슬프지 않은 곳

시나브로 깊어지는 주눅 ...

04 2020년 10월

04

우리집의 먹거리. 가당치도 않은 반찬으로 한가위를 보냅니다

( 견과류 멸치볶음 ) 냉동고속 들들 뒤져 견과류를 찾아내 마른팬에 볶습니다. 작은 멸치도 볶았는데 사진이 없네요 ...^^ 마늘을 토막치듯 저며서 기름 두른팬에 볶습니다. ▼ 마늘향이 팬에서 우러나오면 볶았던 멸치를 넣고 기름을 보충하고 불을 끄고 대충 섞고 다시 견과류를 넣고 골고루 섞으면서 중불로 볶습니다. ▼ 진간장을 넣고 골고루 섞어 주다가 다 볶아지면 참기름을 듬뿍 뿌려주고 통흑임자와 하얀통깨를 뿌려 마무리를 합니다. ▼ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ (더덕무침과 황태채무침) 더덕을 소금물에 잠시 담가 풀기를 죽인 후 짤막하게 잘라 햇살에서 물끼 제거 황태채를 말갛게 씻어 가로걸리는 가시를 골라내 꼭 짜고 고추가루 고추장 매실청 원당 다진마늘 깨소금 잣가루 발갛게 발갛게 무칩니다. ▼ (..