촌부일기

인삼을 사랑한 시골아낙네 사는이야기와 시골밥상

이열치열 보양식 두 가지. 닭곰탕 감자탕 [시골밥상 2016-042]

댓글 86

촌부일기/시골밥상

2016. 8. 15.

 

 

 

 

 

 

중부지방으로 내린다던 소나기도~

시간당 150개의 별이 쏟아진다던 유성우도~

 

기다리는 비는 오지를 않고!!

 

여전히 뜨겁게 내리쬐는 햇살에

지칠 대로 지친 요즘~!

 

그래도 계절의 흐름은 막을 수 없으니~

내일이면 삼복더위의 끝! 말복!

 

 

큰아들 녀석 휴가 나온다는 말에

삼계탕 끓여주려고 사 놓았던 닭 한 마리!

 

삼시세끼 방송 보면서

닭곰탕으로 메뉴 변경..ㅎㅎ

 

아들에게 말했더니~

"닭곰탕은 부대에서 많이 먹어서..."

 

그랬던 아들.

 

 

"개운하고 너무너무 맛있다고~!! "

극찬을 아끼지 않은^^

 

삼시세끼 차승원 이북식 닭곰탕!

 

그리고~

 

고기요리 한 번 이상은

먹지 않는 남편!

 

3일 동안 질리지도 않고~ㅎ

너무나 맛있게 먹었던 돼지등뼈탕^^

 

더위에 지쳐 입맛 잃은

모든 분들께~

 

 이열치열 보양식 두 가지를 소개합니다^^*

 

 

 

 

 

지난주 촌부네 시골밥상^^

 

 

마트에서 한 보따리 푸짐하게 9천냥 돼지등뼈~!!

수돗가에서 핏물 충분히 빼내고~

 

지난가을에 냉동실에 보관했던 6년근인삼

한 뿌리 넣고~ 푹~~~ 끓여서~

 

대파 송송 썰어 넣어 먹는 뽀얀 진국 보양식, 감자탕!!

 

한 마리 2천9백냥 하는 작은 닭 한 마리~!!

껍질 완전히 벗겨 버리고~

 

푹~ 삶아서 살코기 발라내 양념해서

얼큰하고 개운하게~!!

 

삼시세끼 스타일 닭곰탕으로^^*

 

 

 

 

 

닭곰탕 만들기!

 

삼시세끼 스타일로 껍질은 완전히 벗겨내고~

기름기 제거하면서 깨끗이 손질하면 1차 준비 끝^^

 

 

 

 

지난 가을 수확해서 냉동실에 보관했던 6년근인삼~!

 

뿌리만 잘라서 넣고 끓이다가~

 

 

 

▲ 껍질과 기름기 제거한 닭 한 마리 넣어서 푹~ 끓인 뒤에

 

 

살코기만 발라내고~ 남은 뼈는 다시 탕 속으로~^^

 

 

 

대파, 청양고추, 마늘~

고춧가루, 후춧가루 넣어서~!!

 

버무리면 2차 준비 끝~^^

 

 

 

이제 뽀얗게 우러난 맑은 국물에~

양념한 살코기 넣고~!

 

식성대로 소금으로 간 맞추고~ 

따끈한 밥 말아서 먹으면~

 

얼큰하면서도 개운한 맛이 끝내주는!!

삼시세끼 차승원 닭곰탕^^

 

군대에서 닭곰탕 질리게 먹어서 별로라고 했던.ㅎ

아들이 극찬을 아끼지 않은 보양식^^*

 

 

 

 

뽀얀 국물이 보기만해도 건강해질 것 같은.ㅎ

진국 보양식 돼지등뼈탕, 감자탕!

 

 

 

잡내 없이 진하고 고소한 감자탕

[돼지등뼈탕] 끓이는 방법!!

 

1. 등뼈는 찬물에 담가서 하룻밤 정도 핏물을 빼주시구요.

2. 살짝 한번 끓인 뒤에 물을 따라버리고,

3. 등뼈를 깨끗이 씻어주세요.

 

돼지등뼈를 자르는 과정에서 나오는 부스러기들과

기름기를 제거하는 중요한 과정!

 

4. 깨끗이 씻은 돼지등뼈가 잠길 정도로

물을 충분히 부어주고

 

5. 잡내를 없애기 위해 인삼이나 소주를 부어서

푹~~끓여주면 1차 등뼈탕 완성^^

 

특히 인삼은~!

 

기름기가 엉기는 것을 방지해서~

오래 끓여 먹어도 깔끔하고 개운하니 좋답니당^^*

 

(시골아낙네의 수년간의 경험에서.ㅎ)

 

 

 

 

깔끔하게 대파 송송 썰어 넣고~

마늘 1쪽 찧어 넣어서~

 

소금간만 맞춰서 드셔도 좋구요~!!

 

우거지나 김치를 넣고

고춧가루 듬뿍 넣어 진하고 얼큰하게!!

 

국수요리 좋아하는 남편은

이 국물에 소면 삶아서 점심 해결.ㅎ

 

더운 여름날 등뼈탕이나

닭곰탕을 끓일때는

 

밖에서 휴대용 가스렌지 이용하면 좋아유~~^^*

 

 

 

김치 몇 가지와 각종 장아찌~!!

 

그리고 찌개용 돼지고기~

정도가 전부인 시골집 냉장고..ㅎ

 

대부분은 텃밭에 있는 가지나 애호박 오이, 풋고추 등으로

때마다 대충 만들어 간단히 끼니를 해결하고.ㅎ

 

가끔 이렇게 닭이나 오리, 돼지고기~

물오징어나 자반고등어~

 

필요할 때마다 마트나 시장에서 구입해서

바로 만들어 먹는 시골밥상!

 

특히나 이렇게 곰국 스타일은

한 번 만들어서 2~3일을 해결하니 너무나 좋은..ㅎㅎ

 

 

 

 

여전히 더운 날씨에 건강 조심하시구요~

 

광복절 연휴의 마지막 날!

오늘 하루도 활기차고 행복한 시간 보내셔유^^*

 

2016년 8월 15일

시골아낙네의 촌부일기

 

사업자 정보 표시
촌부일기 | 이경희 | 충청북도 음성군 금왕읍 금일로 64번길 82 | 사업자 등록번호 : 303-12-33927 | TEL : 010-2562-1298 | Mail : chonboo1212@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2011-충북음성군-59 호호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기