레시피

cjs 2012. 10. 8. 10:47

 [바나나 식초 만들기]

 

 

예전에 바나나 식초를 이용한 양파 초 절임을 만든 적이 있었어요

그때 바나나 식초 만드는 법은 알려 드리지 않아

궁금하시다고 하는 분들이 계셔서

바나나 식초 만드는 과정 알려 드려요

안그래도 저도 만들어놓은 식초 다 먹기 전에 또 만들어 놔야 바로 먹을수 있어서

과정 함께 보여 드려요^-^

 


 [재료]

바나나 : 흑설탕(유기농 설탕) : 식초 = 1:1:1

저는 오늘 각각 180g 씩 준비 했습니다


 

저는 사실 다이어트를 하려고 만든건 아니었으나

바나나 식초 먹으면서 화장실을 편하게 가고 또 음료수나 이런걸 안찾게 되더라구요

시원하게 물에 타서 마시면 갈증도 안나게 되구요

그래서 꾸준히 챙겨 먹고있답니다

 

아!! 또 새콤달콤한 맛을 내는 요리를 하실 때 좋아요~

무엇보다 설탕이 직접적으로 안들어가니까 덜 달게 먹게 되구요

식초의 향도 너무자극적이지 않아 좋더라구요

여러분도 응용해 보시면 좋을 꺼 같아요


 

바나나 식초의 효능

1. 바나나 과육과 껍질사이에 일종의 식이섬유와 같은 펙틴이라는 성분이 많아

변비해소에 좋아 다이어트에 큰~ 도움을 준다고 하네요

사실 다이어트 하기전에 많이들 하시는게 숙변 제거 이런거 많이 들 하시는데요

바나나 식초를 꾸준히 복용하면 매일매일 화장실 시원하게 잘 가실수 있어요

 

2. 식초에 들어 있는 산은 인체에 쌓여있는 지방과 당분을 빠르게 연소 시켜 준다고 하네요

또한 기초 대사량도 높여주고 다시 지방이 쌓이는것도 막아준다고 하네요

 

3. 흑설탕은 다이어트시 부족할 수 있는 미네랄과 각종 영양분이 풍부하게 들어있어

건강하게 다이어트 할 수 있게 도와 준다고 합니다

 


 

 

 1. 바나나는 껍질을 제거 하고 흑설탕, 식초를 같은 양으로 계량해 주세요

( 설탕의 경우 많은 분들이 답변으로도 남겨 주셨는데요~ 유기농 설탕을 사용하시면

좋아요~ 요즘 유기농 설탕도 종류가 다양하니 참고하시면 좋을 꺼 같아요^-^)

 2. 식초물에 바나나 성분이 잘 우러나게 잘게 잘라 줍니다

 

 3. 식초에 흑설탕을 넣고 전자렌지에 1분정도 따뜻하게 데워 설탕이 잘 녹도록 해주세요

이때 설탕1스푼은 남겨 두세요

 

 4. 밀폐용기에 데워진 식초액을 넣고 바나나를 넣어 줍니다

 

 5. 남겨둔 설탕 한 스푼을 바나나 위에 올려 주세요

위에 떠 있는 바나나를 눌러 주는 역할을 하면서 골고루 우러나게 해준답니다

 

 6. 뚜꺼을 꼭 닫고 뒤집어서 하루동안 실온에서 보관한뒤

2주간 냉장고에서 저온 숙성 해 주세요

 

2주가 지난뒤 바나나는 건져 내고 매실 액기스 같은 느낌이 나는 액만 용기에 담아

식전에 1스푼씩 드셔도 좋구, 물에 타서 수시로 복용하셔도 좋아요^-^

 

2주뒤 건져낸 바나나의 모습이에요 형태는 유지 하고 있지만

만지만 금방 뭉게 진답니다

물컹물컹한 느낌??

 

저는 이걸 플레인 요거트와 함께 넣고 갈아 드레싱으로 먹었더니 나쁘지 않더라구요

사실 이 자체로 먹으면 좋겠지만 먹기엔 너무 셔요..ㅋㅋ

그래서 으깬 다음 꿀이나 우유에 갈아 먹어도 든든한 간식이 되니

버리지 말고 응용 해 보세요~ 

 

[바나나식초 양파 절임]

 

 

바나나 식초를 활용한 간단 요리 에요

http://blog.daum.net/elly1024/3

몸에도 좋고 만들기도 쉬우니 한번 만들어 보세요~

출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 몽실낭자 원글보기
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cjs 2012. 10. 8. 10:41

쫀득하니 씹히는 곤약이 먹고 싶은데...

저 좋아라하는 반찬을 저 혼자 먹자고 만들기 참 거시기 하죠.

식구들 반찬 만들고 제 반찬까지 만들기는 귀찮고 힘들고

그렇다고 제 반찬을 만들 수는 없고...

시간과 정성들여 이왕이면 식구들 반찬을 만들어야 하는게 주부죠.^^;;

그래서 애들 좋아하는 메추리알고 함께 넣고 만들었습니다.

그렇게라도 저도 먹고 싶은것 먹고 살아야죠.

 

 

 

메추리알 곤약조림.



메추리알 2판...50개를 냄비에 담고

메추리알이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고

굵은 소금 1큰술을 녹여 삶아 줍니다.



