히트 전기레인지 레시피/요리가 있는 히트 세상

(주)히트인덕션 2016. 12. 8. 07:00


*문성실선생님과 함께하는 히트인덕션레시피입니다.



한식하면 김치찌개가 생각나죠~


김치찌개에 돼지고기가 들어가면 더욱 더 맛있는데요


한번 만들어봅시다.



돼지고기김치찌개(3~4인분) 재료소개(종이컵, 밥숟가락계량)

주재료 : 김치(큰 것 1/2포기 - 300g), 돼지고기(200g), 대파(1/3대), 청양고추(1개), 두부(1/2모), 진한 멸치다시마 육수(5컵), 김치국물(1/2컵)

돼지고기 양념재료: 다진 마늘(0.5), 청주(2), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(약간), 후춧가루(약간)

양념재료: 고춧가루(0.5), 소금(적당량)

 




완성된 돼지고기 김치찌개입니다.

정말 맛있게되었네요..^^



 
김치찌개의 맛을 깊게 만들어주는 육수

멸치다시마 육수를 만들어줍니다.


좋은 멸치를 내장을 제거해준 뒤 아무것도 두르지 않은 팬에 중불이나 약한 불에 볶아줍니다.

넉넉한 물 멸치와 다시마를 넣고 푹푹 끓여서 중간에 다시마의 진액이 나오면 건져주세요.

진한 멸치다시마육수가 다 완성되었다 싶으면

체에 밭치거나 면보에 맑은 육수만 걸러내면됩니다.




듬성 듬성 썬 돼지고기를 

양념재료 다진 마늘 0.5, 청주 2, 설탕 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 섞어 밑간을 해줍니다.

김치를 먹기좋게 썰어주고

냄비에 먼저 양념한 돼지고기를 넣어서 하얗게 될 때 까지 볶다가

고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 김치와 김치국물 1/2컵을 넣고 김치가 살짝 익었다 싶을 때 

미리 만들어 놓은 멸치 다시마육수 5컵을 붓고

바글바글 끓여줍니다~

처음에는 뚜껑을 열어서 10분정도 끓여줍니다.

10분이 지나면 뚜껑을 닫고 돼지고기가 연하게 익고 김치가 무를 때까지 끓여줍니다. 
(30~50분정도 불은 첨에는 센불로 뚜껑을 닫으면 은근한 불로 해서 끓여주시면 됩니다)

어느정도 끓여졌다 싶으면

먹기 좋게 썰은 두부와 어슷하게 썰은 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓이고,

마지막으로 고춧가루 0.5를 넣어주고 나머지 간을 해주시려면 소금을 넣어주면 완성!
 


 
완성된 얼큰한 돼지고기 김치찌개입니다~



언제나 사랑받는 한식 김치찌개...^^


돼지고기가 들어가서 깊어진 국물이 정말 맛있네요~


여기다가 계란후라이를 해서 드셔도 정말 맛있죠


오늘 저녁에 돼지고기를 넣은 얼큰한 김치찌개 어떠세요?




맛나게 보고 가요..^^
맛있는 점심시간되세요~^^
추워진 날씨에 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
잘보고 갑니다 (짱)
(즐)거운 하루되세요(~)(^^)