푸짐했던 부산대 맛집 대풍장

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釜山의 맛집

2020. 8. 18.

 

이번 ★부산맛집기행★ 카페의 맛집 미식모임은 부산대학교 인근에 위치한 '대풍장'에서 진행되었다, 하이트진로 부산지점에서 진행하고 있는 진로 두꺼비 맛집 순례 프로그램의 일부이다, 상호가 대풍장이라고 해서 숙박업소를 겸하고 있는 업소인 것처럼 느껴졌다, 그런데 막상 도착해서 실내를 들어 서는 순간 일반적인 업소 분위기와는 완전히 다르다, 대풍장이란 상호가 어울리는 곳이었다,

 

대풍장,

대풍장은 4개월 전에는 '돼지대장'이란 상호로 주머니 사정이 얇은 분들을 위한 저렴한 가격대의 돼지고기를 취급했었다, 그러나 규모가 타 업소의 3~4배 이상 되는데다가 최근의 추세는 저가 아니면 고가품을 선호하므로 그에 걸맞게 상호부터 넉넉함을 보여 주는 대풍장으로 변경했다, 그리고 제주도산 돈토마호크와 오겹살 및 생갈비 등을 준비했다,

 

홈쏘맥 미니잔,

직접 만드는 다양한 밑반찬과 함께 최근에 전국을 휩쓸고 있는 테라맥주와 진로이즈백이 상단을 차지하고 있다, 또한, 최근에 등장한 '홈쏘맥 미니잔''이 우리들 앞에 처음 선보이고 있다, 비주류들도 탐을 내는 홈쏘맥 미니잔이 귀엽다, 

 

감자사라다,

필자의 눈길을 끈 것은 바로 사라다이다, 단호박과 감자를 50:50으로, 당근, 파프리카, 오이 등으로 만들었는데 비주얼도 기가 막힌다, 가능한한 육고기를 적게 먹을려고하는 사람으로서 감자사라다는 최고의 곁들이 음식이다, 지금 이 순간 침생이 자극받는다,

 

육개장,

간혹 주점에 들어 가 앉자마자 주문한 후 등장하는 땅콩 등 가벼운 안주로 소주 한 병을 비우는 분들을 보게 된다, 특히 필자의 후배는 앉은 자리에서 안주가 제대로 차려도 지기 전에 세 병을 비운다, 대풍장에서는 이런 고객들을 위하여 육개장을 준비했다, 그러나 소고기가 들어 간 것이 아니고 제주도산 돼지고기가 들어가 색다른 풍미를 느끼게한다,

 

SeT 4,

49,000 원,

일행들 네 명당 한 테이블씩 자리한 우리는 세트 4를 주문하였다, 제주산 돈토마호크 400g, 오겹살 200g, 쿠킹호일에 싸여져 있는 숙주나물, 그리고 멋진 마무리를 위한 김치찌개전골이 포함된다,

 

돈토마호크,

요즘은 자주 보이지 않지만 예전에 신문에 토마호크 미사일에 관한 소식이 자주 올라 온 적이 있었다, 아메리카 인디언들이 사용하는 무기를 의미하며 미군에서는 순항미사일을 그렇게 부른다, 생긴 형태가 비슷한지는 의문이다, 불판에 올리기 전에 기름칠을 한다,

 

부위는?,

T-Bone Steak는 T자 형태를 중심으로 등심과 안심으로 나뉘여져 있다, 그에 비하여 돈토마호크는 등심, 안심, 그리고 갈비살이 추가로 붙어 있다,

 

친절한 사장님,

대풍장에서는 네 명의 직원들이 고기를 구워 준다, 그분들 덕분에 여기에서 고기를 드시는 분들은 귀족 대접을 받는다, 직접 구워 먹다 보면 태우거나 익지도 않은 부위를 씹었다가 인상을 지프리는 경우는 생기지 않는다, 다른 테이블까지 부지런히 왕복 운동을 하면서 챙겨 주는 서버가 안타깝다, 휴가간 직원이 있어서 인원이 부족한 상태에서 동시에 손님들이 몰리니 갑자기 바쁘다며 미안해 한다, 그가 사장이었다,

