촌부일기

인삼을 사랑한 시골아낙네 사는이야기와 시골밥상

여름철 밥도둑 깻잎 반찬 만들기^^*

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촌부일기/시골밥상

2017. 6. 26.

 

 

 

 

 

 

질기지 않고 부드럽게~!!

맵지 않고 짜지 않게!

 

어른 입맛도 아이 입맛도~ 모두 만족시키는.ㅎ

여름철 밥도둑 깻잎 반찬 만들기!!

 

감자밭 고랑에

절로 떨어져 자라던 깻잎.

 

몇 포기는 옮겨 심고

남은 녀석들은 그저 방치하다가^^

 

마침내 모두 수확해서

맛있는 밑반찬을 만들었습니다^^*

 

고소한 깻잎반찬 만들기!

 

2017년 6월 26일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

 

 

 

지난해 들깨를 심었던 곳에서

저절로 올라와 자라고 있는 어린 깻잎들.ㅎ

 

사실 지금 정도면 저 잎이 활짝 펴서

엄청나게 자라고 있어야 하는데...

 

지독한 가뭄에.. 크지도 못하고

저리 질긴 생명력으로 버티고 있는 들깻잎!!

 

알뜰하게 모두 수확해서~

맛있는 밑반찬으로^^*

 

 

 

 

 

부드럽게 색감 좋은 깻잎 반찬 만들기!

그 첫 번째 작은 노하우^^

 

깻잎을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요!

질긴 정도에 따라서 시간은 조절하시구요^^

 

 

 

 

찬물에 헹궈 물기를 적당히 짜주고~

너무 꽉~ 짜면 질겨져유!!

 

먹기 좋은 크기로 자르고

마늘도 넉넉하게 송송 썰어서 넣어주세요

 

고소한 깻잎 향 가득한 마늘!!

완전 별미랍니당.ㅎ

 

 

 

 

양념장이라고 할 것도 없는.ㅎ

깻잎반찬 양념장 만들기

 

진간장과 국간장을 3대1로 섞어주고

들기름 2큰술 넣어주면 완성^^ 

 

 

 

 

양념장을 넣고~

약한 불에서 살짝 볶아주다가!

 

물 종이컵으로 1컵 부어주고!

 

고소한 참깨도 한 큰술, 

청양고추도 송송 썰어 넣어주고~

 

뚜껑 덮어서 은근하게

2~3분 정도 더 끓여주면 완성^^*

 

 

 

 

 

 

그냥 쌈으로 먹어도 고소하니 맛있는 들깻잎^^

 

간단한 요리법으로

맛있는 밥도둑으로 변신.ㅎ

 

간만에 내린 단비에

 

푸석거리던 흙 만큼이나

메말라 있는 요즘의 우리네 마음도~

 

촉촉하고

부드러워지기를 바래봅니다^^*

 

오늘 하루도 화이팅유^^

 

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