게시판/요리레시피

혀기곰 2008. 8. 19. 15:53

요건 제가 자주가는 동호회 회원분이 직접 막걸리 담그는법을 소개해 주셨는데..제가 무단으로 퍼왔습니다

 

제가 집에서 가끔 막걸리를 담궈 먹는데요...
제가 담그는 방법입니다.

 

1. 백미 3Kg, 누룩 800g~1Kg, 물 8~10L가 필요합니다.

 

2. 큰 함지에 백미를 양손으로 벅벅 문질러 깨끗한 물이 나올때 까지 씻은다음 2~3시간 정도 불립니다.

 

3. 준비한 누룩을 밤톨이나, 엄지손가락 한마디쯤 크기로 절구에 부수어 둡니다.
  (이때 40도 정도 되는 물에 누룩을 넣고 미리 불려 놓아도 됩니다)

 

4. 불린 쌀을 시루에 넣고 고두밥을 지은뒤에 함지에 넣고 식혀주세요.

 

5. 식은 고두밥과 누룩을 잘 섞은뒤 준비한 물 8~10L를 넣고 손으로 골고루 비벼주세요.

 

6. 항아리에 넣고 항아리는 방으로 옮겨서 빨리 발효되라고 두툼한 이불로 하루밤 정도 싸매놉니다.
  (누룩을 따뜻한 물에 이리 담궈 놓았다면 싸맬 필요는 없습니다)

 

7. 다음날 아침 이불을 것어내고 2~3일간 잘 관찰하면서 술이 단맛이 나면 시원한 곳으로 옮겨놉니다.

 

8. 단맛이 없어지면, 술을 걸러서 맛있게 마시면 됩니다.

 


  잘~ 발효가 되면 요런 모습입니다.

 

 


 
 


여러번의 시행착오를 거쳐야 맛있는 막걸리를 만들수 있을겁니다...

저기~~~ 궁금한게 있는데요~~ 막걸리 담그는 법을 알고 계신 분과 연락 할 수 없을까요? 여쭤보고 싶은게 있어서요~~
저는 외국에 있는데 막걸리가 너무 먹고 싶어서 직접 담다 볼려고 합니다..
물론 여기도 한국슈퍼 가면 팔긴 하는데 너무 비싸고 맛도 한국에서 먹었던것하고는 사뭇 달라서 이참에 시도해보고 싶어서요~~
부탁드립니다.
그분을 알게된건.. 오디오 동호 사이트에서 알게 되었는데,저도 직접 뵌적이 없어서 연락처나 이런건 모르고요.......
그사이트에 이분이 올리신 글 주소 라도 알려드릴려고 방금 검색해보니...그분 글 모두 지워버렸더군요.....

얼마전
그사이트에서 약간의 분쟁이 있었는데...그후로 글 다지우신것 같군요....미안합니다 도움 못되어서....
저도 외국에 사는데요 막걸리 만들 줄 알아요. 집에서 만들어 마시면 가격도 저렴하고 맛도 진짜 좋아요. yoon1213@aol.com 으로 멜하시면 자세히 알려 드릴게요.
수고하신글 저도 블로그에 담아갑니다 고맙습니다
^^
직접 막걸리를 만들어 보고싶습니다 , 그리고 그술에 취해보고싶군요 ~~`~
저도 직접 만들어보고는 싶은데.... 아직 엄두가 안나서 한번도 못담구어 봤네요
이글 참고로 막걸리 만들어 보려고요 감사합니다
저도 퍼온것 입니다........ 맛잇게 술 빚으이소 ^^
정말 좋은 자료 감사합니다
올해 밤을 많이 주워서 그런데 밤막걸리 담는 법은 어디서 자문을 구할 수 있을까요?