 

SeaSoning

천일염을 업소에서 직접 볶아서 제공한다, 추가로 육고기를 먹을 때 느끼함을 잡아 주는 초생강이 준비되어 있다, 고기 위에 올려서 먹으면 느끼함이 사라진다,

 

맛있게 먹기 1,

대풍장에서 직접 구운 천일염을 앞접시에 덜어 담은 후 찍은 후 먹어 보자,

 

맛있게 먹기 2,

다음 차례는 제주산 멸치젓갈에 찍어 먹어 보자, 사람에 따라 선호도가 다르므로 각자 좋아 하는 시즈닝을 선택하자,

 

 

갈비를 뜯는 여심,

일행은 네 명인데 갈비는 하나 뿐이다. 맞은 편에 앉아 있던 여성회원이 갈비에 눈독을 들이길래 양보를 했다, 단, 갈비를 뜨는 장면을 촬영하는 조건으로 양보했다,

 

등심 부위,

돼지비계를 싫어 하시는 분들이 주로 찾게 되는 살코기 부위이다, 쌈무에 싸서 먹으니 퍽퍽한 느낌이 전혀 들지 않는다,

 

안심 부위,

쫀득한 식감의 껍데기 부위와 함께 씹을 때마다 느껴지는 풍미는 역시 비계부위가 같이 있어서 더 좋은 것 같다,우측에 보이는 것은 숙주나물이 들어 있는 쿠킹호일이다,

 

맛있게 먹기 3,

숙주나물과 오겹살 고기 한 점을 케일에 올려서 먹는 것도 기가 막힌다, 지금까지 케일 등 상추와 싸먹는 것은 다반사였지만 숙주나물과 함께 먹어 보기는 처음인 것 같다. 사소한 것 같지만 이런 배려가 마음에 드는 것은 누구나 같은 마음일 것이다, 멀리서 지인이 찾아 왔을 때 이왕이면 이런 곳에서 대접하고 하고 싶어진다,

 

 

김치찌개전골,

그냥 작은 뚝배기에 담긴 김치찌개를 연상하고 있다가 옹기 그릇에 담겨져 나온 것을 보고 살짝 놀란다, 세트 3 메뉴에 4,000 원 추가하면 세트4 메뉴가 된다, 필자의 촬영 솜씨보다 실제 비주얼이 더 멋지다, 솜씨가 나이가 들수촉 퇴보하는 것이 아닌지 걱정이 된다,

 

김치,

세트4 또는 세트 3 메뉴를 주문해야 나오는 김치찌개전골이다, 주류파도 좋아 하지만 비주류도 모두들 만족해 하는 메뉴이다, 김치는 국내산을 사용했다, 제조과정이 불투명한 중국산 김치를 앞으로는 먹지 않아아겠다는 생각을 최근에 부쩍 하게 된다,

 

제주산 생갈비,

150g, 9,500 원,

배도 불러 오므로 맛만 보기로 하고 옆 테이블에서는 양념갈비, 우리 테이블에서 제주산 생갈비를 각각 일인분씩 주문했다, 맛집블로거의 비애는 바로 이런 부분에 있다, 적당히 먹고 끝을 내어야 하는데 독자들을 위해서라면 한두 컷이라도 더 소개할려고 추가 주문하게 되는 게 엄청난 후유증을 안겨 주는 것이다,

 

 

100% 갈비살,

갈비에다가 목살이나 전지를 붙인 부위가 아닌 100% 순수한 갈비살 부위이다. 이런 품질을 유지하는 게 작금의 국내 실정에는 경쟁력 저하에 이르는 길이지만 단골 고객들은 인정할 것이다, 명품 고깃집으로 계속 유지되기를 기대해본다,

 

 

