일상/몸에 좋은 거친 음식

렌즈로 보는 세상 2015. 4. 29. 06:29

 

 

 

 

 

날씨가 한여름 기온에 육박하는 요즈음이라

초목들은 하루가 다르게 잎은 커지고 색깔은 짙어지네요.

 

 

 

 

 

지난 주 며칠 어머님 병간호를 위해 안동에서 지내다가 올라오니

우리 집 보약 나물들이 벌써 너무 많이 자랐네요.

엄나무순도 한 뼘이 넘게 자랐고

텃밭의 참나물도 제법 자랐고

오가피나무의 잎도 벌써 나무를 파랗게 감쌌네요.

'조금 늦으면 장아찌를 담을 수도 없겠다.'

싶어 남편과 둘이서 해 저무는 날에

오가피순은 뚝뚝 따고,

엄나무순은 뚝뚝 꺾고

참나물도 뜯었네요.

 

 

 

 

 

그리고는 맑은 물에 깨끗이 씻어 장아찌를 담았네요.

늘 하는 방식대로 내 맘대로 레시피,

설탕과 식초, 물과 소금을 섞어가면서 맛을 보고 가감을 했지요.

 

 

 

 

 

먼저 참나물 장아찌를 담고 나서 오가피 장아찌를 담았네요.

보관하기 전에 국물이 좀 많다 싶으면

따라 두었다가 오가피 장아찌를 담글 때 쓸 수도 있기 때문이지요.

 

 

 

 

오가피 장아찌를 섞어가면서 맛을 보니 간이 조금 싱거운 것 같아서

설탕과 소금으로 덧간을 했지요.

 

 

 

 

그렇게 서 너 시간을 두었더니 숨이 죽었네요.

숨이 죽은 오가피를 유리병에 보관했지요.

양이 병에 가득하면 그냥 뚜껑을 덮어두면 되지만

그렇지 않아서 이렇게 돌로 눌러주었네요.

이제 일주일 정도를 지나면 오가피의 씬 맛은 사라지고

아삭하고 달콤새콤한 장아찌가 되겠지요.

작년에 장아찌 담은 것 중에서 오가피 장아찌가 제일 맛있어

올해는 명심하고 꺾어다가 이렇게 만들었지요.

아직 밭둑에 그 양이 많이 남아있으니

내일 쯤 또 한 번 따다가 장아찌로 갈무리 해야겠네요.

그 쌉싸름한 맛은 고기 구워먹을 때는 최고의 반찬이 되거든요.

향긋한 참나물 장아찌와 함께요.

 

 

엄나무와 가시오가피의 효능

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오호 어떤맛일지 무척 궁금해지네요!! ㅋㅋ
그 맛이 궁금하네요

참 알뜰살뜰 하십니다
장아찌 해두었다가
반찬으로도 먹고 고기랑 곁들어도 드시고.....

두릅장아찌도 맛있더군요
요로코롬 맛있는 음식들...
만들어 다 어디로 갓을까요...?...
이댁 자녀들 행복이 넘실 넘실...ㅎ
견우도 나물을 사랑하는데요...
가시오가피 순이 정말 맛있죠.^^
건강하세요~!
엄나무 순..
참 맛있는데
저도 엄나무 한그루 사다 심어야겠네요.
장도 담으셨고
귀한 나무순 장아찌도 담으셨으니
뿌듯 하시겠네요.
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
봄날의 입맛을 살려주네요~
봄을 담아놓으셨군요.
입맛을 돋우워주는 장아찌를 준비하셨군요.
맛있겠어요~^^*
자연에서 누리는 즐거움이 드러납니다.

가시오가피와 참나무순 장아찌.

생각만해도 신납니다.
아~ 장아찌 그 맛이 어떨까 아주 궁금해지네요
침샘이 고입니다. ㅎ
햐~~~
봄나물의 보약
완전 건강식입니다 ㅎㅎㅎ

부럽습니다 ㅎㅎㅎ
내맘대로 레시피로 만든 장아찌가 먹고 싶습니다^^
어느새 4월도 막바지로 접어들었습니다.
꽃향기 물씬 풍기는 4월 끝자락!
싱그런 연초록잎들이 햇살에 반짝이는 예쁜 봄날..
4월도 마무리 잘 하시고,
사랑의 달 5월 즐겁게 맞으시길 바랍니다.
나물장아찌 보기만 해도 식욕이 돋네요
덕분에 즐겁게 잘 보았습니다. 고맙습니다.
건강을 생각하는 엄나무와 오가피 장아지!! 레스피 배워갑니다.
벌써 4월도 마지막 날이 저물어 가네요!!
나뭇잎들은 초록으로 물들어가고 꽃향기 물씬 풍기 봄이 깊어가는
사랑의 달 5월 즐겁게 맞으시길 바랍니다.
황금연휴가 시작되었네요.
즐겁고 알차게 보내세요.
비밀댓글입니다
두고두고 먹을수있는 삶의 지혜가 보이는
그런 장아찌가 아닐련지요~
밥도둑이 따로 없는 웰빙식입니다~^^
💖?소중한 벚님
좋은아침~상큼한
아침이 밝았습니다
오늘은 어제다
더 즐겁게 신나게 하루의
아침을 횔짝여시고
출퇴근안전 운행하시며
웃는날 재밋날 돼셔요
💖?항상건강하시구요🌸?👍?😊?
갖가지 장아찌로 건강은 보장된 듯이요, 저도 올 해는 두어가지 장아찌를 담가보았어요.렌즈님 담근 오가피장아찌 맛있어 보이네요.