촌부일기

인삼을 사랑한 시골아낙네 사는이야기와 시골밥상

약식 만들기, 약밥으로 2단 케이크 만들기^^*

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촌부일기/시골밥상

2016. 12. 5.

 

 

 

 

 

 

약식으로 2단 케이크 만들기^^

 

어린 시절

동네 잔치가 있는 날이면

 

하얗고 긴 명주 앞치마를 두른 아낙네들이

 

잔치 음식을 하기 위해

날이 어둡도록 음식을 만들던 모습!!

 

그 중에서도

 

뜨거운 찰밥을 쪄서

간장과 설탕으로 색을 만들고

 

대추며 잣을 잔뜩 넣고

다시 찜솥에 쪄내던 약밥 만들기는,

 

어린 나이에도

그 과정이 참 복잡한 요리구나~ 싶었고~

 

그 많은 잔치 음식 중에서

가장 먹고 싶었던 요리 중 하나였던.ㅎ

 

바로 그 약밥을

이제는 전기밥솥에 뚝딱^^

 

해서,

 

주부경력 53년차 친정엄마께

겨우 25년차의 딸이 전해주는 나름의 노하우.ㅎ

 

약식 만들기, 약밥 만들기

전기밥솥으로 약밥 쉽게 만드는 방법^^*

 

 

 

 

 

시골 아줌마~ 유일한 친구이자~

유일한 모임인 고향친구들.

 

이름하여 칠공주.ㅎ

 

그 중 둘이 하루 차이로 생일이라~

시골집에서 생일파티^^

 

달지 않고~ 맛있는 건강 약식~!

서로 가져가겠다고 싸우는 바람에..ㅎㅎ

 

두번이나 더 만들었던!!

시골아낙네표 약식 만들기^^*

 

 

 

 

 

 

 

정약용이 쓴 [아언각비] 에는

우리나라에서는 꿀을 흔히 약"이라 한다.

 

따라서 밀주를 약주, 밀반을 약반, 밀과를 약과라 말한다.고 하였답니다^^*

 

지금은 꿀 대신에

설탕을 넣어서 만드는 약밥^^

 

 

 

 

[약밥 재료] 불린찹쌀, 밤, 대추, 잣, 건포도

 

[밥물 만들기] 계피, 대추 (생강)

흑설탕3~5큰술, 진간장2~3큰술, 참기름1큰술

 

명절이나 생일상에 약밥을 만들때

수정과를 만들어서 활용하면 좋아유~^^*

 

 

 

 

대추는 칼로 돌려깎기 해서 씨를 발려내고~!!

 

이 남은 씨는 버리지 않고 밥물을 만들때 이용합니당^^

 

 

 

대추는 채 썰고~ 밤도 먹기 좋은 크기로~

촌아줌마는 좀 작은 듯하게 4~5 등분^^

 

 

 

시골아낙네표 달지 않고 건강한 약식 만들기

첫번째 방법 밥물 만들기~!

 

 

계피, 대추 넣고 끓인 뒤에 설탕 넣고~

또 하나의 비법 커피 한 티스푼!!

 

 

계피가 없으면 계피가루 파는 것 넣으셔두 되구요^^

 

커피는 흑설탕을 조금 넣은 약밥에

색감을 내고~ 향을 좋게 만들기 위한 방법!

 

아이들이 먹을 약밥에는 커피는 넣지 않으면 되구여^^

 

 

 

 

이제 불린 찹쌀에 각종 재료 넣고~

골고루 섞어준 뒤에~!

 

 

 

 

끓여 놓은 밥물 넣고~!

진간장 넣어서~ 취사버튼 누르면 완성^^

 

이때 밥물은

일반 찰밥 짓는 것과 똑같이!

 

너무 많이 넣으면 질은 대신에 좀 부드러운 약밥이~!

 

물이 적으면 고슬고슬 바로 먹으면 맛있지만

식으면 바로 뻣뻣해지는 약밥으로^^*

 

 

 

 

약식 약밥으로 2단 케이크 만드는 방법~!!

 

크기가 다른 그릇 두개를 준비!

시골아낙네는 오래된 코펠 뚜껑 이용.ㅎ

 

그릇 바닥에 약밥이 달라붙지 않도록 기름을 발라주는데~

기름이 많은 약밥이 싫어서 쿠킹호일 활용^^

 

 

 

 

완성된 약밥을 크기가 다른 그릇에 담아주고~

손으로 이쁘게 눌러주면 완성^^

 

 

 

친구들 생일파티에 만들었던 약밥 2단케이크~!!

 

 

 

그리고 친정부모님 콩타작 오셨을때

친정엄마께 알려드리면서 만들었던 약밥^^*

 

 

 

 

감기 조심하시구요~

새로운 한 주도 화이팅유^^*

 

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