26 2020년 06월

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우리집의 먹거리. 한의사님의 레시피로 매실청과 장아찌 담고 ...

매실 청 한박스를 베킹소다에 20분 쯤 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물끼를 말리느라 광목보에 좌아악 널어 말려 ▽ 식초와 소금에 잠시 절였다가 씨를 발려내고 매육 1kg에 설탕 640g 비율 대추살과 감초는 과육1kg에 10g 비율로 버므려 청 마무리 ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 매 실 장 아 찌 한개 한개 도려내어 과육2kg에 올리고당 650g 종이컵 계량 소금 1/4컵 소주 1컵에 버므려 10 ~ 12 시간 후 받친다 ▽ 과육 2kg에 고추장 630g 소주 630g 올리고당 200mm 소금2/4컵 씨발린 대추 30g 감초 우린물 1컵 골고루 버므려 실온에 두어도 된단다. ▽ 알이 굵어서 과육이 8kg 으로 넉넉하다 틈 날때 위 레시피대로 버므리리라 딤채에 넣었다. 새콤 달콤에 아작 아작 그냥도 ..

24 2020년 05월

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우리집의 먹거리. 레몬 꿀에 재어 차거리 만들고 서리태와 현미 옥수수 율무 볶아 역시나 찻거리로 ...

식초에 담갔다가 다시 베킹파우더 푼 물에 씻어 내고 소금으로 문질러 씻어 끓는 물에 20여 초 기절시켜 깨끗이 씻어 좌아악 널어 물끼 걷히면 ... ▽ 착 착 저며서 씨 발려내고 꼭꼭 눌러담고 조르르 꿀을 부어 병목까지 꼭 채운다 냅으로 덮고 다시 뚜껑을 닫아 실온에 삼일 후 냉장보관 ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 물에 적신 깨끗한 베보자기로 닦아 광목보에 좌아악 펴 널어 말린다 옥수수 현미 율무 모두 볶아 필요시에 꺼내려 냉동 ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 고추장과 된장에 매실청과 고추가루를 섞어 묽직하게 개어서 두릅을 쟁여 장아찌를 담그었다 지인이 손수 꺾어 보내주신 귀한 보물이다 ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 꽃아낙님표 더덕 장아찌에 고추장에 넣었던 무 말렸던 가자미 뜨물에 불려 구어 먹기좋은..

10 2020년 05월

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26 2020년 04월

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