일상/몸에 좋은 거친 음식

렌즈로 보는 세상 2015. 1. 12. 07:00

 

올해도 청국장을 띄웠지요.

외손녀가

"냄새가 좋다."

라고 말했던 것처럼 아주 맛있게 띄워졌지요.

그런 청국장 덕택에 요즈음 식단이 아주 풍성하고 훈훈해졌습니다.

감자, 애호박, 버섯, 양파, 파 등을 넣은 찌개로 부터

이제는 푹 익은 김치를 넣은 참치찌개를 만들어서 먹기도 하지요.

남편은 청국장만 끓여놓으면

"아! 좋다. 청국장이 이렇게 맛있는 줄 몰랐네."

라고 하면서 국에 밥 말아먹듯 말아서도 먹기도 하고

겉절이를 넣어 비벼먹기도 좋아한답니다.

청국장 하나로 대화할 일도 많아져서 식탁 분위기도 훈훈해졌습니다.

 

그럼 오늘은 달콤한 청국장 김치찌개 끓인 것을 올려봅니다.

 

 

 

 

 

먼저 달콤한 청국장 김치찌개 재료입니다.

청국장, 마늘, 참치통조림, 파, 양파, 된장, 김치, 생강, 홍시지요.

 

 

 

저는 청국장을 만들어 팩에 넣어서 냉동실에 넣어두고 먹지요.

그래서 왼쪽 청국장은 냉동실에서  덜어내 놓았지요.

그리고 저는 김치와 참치 통조림으로 모자라는 간을 집 된장으로 맞춘답니다.

 

 

 

 

 

이 때 참치는 물론 조리에 받쳐서 기름기를 빼고 사용해야지요.

 

 

 

 

그리고 이 빨간색 재료는 무었이냐고요?

이건 지난 가을에 사서 홍시로 만든 고향 동네의 토종 감이지요.

양은 많은데 홍시로만 먹는 것은 한계가 있어서

다양한 음식에 이용한답니다.

이렇게 속을 꺼내어 샐러드를 만들 때도 넣어먹고

오늘은 참치 김치찌개에 넣습니다.

홍시로 단맛을 내면 단 맛이 나는 것도 같고 아닌 것도 같게

아주 기분 좋은 달콤한 맛이 나서 좋더라고요.

 

 

 

자 그럼 찌개를 만들어 볼까요.

 

우리는 김치찌개의 김치는 흐드러지게 익은 것을 좋아하기에

먼저 김치와 마늘, 참치를 넣어서 물을 붓고 1시간 정도를 뭉긋한 불에 끓입니다.

그래야 김치가 제대로 익고 통째로 넣은 마늘도 풀어지지요.

 

 

 

그렇게 1시간 정도를 끓여서 김치와 마늘이 완전하게 익으면

양파와 집된장을 넣어 또 이 십분 정도를 더 끓여줍니다.

그렇게 또 이 십분 정도를 더 끓이다가

파와 생강, 청국장을 넣어서 끓여주지요.

 

 

 

그렇게 끓여 파와 생각이 완전하게 익으면

마지막으로 홍시를 넣어서 살짝 익혀서 냅니다.

 

 

 

 

그렇게 끓여낸 청국장 참치 김치찌개는

청국장과 홍시가 어우러진 독특한 향과 달콤함이 일품입니다.

우리는 배추와 무, 배를 넣어서 만든 겉절이와 비벼서도 먹고

그냥 밥을 말아먹기도 합니다.

어릴 적 먹던 어매가 만든 것과는 조금 다른 맛이지만

요즈음 젊은이들도 좋아할 아주 맛있는 홍시 넣은 참치 김치찌개 입니다.

 

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간단하게 끓이기는 참치도 참 좋은거같습니다....^^
흐어.. 홍시.. 이게그 유명한 대장금에 나왔던
그 홍시맛이 나서 홍시맛이라 하였는데 하는 그...
ㅎㅎ 너무 맛나보입니다
김치찌게에구수함과달콤함이더하니더욱맛있겠습니다~~ㅎㅎㅎ
비밀댓글입니다
청국장에 홍시를요???
어떤맛이 날까 무지 궁금해지는데요~^^
행복한 시간 되세요~^^
무엇보다 많은 재료들에 놀랍네요
맛의 진미를 모두 느껴질수 있습니다
감사히 보는 포슽 제게도 도움이 되었습니다~
어 홍씨로 김치를 담았더니 맛이 좋던데 이런 레시피가 있었군요..ㅎ
따라해야겠습니다.ㅎ
우리 어머니가 보내주신 청국장도 있고 사다놓은 홍시가 있는데 대봉시라 맛은 별로지만
한번 넣어봐야겠네요.. 달달한지 궁금해지는 맛입니다.
물론 맛있겠지요? 뭉근히 끓인걸 저도 좋아하거든요.
잘 보았습니다!
청국장에 홍시도 넣는군요.
다음에 청국장 끓일때 한번 해봐야겠네요.
ㅎㅎㅎ ~~
청국장에 홍시도 넣는 재미있는 음식이네요.
홍시가 넘쳐 난다니 부럽습니다.
볼 见(견)
볼 視(시)
볼 观(관)
양의 해 우리는 벅찬 가슴으로 새해를 맞이했습니다.
혹여,
마음의 이끼를 벗겨 내지 못한 부분이 있습니까?

어쩜,
우리네 관점으로 어떻게 무엇을 생각하며 보느냐가
우리의 행 불행을 좌 우 할 수도 있다고 생각합니다.

닉만 떠 올려도 행복을 주시는 불로그 벗님!

모쪼록 행복한 한 해로 이끌어가시길 빕니다.
올리신 작품에 눈길 멈춰봅니다.
늘 고운 인연에 감사드리면서...
늘샘 / 초희드림

달콤한 홍시 넣은 청국장 참치 김치찌개 래시피 배워갑니다.
맛도 굼금해 지네요!! 물론 만들어 먹어봐야 알겠죠!!
따뜻함이 그리워지는 계절! 건강하고 활기차게 보내시기 바랍니다.


특별한 청국장 맛보고 싶네요...
콩콩한 청국장 냄새가 나는것 같습니다..
청국장에 홍시를 넣어 달콤한 맛이 더해질것 같군요..
비벼먹어도 좋을 밥도둑입니다..ㅎ
구수한 청국장 냄새가 모니터를 뚫고 나올것 같은데요^^
청국장에 참치를 넣어도 되나보군요!!
배워갑니다!!^^
크~~~ 맛있게 보입니다.
건강한 겨울 나세요.
청국장 김치찌개 새로운 조합입니다.

김시의 시큼함과 청국장의 구수함이 함께이니..

상상만해도 입맛 돋습니다.
맛나 보여요 ^^
홍시김치찌개 저도 만들어봐야겠어요..건강식이 되지 싶네요.
우와~~청국장 참치 김치찌개~~그 맛이 예술일 것 같습니다.^^
찌개에 홍시 넣는 것은 처음 보는데.. 왠지 깊은 맛이 날 것 같아요.
우와~~~~진짜 한 입 먹어보고 싶네요~~ㅎ