같이 넣어주면 향도 나고 먹을만해요.
    저의 여름요? 아로니아 잼을 많이 만들고 있을 거에요. 아마도 ㅎㅎ
    아로니아를 아는 분이라면 두말없이 사가는걸요.감사한일이에요.^^




    2016년도 아로니아 생과 판매 10kg=89,000원(택배비 포함)
    2016년도 아로니아 생과 판매 5kg=50,000원(택배비 포함)

    농협 김금순
    351-0128-0002-53
    전화번호 010-3400-2051



    이전 댓글 더보기
    건강식품입니다..
    음식이 보약이 되는군요..
    이렇게 귀한것을~
    몸에좋고 맛도좋고 최고네요^^*
    아로니아를 꾸준히 먹고 있는데
    유용한 정보 주셔서 잘 알고 갑니다.
    이그림님! 맛있는 복날음식 드시고
    힘내는 한 주 되세요. ^^
    얼마전 아로니아 생과를 처음 먹어보곤
    정말 깜짝 놀랐지요...
    어찌나 떫고 맛이 이상하던지...;;

    잼을 만들어 먹으면 좋겠군요...^^
    떫은 것은 잼으로 만들어도 떫어서 드시기 힘들어요.
    제가 소개한 아로니아는 떫은 맛이 별로 없어요.
    아로니아가 참 좋다는데 많이 드시고 건강하세요.
    건강에 좋다는 아로니아 잼이군요.
    항산화 물질이란 이야기를 참 많이 들었던것 같아요
    이른 아침이라 그래도 조금 시원한 감이 있어서 좋네요
    목요일, 오늘도 행복하고 평안한 하루 되시고
    여름철 무더위에도 건강하게 보내시기 바랍니다.
    7월의 마지막목요일 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
    당장 한조각 얻어먹고 싶군요!!!
    아로니아 쨈
    약효도 상당 한거로군요
    촌넘이라 이런거 잘 몰랐는데
    소중한 정보가 되었습니다~
    아로니아 사과랑 쩀을하네요~
    냉동실에 있어도 잘 챙겨먹지 않아서요~
    지금부터라도 챙겨 먹어야 겠네요
    좋은 시간 되세요~^^
    우리들 몸에 많이 이롭고 좋데지요
    찜통더위가 기승을 부리는 요즈음 지혜롭게 이겨내세요
    빵에는 역시
    맛난 잼을 만나야 더욱 더 맛난 것 같아요.. ^^
    이그림님
    정말 오랫만입니다
    와 환상적인 건강식품 쨈
    멋집니다
    색깔도 넘 예쁘고
    전구모양 병도 넘나 예뻐요.
    건강한 잼이네요^^
    더운날씨에 시원하고 상큼한 아로니아 우유주스가 최고네요~
    시원한 오후시간 되세요~^^
    요즘 많이 더우시죠
    입추가 지났다고 하지만
    날씨는 연일 기록을 갱신하고 있네요
    이런 더운날을 이열치열이라고 이길려 하지 마시고
    피하시는게 가장 현명한 방법입니다
    오늘도 최고로 시원하게 하루 살아가는 방법찾으시고
    힘들지만 행복한 하루 되세요
    우리가 진정으로

    가야 할 행복은

    기분 좋음과 나쁨에서

    자유로워 지는 것....



    님, 그렇게 유난히도 더웠던
    8월의 마지막 주말이네요..

    언제 그랬냐는 듯이
    이제는 춥게 느껴질 만큼
    선선해 졌어요...

    이 귀중한 시간들을
    님의 글과 영상과 오래도록
    함께 하고 싶어요....
    금년여름 참으로 힘들고 어려운 날들 보냈습니다
    도저히 계절이 바뀔것같지 않았지만
    가을이 됐고 추석을 맞이했습니다
    잘 견뎌오신만큼 이제는 감사가 가득한 마음으로
    즐거운 추석 맞이하시기바랍니다
    세계 관광의 날 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
    깊어가는 가을을...
    이제 달력도 두장 남은 시점
    모두가 후회와 아쉬움이 남겠지만...
    우리에겐 앞으로 가야할길이 더 멀기에..
    하늘과 자연을 보는 여유를 가지며 남은 한해
    후회 없이 마무리 하시길.........감기조심하세요