히트 전기레인지 레시피/요리가 있는 히트 세상

(주)히트인덕션 2016. 12. 14. 07:30



*문성실선생님과 함께하는 레시피입니다.


 

홍합이 제철이라 그런지 가격이 쌉니다.


이럴 때 사서 맛있게 요리 해 먹으면 좋죠.


홍합으로 요즘 날씨도 일교차가 심한데 이럴 때 뜨근한 국물이 생각나잖아요?



매콤하게 만든 홍합탕을 만들어 볼까 합니다.



재료소개  - 2~3인분 기준 (밥숟가락과 종이컵계량)

주재료: 홍합(50알), 양파(중사이즈  4/1개), 매운고추(작은거 3개), 대파 (5/1대), 마늘(2쪽), 버터(0.5), 올리브오일(1), 화이트와인이나 청주(2), 물(2컵), 소금, 후춧가루(적당량)




매콤한 국물 맛이 배어 더욱 맛있는 


매콤 홍합탕입니다.





먼저 홍합을 손질해 줍니다.


입사이에 있는 수염같은 것들을 제거해 주시고


홍합껍질은 깨끗히 솔이나 수세미등으로 빡빡 닦아줍니다.


3-4 차례 찬물에 행궈 깨끗하게 목욕재개 해준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.




이렇게 재료 손질 해 주시고, 


건고추가 없으면 페페론치노나 그냥 청양고추를 쓰셔도 무방합니다.


사진엔 없는 마늘 2쪽을 대충으깨서 준비합니다.

 




은근히 달궈진 팬에 올리브오일(1)과 버터 (0.5)를 넣고...


위에 준비한 재료를 넣어 타지않게 달달 볶다가 투명하게 되면



팬을 너무 달구면 버터가 타게 되므로


타지 않게 하는게 중요합니다.





손질한 홍합을 넣고 볶아줍니다.





집에 화이트와인이 있다면 넣고 아니면 청주를 2스푼 넣어줍니다.


잡냄새를 제거하는 과정입니다.


와인을 넣을 경우는 신맛이 남지 않도록 충분히 오래 볶아주어야 합니다...^^





홍합이 입을 벌리고 뽀얀 물을 뿜을 때까지 볶아주다가





물2컵을 넣고





보글보글 5분정도 더 끓여


소금, 후춧가루 간을 해주면 완성~!





완성한 매콤한 홍합탕입니다.


마른 허브 종류인 타임이나 바질등을 넣어줘도 맛이 좋더라구요.


후춧가루는 통후추로...^^





국물은 물 2컵정도 넣으면 진국이 됩니다.


홍합자체에서도 물이 나오기 때문에 넉넉하게 넣지 않으셔도 됩니다.





홍합 다먹구 남은 국물에 국수나 스파게티를 넣어서 먹으셔도 맛있답니다~




요즘 제철인... 홍합으로 만든 매콤한 홍합탕


정말 맛있네요~


함 해서 드셔보세요.^^



허그데이 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
잘보고 갑니다 (짱)
(즐)거운 하루되세요(~)(^^)