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과테말라 안티구아 [Guatemala Antigua]

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생두 커피

2012. 2. 29.

과테말라 안티구아(Antigua) 지역에서 생산되는 스모크 커피(Smoke Coffee)의 대표적인 커피.

 

비옥한 화산토, 일정한 일교차, 낮은 습도 등의 기후 조건을 가진 과테말라 안티구아(Antigua) 지역의 커피이다. 커피나무가 화산 폭발에서 나온 질소를 흡수하여 연기가 타는 듯한 향을 가진 스모크 커피(Smoke Coffee)의 대명사이다. 해발 1,400m~1,700m에서 생산되는 최고 등급의 SHB(Strictly Hard Bean)이고 수확시기는 1월~4월, 습식법(Wet Method)으로 가공된다.


 [과테말라 안티구아의 향미와 권장 로스팅포인트]

 

프렌치로스트 원두  

안티구아 생콩

시나몬 로스트 홀빈  

 

생두가 단단한 편이기 때문에 로스팅(Roasting)은 비교적 시간이 걸리는 풀시티 로스팅(Full city roasting)이 일반적이다. 알맞은 산도와 달콤한 맛, 풍부한 바디(Body), 생동감 있는 아로마(Aroma; 향)를 가진 것으로 알려져 있다. 생두는 일정하게 크고 표면이 매끈하며, 초록빛이 살짝 감도는 황색이다.[출처] 과테말라 안티구아 [Guatemala Antigua ] | 네이버 백과사전

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