전국 여행/육지 그곳-*

    그 곳-* 2020. 3. 9. 06:30

    일전에 이런저런 선약이 몰려던 관계로 방문했던 수도권 근방 일정 가운데
    이제서야 나름 여유를 가지며 올려보는 의정부 맛집 디테일한 뒷이야기에요.
    워낙 투뿔 한우 식감이 형용할 수 없을 정도로 뛰어났기 때문에 제법 오랜
    시간 동안 본인의 기억속을 떠나질 않고 있으며 그만큼 주이시한 육질 및 식감은
    또 다시 경험하고 싶을 정도로 지금까지도 결코 잊혀지지 않고 있답니다!






    우리들이 흔히 언급하는 부분으로 의정부하면 보통 부대찌개를 떠올리는데 말이죠.
    하지만 흔히 접하는 육고기를 너무나도 맛깔나게 경험했기 때문에 며칠이 지나도
    그 향기로웠던 육향과 육질이 쉽사리 뇌리속에서 지워지지 않나 봐요.
    고깃집 외관은 무척이나 어마무시했으며 느낌상 이 동네에서 회식 모임 가족단위 식사
    등등 의정부 시민들에게 무한 사랑을 받지 않을까 심히 예상이 되었던 것 같아요.






    무작정 궁금하기도 했으며 외부 아래를 바라보는 느낌이 어떨까 싶어 2층으로 올라가봤고요.
    시선이 마주치는 즉시 100석 이상 규모라는 것을 확인할 수 있었으며 역시나 단체석으로
    적절하면서도 무척이나 효과적으로 어우러지지 않을까 어김없이 예상할 수 있었어요.
    만일 다수의 손님들이 찾는다면 그들만의 한 끼를 그저 안락하게 즐길 수 있을 것으로 보였네요.






    그 와중에 주당 아니랄까봐 년식이 제법 있어보이는 약주가 다수 육안에 들어오는 것 있죠.
    찰나 여기 단골 손님이 되면 한 잔 정도 마실 수 있지 않을까 나름 장미빛 예상을 가졌으며 
    차후 동창 및 동호회 인원들과의 만남이 있을 때 적절하게 활용할까 나름 마음먹기도 했어요.





    그렇게 우리들이 본격적으로 식사를 행할 1층으로 웃음기 가득한 표정으로 내려왔고요.
    이 장면을 마주치는 즉시 여기 혹시 정육식당 형태로 운영하는 것 아니냐는 의문부호를
    표시했는데 역시나 그건 기우에 불과했으며 별도로 운영하는 곳이라고 설명해주셨어요.
    고로 한 끼 식사 뒤 손님 입장에서 만족스러웠다면 정육 매대에서 가심비 착한 가격대의 육고기를
    별도로 구매해서 거주지 및 선물용으로 구입할 수 있다는 말로 해석하면 될 듯 싶었어요.






    1층 내부 역시 다양한 좌석 스타일을 자체적으로 갖추고 있었어요.
    인원수에 따라 여러가지 목적에 맞게 조정을 할 수 있는 제반 어건을 가지고 있었으며,
    거기에 룸 공간 또한 어김없이 확인했던 터라 필요하다면 사전 예약시 상세하면서도
    꼼꼼한 설명을 행하면 초반 장면부터 내적 만족도를 가져갈 수 있을 것으로 사료되었네요.





    베이비 체어 구비는 뭐 어디를 가더라도 필수 요소지만 이 정도의 대형 음식점에서는
    웬만하면 빼먹지 않고 시야감에 들어오는 자리에 필연적으로 배치를 하고 있더라고요.
    원목 스타일이었기 때문에 나름 단단한 감도 있었으며 유아 동반 식사를 행하더라도
    전혀 부족함 없는 마음 편안한 느낌으로 식사 자리를 가질 수 있을 것으로 보였어요.






    여기 주인장께서 부지런함을 기본적으로 장착하고 계신 것으로 비춰졌어요.
    내부에 어찌나 많은 다육이 및 화분들을 청청스럽게 관리하고 계시던지요?
    구입이야 누구나 할 수 있지만 관리가 어렵기 때문에 지레짐작 포기하는데 말이죠.
    그만큼 이런 프레쉬함도 손님 입장에서 쏠쏠한 시선놀음이자 긍정적인 점을 대변하는 매개체였답니다.






    그렇게 저희는 등받이 쿠션감이 받쳐주는 너무나도 안락한 테이블로 자리를 잡았고요.
    여러모로 안락한 기운이 다량 감돌았기 때문에 고기맛도 훨씬 더 업그레이드 될 것만 같았어요.
    솔직히 규모만 크다고 전부 다가 아니라고 생각하고 있으며 개인적인 견해에 불과하지만
    처음부터 뭔지 모를 긍정적인 느낌이 찾아오면 이후 음식맛은 자연스레 동반된다고 생각하고 있네요.






