히트 전기레인지 레시피/요리가 있는 히트 세상

(주)히트인덕션 2016. 8. 13. 09:30



 


지난번 레시피 반응이 좋아서   moon_and_james-2


이번에도 같이 하시게 된 황정금선생님 레시피입니다.




100일 프로젝트

건강한 요리 레시피를

주제로 하게 되었습니다.



여름 날씨 정말 정말 덥죠...


더운 여름 날씨에 불까지 쬐면서 요리하는데 그것만큼 짜증나는 일이 없어요.


이런 더운 날씨에는 히트 인덕션 하이브리드 전기레인지로 요리하시면 덥지도 않고 아주 좋아요~


시원하고 유해가스도 안나오고, 요리시간도 빨리되서 짱입니다. ㅋㅋ



오늘의 레시피는


여름 별미인..! 노각 냉채입니다.



새콤한 맛으로 즐기는 노각냉채는 


비타민C가 풍부하고 수분이 많아 땀을 많이 흘리는 여름에 안성맞춤인 식재료죠!



요리 재료 준비


노각 손질무게 600g (씨 제거하고, 껍질벗긴 무게), 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술

미리 얼려둔 시판 냉면육수 1봉 (290ml), 김치국물 1/2컵, 식초 1큰술, 홍고추, 청양고추, 흑임자, 라임약간.(라임즙도 상관없음.)






여름 보양식도 좋지만,


땀이 뻘뻘나는 날


시원한 얼음이 들어간 새콤 냉채를 먹어도 좋죠~


오늘 비가 온다고 하더라구용....


혹시 모르니 나가실 때 우산 챙기셔야겠어요. 


 




잠자리 날개마냥 얇게 썰어 만들어 먹기 좋은 노각 냉채...


다시마 육수로 만들어도 맛있지만,


만드시기 귀찮을 때 시판육수로 만드는 것도 나쁘지 않죠~


여기다가 탄산수 넣으면 더 맛있을 듯 해요.. 마치 레스토랑 메뉴로 써도 될만큼 ㅋㅋ







큼지막한 노각이네요.






반으로 갈라주시고.. 껍질 먼저 벗기셔두 되요.






씨도 깔끔하게 수저로 발라내고






요런 얇기로 썰어주시면 됩니다.






슬라이스해서 썰어주면... 크기가 크다싶지만, 


노각자체가 커서 손질해도 600g 이상 나오더라구요.


너무 큰걸 사셨다면...


세로로 1/4정도를 잘라서 어슷썰기를 하셔도 됩니다.






노각 특유의 쌉싸름한 맛을 죽여주기 위해 


물에 한번 씻어준 뒤 


체에 걸러주시던가, 물을 짜주시고




 


설탕 1큰술






식초 2큰술






소금 작은1큰술






양념을 한 뒤 30분정도 절이는 과정을 통하면

노각의 물이 생깁니다.


절인노각의 물기를 빼줘야 나중에 아삭함을 느낄 수 있어요~






저는 기다려서 물을 빼주었답니다..





홈메이드 열무김치와 시판용 냉면육수를 사용해서


냉채육수를 준비해 둡니다.





시판용육수에 열무김치의 국물은 기호에 따라 섞어주시면 됩니다~!






준비해둔 노각에 냉채육수를 골고루 적셔주면....






색감으로 한번 맛보는...


맛있는 노각냉채가 완성됩니다!!







요렇게 라임과, 흑임자, 홍고추, 쪽파를 넣어주었습니다.


라임은 없으시면 레몬으로 대체할 수 있어요~






한 숟갈 하실레예~


시판육수만 아니였다면.. 다이어트 요리 같아요 ㅎㅎ






무더위로 지치는 날씨에 


시원하고 간편한 노각냉채로 입맛을 살려보는건  어떨까요?



삶은 소면을 곁들여서 먹어도 맛있을 것 같아요 ^^~


바쁘신 상황에도 도움을 주신 황정금선생님께 


감사를 드리며, 앞으로도 맛있고 행복한 식탁을 위한 히트의 레시피를


부탁드립니다~^^



국제 청소년의 날 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
잘보고 갑니다 (짱)
공감하고 갑니다(~)(~)(~)
네 8월의 마지막날 좋은 하루되세요(~)(^^)
잘 보고 갑니다. 좋은 휴일 보내세요~~ ^&^ 고마워요... (BF)
감사합니다. 좋은하루되세요~