삶아진 메추리알은

냄비의 뜨거운 물을 따라 버리고 찬물로 충분히 식도록 샤워를 시켜 주세요.

그래야 메추리알이 껍질과 쉽게 분리가 된답니다.

껍질에 살점이 붙어 떨어지는 경우가 없지요.


그리고 메추리알을 바닥에 톡톡"두드려....

특히 뽀죡한 부분을 두드려 껍질을 부드럽게 해주세요.

메추리알 전체에 잔금이 가도록 껍질을 부드럽게해 벗겨 주시면

깨끗하게 잘 벗겨진답니다.

요렇게 메추리알을 준비해 주세요.



곤약 250g을 1.5센티 두게로 깍뚝썰기를 해줍니다.



그리고 팔팔~ 끓는 물에 식초 1~2작은술을 넣고

깍뚝썬  곤약을 넣고 저어주면서 물이 끓을때까지 삶아

체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고

물기를 최대한 빼 주세요.



냄비에

간장 6큰술,청주 3큰술,매실청 2큰술,설탕 1큰술,물엿1큰술,후추약간

을 넣고 섞어 줍니다.



그리고

물 1컵을 붓고 조림장을 끓여 주세요.



조림장이 한번 팔팔~ 끓으면

준비한 메추리알과 곤약을 넣고 졸여 줍니다.



색이 고루 입히도록 저어 주면서 졸여 주세요.



그리고 조림장이 거의 자박하니 남으면

참기름 1큰술을 넣고 한번 더 살짝이 끓여 주시면 된답니다.




 

 

 

애들이 좋아라 하는 메추리알고 제가 좋아라 하는 곤약으로

한번에 어른 반찬 애들 반찬을 만들었습니다.

쫀득한~ 곤약조림 맛있어요.

 

 

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨주시는 우리 이웃님들 감사드려요~~^^*

 

출처 : 미즈쿡 레시피
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cjs 2011. 9. 23. 14:58



요즘 햇사과 너무 좋죠?
어제 재래시장을 갔는데요..큼직한 사과 7개에 5천원이더라고요.( 제가 다니는 시장은 정말 저렴합니다~)
얼른 달콤한 것으로 골라 7개 담아 집에 왔습니다.
사과로 무엇을 할까 생각하다가 반찬을 만들어봤습니다.
보통 오이무침에 설탕을 넣잖아요? 그런데 사과가 들어가서 설탕을 넣지 않았는데도 먹을때 단맛이 나서
맛있답니다.
게다가 새송이버섯을 살짝 데쳐서 같이 무쳤더니 씹히는 맛이 너무 좋네요.
건강한 느낌의 새콤달콤 사과버섯오이무침~~~ 만들어볼까요??



재료(3인분정도): 사과1/2개. 오이1/2개. 새송이버섯2개.
양념 : 쪽파1개 총총썰은거(또는 다진파2T). 다진마늘1/3T. 고추장1T반. 고추가루1/2T. 식초2T. 깨1T.
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
==> 식초는 일반 사과식초를 사용했습니다. 2~3배 강한 식초일경우 식초양 조절하세요.



1. 새송이버섯 2개는 밑둥을 자르고 반을 길게 가른후 어슷어슷 썰어줍니다.
    끓는물에 버섯을 넣고 30~40초정도 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐준후...
    손등으로 쿡~ 눌러 버섯의 물기를 제거해줍니다.
==> 버섯을 썰은 두께에 따라 데치는 시간 조절하세요..너무 오래데치면 쫄깃한 식감이 없습니다.




2. 오이1/2개는 겉표면의 가시를 제거후 씻어서 어슷어슷 썰어줍니다.
    사과1/2개도 먹기좋게 썰어줍니다.
==> 사과는 식초물에 담가 농약기 제거후 껍질채 썰었습니다.




3. 볼에
    쪽파1개 총총썰은거(또는 다진파2T). 다진마늘1/3T. 고추장1T반. 고추가루1/2T. 식초2T. 깨1T를
    넣고 잘 섞어준후 준비한 버섯.오이.사과를 넣어준후 살살 버무려주면 완성입니다.
==> 깨를 넣어줄때는 손으로 으깨어 넣어주세요..이유는 참기름을 넣지 않기때문에 고소한 맛을 증가시키기위해~
==> 사과의 단맛에 따라 단맛이나 새콤한 맛이 다를수 있습니다. 기호에 따라 양념조절하세요




세상에~~ 저 너무 반했어요.
사과무침이 맛있는것은 알았지만 버섯에 오이에... 너무 좋은것 같아요.
단,,,사과 자체가 맛이 없다면 절대 성공할수 없답니다.
사과가 단단하고 새콤달콤한 사과라면 성공하실수 있어요.
가을하늘이 왜이리 예쁠까요?? 아~~~  여행도 가고싶고..등산도 가고싶고 그렇습니다.
그런데 저에게 주워진 일들이 너무 많아서요.. 
오늘도 부지런히 움직여서 저에게 주워진 일들 마무리 잘하겠습니다.
그래도..조만간 시간내서 당일치기 혼자만의 여행 떠나볼 생각입니다.
즐거운 목요일보내시고요. 오늘도 승리하세요~~

 

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