촌부일기

인삼을 사랑한 시골아낙네 사는이야기와 시골밥상

시골아낙네의 날콩가루 요리 [시골밥상 2016-030]

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촌부일기/시골밥상

2016. 6. 16.

 

 

 

 

 

 

 

오늘 요리의 키워드는,

 

김장김치 맛있게 먹는 방법~!

초간단 해장국 끓이기.

 

시골아낙네의 날콩가루 요리

날콩가루, 해장국, 김장김치 그리고

 

초간단 요리, 초간단 레시피^^*

 

 

선들선들 불어오는 바람이

마치 초가을의 청량함이 느껴지는,

 

기분 좋은 유월 중순의 아침에

 

인삼밭 한 바퀴 돌아보고

아침밥 먹고.ㅎ

 

달달하고 따끈한 믹스커피 한 잔 마시면서~

 

이렇게 컴 앞에 앉아 쉴 수 있는

잠깐의 여유로움이

 

얼마나 행복하고 감사한 일인지~^^

 

별것 아닌 김칫국 한 그릇

올려놓으면서도 마냥 설레는.ㅎ

 

시골아낙네의 촌시런 시골밥상 오늘의 요리는~

 

시원한 국물 맛이 일품!!

 

숟가락도 필요 없이 그릇째 들고

후루룩 마시고 싶은 날콩가루 김칫국입니다^^*

 

 

 

 

 

메주콩, 흰콩, 날콩가루의 효능

 

갱년기 골다공증 예방

에스트로겐과 유사한 작용을 하는

이소플라본을 함유하고 있다.

 

치매 예방

콜레스테롤 분해하는 레시틴 풍부

 

비만 예방

지방 흡수를 억제하고

지방 세포의 크기를 작게 하는 사포닌 풍부

 

변비 예방

풍부한 식이섬유가 대장운동을 활성화

 

 

 

 

시골아낙네의 날콩가루 요리

시원한 국물 맛이 끝내주는 해장국 같은 김치국^^

 

재료는 다시마, 멸치 육수

김치 한 줌 (약 150g)

 

시골아낙네가 직접 농사지은 흰콩, 메주콩

방앗간에서 직접 갈아 놓은 것~!!

 

 

 

 

△ 김장김치는 물에 씻어 양념 없이 만들어

먹기 좋게 작은 크기로 썰어놓고~

 

 

 

△ 날콩가루 듬뿍 넣어 살살살~~ 버무려 주면 준비 끝~^^

 

 

 

다시마 멸치 육수 끓이다가 건더기 건져내고~

국간장 1큰술, 소금 (천일염) 넣어 간 맞추고~!!

 

김치를 헹구기는 했어도 여전히 짭쪼롬하고~

국물에 간이 강하지 않아야 시원한 맛이 좋답니다^^*

 

 

 

 

날 콩가루에 버무린 김치 넣어서

바르르 끓여주세요~

 

이때, 불은 약한 불에서~!!

 

바글바글 끓기 시작하면 약 3분 정도 끓이다가

뚜껑 덮어서 1~2분 정도 더 끓이고 불을 끄면 완성!

 

너무 오래 끓이면 김치의 아삭한 식감도 사라지고~

콩가루가 떨어져 나와서 따로 놀아유!!

 

날콩가루 요리, 콩나물 요리를 할 때

 

뚜껑을 덮고 끓이다가

중간에 열었을 때 비린 맛이 나는 것!!

 

처음부터 뚜껑을 열고 끓이면 비린맛은 나지 않아유^^*

 

 

 

 

시골아낙네의 날콩가루 요리

 

초간단 레시피 정리!

 

1. 김장김치는 물에 씻어 먹기 좋게 썰어서

날콩가루 묻혀 놓는다.

2. 멸치, 다시마 육수 끓여주고~

3. 끓는 물에 날콩가루 버무린 김치 넣어

약한 불에서 끓여주면 완성!!

 

재료도~ 요리법도~

완전 간단한 시골밥상 김칫국^^

 

숟가락으로 먹기보다는

그릇째 들고 들이키게 되는 시원한 국물에~ㅎ

 

아삭아삭~ 고소한

콩가루 버무린 김치의 궁합!!

 

알콜이랑 친하지 않은 시골 아줌마이지만.ㅎ

 

술 드신 다음 날~!!

개운하게 들이켜고 싶은..ㅎㅎ

 

초간단 해장국으로도 강추 합니다~^^*

2016년 6월 16일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

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