생갈비살 굽기,

버섯과 마늘을 불판의 동그란 라인에 맞춰 잘라서 올린 후 갈비 부위도 분리하여 굽기 시작한다, 직접 고기를 구워 주는 젊은 사장은 10년 이상 고깃집에만 종사해 온 분이라고 한다, 역시 고기는 잘 굽는 분들이 구워 주는 게 맛이 있다, 감사의 뜻으로 봉사료를 주지 않아도 불평없이 맛있게 구워 주는 대풍장에 외손주들이 오는 날 다시 한 번 돈토마호크 부위를 먹으러 가고 싶어진다,

 

고추냉이와 함께,

맛있게 익힌 한 점을 골라서 와사비를 얹고 사진 촬영 후 입안으로 넣는다, 직접 구운 천일염이 맛깔스럽게 놓여져 있다,

 

양념갈비,

180g, 9,500 원,

옆 테이블의 일행들이 주문한 양념갈비의 비주얼이 괜찮아 보인다, 대개 양념갈비는 먹으면 맛이 있지만 비주얼이 이뻐 보이지 않는데 여긴 특이하게 느껴진다,

 

된장찌개와 밥,

2,500 + 1,000 원,

필자가 찍은 사진의 비주얼보다는 더 괜찮은 맛의 된장찌개이다, 누군가 토마호크를 그렇게 많이 먹었음에도 탄수화물을 추로 주문하였느지 공기밥이 두 그릇이나 올려져 있다, 위대 胃大하신 일행이 누구인지 궁금해진다,

 

해장라면,

4,000 원,

청양고추와 콩나물을 넣고 끓인 라면이 칼칼하다며 일행들이 즐겨 먹는다, 필자의 경우는 고등학교 시절 칱구들과 집에서 대형 냄비에다 엄청 많이 넣어 끓어 먹던 추억을 갖고 있다, 풀어 터진 라면을 먹으며 즐기던 게 엊그제 같은데 산수갑산이 반세기 이상갔음을 회상하니 진도가 나가지 않는다. 하옇튼 그 시절이 생각나서 지금은 즐기지 않게 되었다,

 

돼지껍데기,

돼지껍데기를 구워 주는 젊은 사장은 엄청난 힘으로 불판을 눌러 가며 구워준다, 하루 저녁에 에너지 소비가 엄청 많을 것 같다,

 

돼지껍데기,

6,000 원, 120g,

우리에게는 서비스로 제공되었는데 주류 빈병이 늘어 나는 경우에 서비스로 제공되는 메뉴라고 한다, 껍데기 역시 제주산이다,

 

메뉴판,

 

진로드럼통,

이곳 대풍장 앞에도 진로이즈백 드럼통이 이쁘게 서 있어서 멀리서도 그리운 님이 쉽게 눈에 띄이듯 보인다, 곳곳에서 자주 보게 되니 정이 드는 듯하다,

 

메뉴판 2,

 

 

실내 분위기,

상당히 넓은 공간이면서도 오목조목 따뜻한 느낌을 주는 듯하다, 넓으면서도 확트인 느낌을 주지 않아서 더욱 편하게 느껴진다,

 

맛집 인증패,

 

대풍장,

대풍장의 실내 분위기와 벽면들을 바라 보면 영화에서 보는 1900년대 호텔이나 룸살롱의 실내 분위를 연상시킨다, 갑자기 협객 김두한씨 일행들이 술 한 잔하러 들어 올 것 같은 느낌을 준다,

 

소규모 단체석,

대형 식당이면서도 소규모 단체 모임도 할 수 있는 공간을 준비해 둔 게 보기 좋았다,

 

 

05분 거리 : 부산대학교 정문 / 걸어서,

05분 거리 : 카페 쿠즈베리,

10분 거리 : 전포면옥, 정가네양곱창,

12분 거리 : 채선당 장전점, 태영식육식당,

15분 거리 : 범어사

20분 거리 : 서면시장, 소문난돼지국밥,

 

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상호 : 부산대학 대풍장

주소 : 부산 금정구 부산대학로50번길 33, 장전동 418-8,

전번 : 051-514-5558,

영업 : 16:30 ~ 01:00

휴무 : 없음,

주차 : 업소 옆 MG주차장 한 시간 제공,

비고 :  남녀 화장실 구분

 

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