    모든 육고기를 즐길 때 밑바탕 불 화력 또한 상당히 중요한 부분이라고 생각하고 있고요.
    의정부 맛집은 고화력의 참숯을 다량 챙겨주셨으며 또 다른 고깃집의 필연적인 요소 불판 역시 
    소위 말하는 고기맛이 최적화되게 만들어주는 직화구이용 실실이석쇠를 함께 세팅해주셨어요.





    하나하나 필요한 것들이 세팅되자마자 기본 곁들이 음식들이 입가심용으로 제공되기 시작했고요.
    그 가운데 가장 우선적으로 챙겨주신 샐러드는 허기짐을 잔뜩 가진 상태로 발길을 옮긴 우리들에게
    게걸스러운 젓가락질을 먼저 선사해준 아삭거림과 소스류의 임팩트가 장난이 아니었던 내용물이었어요.






    기름진 입맛을 상쇄시켜주는데 핵심적인 역할을 하는 보조 음식 가운데 하나잖아요.
    한우구이 자체가 근내지방이 다량 들어가 있는 관계로 무한정 섭취시에는 한계점이 종종 엄습하는데
    그럴 경우에는 어김없이 양파지가 물림 없는 섭취를 방지하는 적재적소 파트너쉽을 안겨준다고 보면 되요.





    점점 나이를 먹다보니 단맛이 발생하는 음식도 자주 즐기게 되는데 말이죠.
    단호박샐러드로 보였던 이 음식은 역시나 칼로리 자체가 제법 높았던 관계로
    확실히 빈속 완화에 효과가 있었으며 한 번 더 리필을 행하고 싶었지만 간신히
    우리에게 앞으로 기다리고 있는 고기 생각을 하며 힘겹게 참았다는 후문을 가지고 있네요.





    아직까지 아침 및 밤은 쌀쌀하지만 완연히 초봄이 우리들 곁으로 찾아왔잖아요.
    이계절 특히나 푸릇푸릇 어울릴 수밖에 없었던 봄동겉절이는 즉석 양념의 감칠맛도
    제법 강렬하게 다가왔으며 역시나 자리 중간중간 기름짐을 완화하는데 가히 탁월한 역할을 했답니다.





    양념게장까지 기본 음식으로 챙겨주는 여기는 도대체 뭔지 아무튼 놀라움의 연속이었고요.
    진짜 미리부터 공깃밥 한 그릇 주문한 뒤 식사 한 끼 제대로 하고 싶은 그런 기분이었어요.
    워낙 밑반찬들을 내실 있는 것들도 챙겨주셨기 때문에 이런 느낌이 자연스레 발생했으며
    확실히 1층 내부로 연거푸 손님들이 들이닥치는 것을 보며 더더욱 실감하게 되더라고요.





    깔끔함이 몸속 깊숙이 밀려왔던 물김치 역시 음식 상성에 맞게 나온 것으로 비춰졌고요.
    당일 메인 음식으로 주문했던 음식 재료가 한우구이였기 때문에 나름 식성을 억제하며
    가벼이 맛보기 형식으로 마무리 지을 수밖에 없었네요.
    진심 곁음식만 있었어도 충분히 포만감을 채울 수 있는 내적 퀄리티를 확실히 확인했답니다.





    드디어 학수고대 의정부 맛집에서 가장 기대치를 가지며 기다림의 시간을 가졌던 한우특수부위
    그리고 돼지왕갈비가 떡하니 우리들의 테이블로 먹음직스럽게 세팅되었고요.
    나오자마자 육안으로 드러나는 마블링 근내지방과 근간지방의 적절한 비율에 구이용으로 불판에
    올렸을 경우 진짜 엄청나게 무한 고소함 및 육즙이 물밀듯 밀려오지 않을까 예상이 되더라고요.





    묻지도 따지지도 말고 그 즉시 열기가 장난이 아닌 불판에 치이익 올려줬고요.
    아무래도 값어치가 있기 때문에 태워서는 절대로 되지 않는다는 사명감이 있었기 때문에
    나름 신경을 쓴 상태로 미디움레어 굽기 세기로 익히기 위해 집중을 다하지 않았나 싶어요.
    아무튼 올라오는 고소한 육향에 저절로 현혹될 수밖에 없는 그만큼 메리트가 있어 보였어요.





    우리들이 쉽사리 언급하는 육즙이 고기 단면에 고스란히 쥬이시함을 뽐내고 있는 것 있죠.
    이 장면을 보고 군침이 꼴깍 삼켜지지 않는 이들이 계신다면 진정 어불성설이 아닐까 싶고,
    워낙 냄새 자체가 가히 남달랐기 때문에 세상 어떤 음식을 즐기더라도 한우구이의 초반 러쉬
    유혹 부분은 절대로 불변처럼 따라올 수 없다고 언제나처럼 생각하는 부분이랍니다.





