[Sweet Cooking]/마뇨네 특별식

뽀로롱꼬마마녀 2018. 11. 23. 08:37



날이 진짜 춥네요.
덕분에 신랑이 무려 2달전에 사준 패딩~새패딩을 슬슬 꺼내야 할 시기인가봅니다.
아직 더 버티고 싶었는데 ㅎㅎ

이번주에는 난방텐트도 설치해야 하는지에 대해서 고민을;;;

오늘 소개할 것은 분짜 스타일로 해먹은 돼지숯불구이랍니다.
뭐말로는 숯불구이지만~그냥 토치로 한번 불향 입혀서~

분짜 스타일로 느억맘소스 만들어서 먹은건데 신랑이랑 아이가~
더이상 사먹지 말고 집에서 만들어먹자고 =ㅁ=;;;;;;
꼬막 무침에 이어~전 외식거리를 이리 또 집에서 해냈습니다 ㅋㅋㅋ

-분짜스타일 돼지숯불구이 요리법-
숯불구이 : 돼지목살 500g, 간장 50ml, 설탕 50ml(계량컵눈금에 맞춰주세요), 물 150ml, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루
느억맘소스 : 물 200ml, 피쉬소스 3큰술+1작은술, 레몬즙 2큰술+1작은술, 설탕 4큰술, 청홍고추




돼지갈비 그 맛입니다.
간은 팬에다 졸이듯 할 예정이라 삼삼해요. 간이 쎄지 않아요.
반대로 숯불에 구워먹는 용도라면 요것보다는 간이 좀더 있어서 구웠을때 맛이 듭니다^^

팬용 돼지갈비라는게~~~잊지마세요.

목살은 적당하게 칼집내서~
양념장을 모두 섞어서 반나절 이상 재워주면 좋아요.

하루 전날 재워놓아도 됩니다.




비장의 느억맘소스
전 요 스타일이 입맛에 딱 맞더라구요.

새콤한 맛을 좀더 좋아한다면 레몬즙을 맨 나중에 넣어주고~그냥 보통인걸 좋아한다면~
청홍고추를 제외한 나머지를 모두 한 볼에 넣고 잘 섞은 뒤에
랩 씌워서 전자렌지에서 1분 30초씩 두번 돌려주세요.

직화불에서 한번 끓여내도 되지만~그럼 냄새가 장난 아닙니다 ㅋㅋ 전자렌지에서 한 뒤에 자투리 채소나 레몬꼬다리같은거 전자렌지에 넣고 돌려서 한번 닦아내면 그나마 냄새가 좀 덜해요.

한김 식힌 뒤에~
청홍고추 잘게 다지듯 잘라서 넣어서 냉장고에서 시원하게 숙성~~~
당근등이 들어가도 좋습니다~

다만 홍고추라도 꼬옥 넣어주세요. 약간의 매콤함이 있어서 좋아요.




분짜 스타일이라서^^
같이 곁들어먹을 채소를 준비해봤어요.
빨강, 노랑, 주황 파프리카 저렴하게 팔길래^^ 사와서 반개씩 채썰어주고~~~

쌈채나 루꼴라등~~가볍게 곁들어서 먹을 수 있는 채소 같이 놓아주세요.

개인적으로 고수 좋아하면 고수 같이+ㅁ+
맛있어요 ㅎㅎ

신랑이랑 으니는 아직 고수를 즐겨먹지 못하기에 =ㅁ=;;; 뺐습니다.



재료가 다 준비되면 따로 채소는 그릇에 담아놓고~~
재워뒀던 돼지갈비를 구워주세요.

국물 자박하게 졸이듯 굽다가~돼지고기가 익으면~
토치로 한번 쏴악~~~~~~~
그럼 사먹는 돼지갈비 맛 납니당^^

돼지갈비 재우기 귀찮은 분들은~그냥 사서 해먹어도 편해요~~~~~







맛있는 분짜스타일 돼지숯불갈비 만들기 였습니다.
쌀국수만 곁들이면 딱 분짜인데~쌀국수는 없어서^^;;

다낭 여행가기 전에 만들어먹은 요리인데 이걸 이제야 올리네요 =ㅁ=;;;;
요거 정말 강추에요. 제가 외식으로 분짜 먹으러 잘 다녔는데 요 느억맘소스 만든 뒤로는..

집에서 해먹네요 =ㅁ=;;;
목살이나 갈비 부위등 정육점에서 저렴하게 사와서 해먹으면 사먹는것보다 훨씬 저렴해서 ㅎㅎ
다만 전자렌지에서 한번 끓일때의 냄새만 살짝 참아주면 됩니다 ㅋㅋㅋ

피쉬소스 대신에 액젓은 아무래도 향이 강해서...전 피쉬소스로 추천합니다.
주말 요리로 제격인 분짜 스타일의 돼지숯불구이~~~
어떠신가요^^ 강력 추천 드리며~~

다들 즐거운 주말 되세요~



맛이....끝내주겠네요...

오늘도 기쁜 날!
좋은 내용 잘 보았습니다.

이곳도 들러 주시길....생명의 양식도…
http://blog.daum.net/henry2589/344009
감사합니다.