부산 서면고기맛집 #서면고기집 국내산 생삼겹과 한우를 저렴하게 제공

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2019. 10. 31.

부산 서면고기맛집 #서면고기집 국내산  생삼겹과 한우를 저렴하게 제공

자선바자회와 400포기 김장을 준비하기 위하여 부산맛집기행 카페 운영진들과 미팅 장소를 정했다고 알려 왔다, 서면 쥬디스태화 옆 먹자 골목에서 15년 이상을 운영하는 [버끄버끄] 특별회원이 운영하는 #서면고기집이다, 실내 안쪽에 16명 정도 들어 갈 수 있는 공간이 있어서 단체모임에 적당해서 가끔씩 이용하고 있다,

 

02분 거리 : 쥬디스태화백화점 / 걸어서,

03분 거리 : 부전시립도서관 / 걸어서

05분 거리 : 놀이마당, 전포카페거리,  / 걸어서, 

08분 거리 : 작은화로, 샤리, 더블링 / 걸어서, 


#서면고기집,

2004년에 장사속이 별로 없던 이집 사장의 초대로 우리 부맛기 회원들이 출입하면서 유명해지기 시작하였다, 연말 및 성탄절이 되면 서면 바닥에 카페회원들이 삼삼오오 몰려 다니다가 이곳 주위를 맴돌았다, 당시 청춘남녀들이 서로 탐색하다가 결혼한 커플들이 지금은 모두 사십대 중년이 되어 가끔은 아름다운 추억를 회상하고 있겠다, 지금도 여전히 믿을 수 있는 업소이다,


상차림,

명이나물, 고사리, 김치, 콩나물무침, 햄과 계란, 된장, 양파찌, 마늘 그리고 강황가루가 올려져 있다, 회원들이 즐겨 마시는 테라맥주, 출시하자마자 천만병을 팔았다는 진로이즈백 그리고 칠성사이다를 주문한다, 특히, 풍미를 돋우어 주는 함초소금이 사진 상단에 보인다, 파조리개는 누락되었다,



미역국,

추가시 3,000 원,

기본으로 제공된다, 요즘같이 저녁이면 기온이 내려 갈 때 앉자마자 제공되는 미역국물을 먼저 떠먹게 된다, 필자의 집에서는 쇠고기가 들어 간 미역국을 즐겨 먹었기 때문에 먹을 때마다 모친을 떠올리게 된다, 추가는 비용을 부담해야 한다,



아롱사태,

100g 9,900 원,

아롱사태는 쇠고기 뒷사태의 뭉차사태 한 가운데에 알을 밴 듯 붙어 있는 살덩이를 뜻한다, 사태는 곰국거리로 주로 사용하는데 이 부위는 콜라겐이 가득하면서 탱탱하고 쫀득한 맛이 좋다, 일반 쇠고기집에서는 잘 볼 수 없다,

아롱사태,

아롱사태는 보기에도 아름답고 눈에 아롱아롱거리는 한아름의 고깃덩이라고 해서 붙여진 명칭이다, 사태 중에 최고로 불리우며, 육색이 짙고 근육 결이 굵고 단단하다, 소 한 마리에 두 점 밖에 나오지 않는다니 놀랍다, 육회용으로는 최고의 부위이지만 소금구이로서도 맛이 기가 막힌다,


불판,

우리는 대화를 나누느라고 불판을 미리 데워서 올라 온 줄은 몰랐었다, 포스팅한 분들의 글을 검색하다가 알게 되었다, 미리 덮혀서 올라 오니 성질 급한 분들 빨라 구워 먹을 수 있어서 편리하겠다,


生삼겹살,

100g 6,500 원,

필자가 입장시 잘생긴 젊은이가 불판 위에 고기를 구우면서 토치를 사용하길래 양해를 구하고 촬영을 했다, 알고 보니 그 젊은이가 초창기 때 아장아장 걸어 다니던 이집 막내 아들이었다, 맛있게 구워 먹는 방법이라고 하므로 아예 동영상으로만 찍었다,



 

고기를 맛있게 구워 먹는 비법


사장 자제분이어서 이렇게 먹을 수 있지만 손님들은 추가 비용을 지불해도 가능하지 않을 것 같다,


       

계란,

특이하게 햄과 종자에 계란을 터트려서 올려 준다, 불판에다 햄을 먼저 올린 후 그 위에 계란을 조심스럽게 부워야 한다, 그렇지 않으면 밑으로 흘러 내리게 된다,




육사시미,

19,000 원 / 180g,

한우 아롱사태를 사용하는데 비주얼이 많이 보던 것같다, 코미디언이 꿈이었던 주인장의 설명에 따르면 참치뽈살이랑 흡사하다고 알려 주니 완전히 판박이같다, 맛 또한 유사하다는 느낌을 준다, 플레이팅 즉 담음새가 눈길을 끈다,



육회,

19,000 원 / 200g,

15년 전부터 이집의 한우육회는 최고의 인기였다, 그때 처음 선홍빛 육회를 바라 보며 먹어 보고 싶어서 살짝 맛만 보던 게 지금은 즐겨 먹게 되었다, 그때부터 지금까지 상호는 변경되었어도 변하지 않은 메뉴는 육회뿐인 것 같다,



차돌박이,

9,000 원 / 100g,

국내산 1등급만 취급하는 곳답게 차돌박이도 한우여서 그런지 손길이 자꾸 간다, 고소한 맛 때문에 뒤늦게 차돌박이의 매력에 빠지게 되었다,





빌딩 오너,

엄청나게 열심히 노력하더니 임대했던 식당 건물을 인수하였다, 그런 연유로 임대료가 나가지 않으니 저렴한 가격에 퀄리티 한우 등을 제공할 수 있다고 설명한다, 거기다가 가족들끼리 운영을 하므로 경제적이다,




실내 테이블,

원형 테이블은 불편하게 느껴져서 좋아 하지 않는다, 여기는 사각테이블을 사용하며, 의자 안에 작은 휴대품을 넣을 수 있어서 편리하다,


SelF,

초돈박살 상호로 무한리필 고깃집을 할 때 사용하던 셀프코너이지만 지금은 셀프로 운영하지 않는다, 그러나 고객들이 눈치보지 않고 마음 껏 가져다 먹을 수 있어서 직접 챙겨 가는 것을 즐긴다,


실내 분위기,

오랜만에 들렀더니 실내 인테리어가 색다르게 느껴진다, 이상한 스티커가 벽면을 장식하고 있었다, 국제식품에서 품질이 우수한 고기들을 구입하고 있음을 증명하는 내용이었다,


와인 콜키지,

병당 10,000 원,

콜키지 비용이 저렴하다, 맥주나 소주잔과 달리 와인잔 특성상 콜키지 비용을 받지 않을 수 없겠다, 그런데 직장인들을 위하여 저렴한 가격으로 제공하면서 와인잔을 준비해두는 배려가 좋다,


단체석,

제일 안쪽에 자리 잡고 있어서 다른 고객들에게 방해를 주지 않고 모임을 할 수 있어서 편리하다,


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상호 서면 쥬디스태화 옆 #서면고기집,

주소 부산 부산진구 중앙대로 680번가길 33-9, 부전동 188-2,

휴무 연중 무휴,

영업 ~ 평일 16:00 ~ 01:00, 토/일 12:00 ~ 01:00

주차 없음,

예약 ~ 051-802-5159,

비고