Nonsil Cafe

숲 속의 small roastery 스페셜티커피 핸드드립 전문점 Bread & Cake 베이커리

논실카페 과테말라 산 안토니오 챠기테 파카마라

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C.O.E.스페셜티커피

2020. 1. 18.


* 파카마라 워시드 로스팅프로파일

품 명

투입160/165

135/165

145/175

155/185

165/200

1stCr

배출시각

배출온도

배전도

파카마라

162/163

5;15

6;31

7;29

8;21

9;45

10;45

200/216

하이로스트

기준시간

00;00

5;30

6;30

7;30

8;30

9;30

10;30

205/218

 



과테말라 산 안토니오 챠기테 파카마라

농장명 / 산 안토니오 챠기테 San Antonio Chaguite

농장주 / 윌리암 & 다니엘 페레즈 William & Daniel Perez

지역 / 우에우에테낭고, 아구아 둘세 Agua Dulce, Huehuetenango

재배고도 / 1,800 ~ 2,100m

품종 / 파카마라 Pacamara

가공방식 / 풀리 워시드 Fully Washed

컵프로파일 / 자몽, 사과, 바닐라, 초콜릿, 복합성.

고지대에서 경작된 파카마라 품종은 재스민 아로마, 크리미한 질감에 밝고 주시(Juicy)한 산미, 대형종

특유의 다양한 향미 프로파일과 긴 여운을 가짐.




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