Nonsil Cafe

숲 속의 small roastery 스페셜티커피 핸드드립 전문점 Bread & Cake 베이커리

논실카페 예멘 모카 마타리 알함디

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C.O.E.스페셜티커피

2020. 5. 5.

 

* 모카 마타리 로스팅프로파일

품 명

투입160/165

135/165

145/175

155/185

165/205

1st.Cr

배출시각

배출온도

배전도

마타리

162/163

5;46

6;56

7;48

8;36

9;55

11;10

204/215

시티

기준시간

00;00

5;30

6;30

7;30

8;30

9;30

11;30

208/218

 

Yemen Mocha Mattari

생산국 : 예멘

생산지역 : Bani Mattar

생산농장 : Al-Hamdani

재배고도 : 1,980m~2,280m

재배품종 : Typica, Bourbon

수확시기 : 매년 10~12

가공방식 : 내추럴

컵 노트 : 풍부하고 감미로운 모카향, 깊이 있게 다가오는 다크 초콜릿의 풍미, 입 안을 즐겁게 하는 깊은 단맛, 가볍게 즐길 수 있는 부드러운 산미

예멘 커피

기분 좋은 흙냄새와 풍부한 과일의 맛, 오묘한 초콜릿 향, 신맛, 감칠 맛 등의 다양하고 풍부한 맛이 일품. 하지만, 근래에 수입된 커피의 품질은 예전과는 달라 세계 3대 커피중 하나를 마셔봤다는 상징적인 의미만 가질 뿐임.

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