촌부일기

인삼을 사랑한 시골아낙네 사는이야기와 시골밥상

직접 주운 도토리로 묵밥 만들기^^*

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촌부일기/시골밥상

2013. 12. 23.

 

 

 

 

 

 

 

 

[촌부일기] 직접 주운 도토리로 묵밥 만들기!

추운 겨울 날, 따끈한 육수에 묵밥 한그릇^^*

 

다이어트에도 좋은 겨울 별미 도토리묵밥,

맛있게 만드는 노하우 세가지~!!

 

살찌기 쉬운 겨울,

 

다이어트에도 좋고,

반찬도 필요 없는 한그릇 요리 묵밥^^

 

특히나 봄부터 가을까지 논밭에서 열심히 땀흘리다

겨울이면 들어앉아 꼼짝않는 촌아줌마한테 꼭 필요한 요리.ㅎㅎ

 

간단하지만 의외로 맛내기 까다로운

도토리묵밥 맛내는 세가지 방법을 알려드리겠습니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가을에 주워놓은 도토리~!

 

방앗간에서 빻아다가 물에 담궈 쓰고 떫은 맛을 적당히 빼낸뒤에

앙금을 가라앉혀서 도토리 가루를 만들어 둡니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

도토리묵 만들기 기본은 도토리가루1:물6~7

자세한 내용은 이곳에서~^^

 

도토리묵 만드는 방법 http://blog.daum.net/hunymam2/402

 

 

 

 

 

 

 

 

도토리묵을 만들 때 크지 않은 네모난 용기에 부어서 만들면

한번씩 먹기에도 좋고 보관도 좋답니다^^

 

묵은 먹기 좋은 크기로 채썰어서 준비하고~!

길고 가늘게~~^^*

 

 

 

 

 

 

도토리묵밥 맛있게 만들기 첫번째 노하우~!!

[깔끔하면서도 진한 육수 만들기]

 

항상 강조하는 말인데 아직까지 잘 모르는 분들을 위하여.ㅎ

 

육수를 만들 때 가장 기본은

다시마를 충분히 불려서(불린물을) 넣어주는 것이랍니다!!

 

멸치나 황태 북어 또는 소고기~!

재료가 어떤것이 되었든지 다시마를 넣을 땐,

 

반드시 충분히 불린뒤에 그 물을 부어주는 것~!! 잊지마세요^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있는 도토리묵밥 만들기 두번째 노하우!!

 

김치는 송송 썰어서 그냥 넣지 말고

※ 들기름(또는 참기름) 깨소금 넣고 조물조물 버무려서~!!

들기름은1큰술, 참기름은1/2큰술^^

 

 

 

 

 

 

 

도토리묵밥 맛내는 세번째 노하우~!

 

묵은 필히 끓는물에 충분히 데쳐서 부드럽게~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

따끈한 멸치육수에 부드러운 도토리묵밥 한그릇~!!

이 겨울 별미로 한번 드셔보시기 바랍니다^^*

 

 

~~~오늘 하루도 행복하시구요~~~

 

 

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