    동행인이 제 마음을 모르고 가위질을 세세하게 가져갔지만 실상 본인 같은 경우는
    워낙 풍성한 식감을 평소 선호하기 때문에 이왕지사 다량의 식감을 가져가려고 하는 편이에요.
    물론 식사 초반에는 잘게 맛보기 형태로 이 자리를 누렸지만 일정 시점 이후에는
    큼지막한 모양새로 이런 게 바로 우리 한우의 맛이라는 느낌으로 그 진면목을 메메 만끽할 수 있었어요.




    보통 쌈을 이용하게 되면 고기 본연의 맛이 여러 갈래 퍼지는 바람에 식감이 떨어진다고 생각하는데요.
    하지만 여기는 전혀 걱정할 필요가 없어보였으며 무려 A가 두 개나 장착되어 있는 한우 등급 답게
    본연의 식감이 하나도 흐트러지지 않았으며 오히려 밸런스 넘치는 식감을 자리 내내 가져갈 수 있어
    여러모로 만족도 상승이 자연스럽게 동반되지 않았나 싶어요.





    한우 가운데에도 역시나 값어치에 따른 특수부위가 한 단계 위 식감적 희소가치를 가지고 있는 것 같아요.
    특히나 소에서 소량 나오는 부위들은 무조건적 기대 이상 제역할을 다하지 않나 생각하고요.
    보시다시피 대중적으로 만인들이 워낙 선호하는 마블링 자체를 누가 보더라도 눈꽃처럼
    피어있는 본바탕을 여실히 확인했으며 등급이 낮은 바탕을 구입한 뒤 인위적으로 상승시키는 식감과도
    색감 및 실지로 먹어보면 그 차이점을 확실히 인지할 수 있을 것으로 비춰졌어요.





    그냥 익어가는 시간이 순식간이었으며 참숯의 향도 은은하게 스며들어 흡사 두 가지 식감을 느끼는 마냥!
    실로 오래간만에 접하는 한우 특수부위 자체의 식감에 그냥 푹 빠져버릴 수밖에 없었어요.
    굽기 시간 대비 식감적 임팩트가 대단한 것은 역시나 한우의 진면목이라고 해도 과언이 아닌 참모습이 아닐까 싶어요.





    개인적으로 가장 이상적으로 생각하는 케미는 역시나 소금소스와의 어우러짐으로 인식하고 있고요.
    가장 본연의 맛을 떨어지지 않게 하며 그 나름대로 간의 세기 역시 가장 적절하게 맞아떨어지는 것 같아요.
    듣기로 어느 육고기를 소금구이 형태로 즐기게 되면 첫 세팅시 소금을 흩뿌려 제공하는 곳들이 제법 되는데
    그게 다 육고기의 감칠맛을 올려주기 위한 하나의 정석 방법이라고 얼필 들었던 것 같기도 해요.
    굽기 과정 중 소금을 뿌리는 것보다 훨씬 더 맛이 산다고 이전에 인지했던 내용이랍니다.





    서두에서 언급한대로 막바지 물림 현상이 심적 엄습하는 바람에 상큼한 음식들과의 콜라보를 연신 시도했고요.
    역시나 재차 식탐이 상승했던 것으로 봐서 의정부 맛집 중간중간 꼭 필요한 섭취 과정으로 보였던 것 같아요.
    왜 음식에서 상성 부분이 중요한지 단적으로 보여줬으며 산해진미라도 섭취하는 방식을 달리 가져가는 게
    여러모로 고가의 음식을 맛깔나게 즐기는 하나의 팁이 아닐까 생각했어요.





    기름진 한우로 든든함과 만족도를 완성시켰다면 이제는 반대되는 느낌으로 양념고기가 필요하잖아요.
    이곳으로 인도한 동행인이 강추했던 돼지왕갈비 역시 그와 맞물리며 2인분 부탁드렸고요.
    일정 배부름에도 다량의 양념과 비쥬얼에 따라 또 다시 식탐이 극대화되는 결과로 이어졌답니다.





    육고기 겉 단면이 확실히 한우와 달랐지만 그 나름대로의 매력이 넘쳐보였고요.
    또한 소금구이를 다량 즐겼던 터라 식감적 반대되는 양념이 잔득 배어 있는 것만으로도
    호기심이 무던히 찾아왔으며 한편으로 필수 불가결한 요소 가운데 하나 주류 역시 함께 청할 수 있었어요.




    양념 내음이 몸서리 칠 정도로 달짝지근함을 다량 내포하고 있었던 것 같고요.
    메뉴 네임처럼 워낙 사이즈가 대형화되어 있었기 때문에 고작 2인분이라는 처음 생각과 달리
    역시나 내실 넘치는 육고기 메뉴로 여실히 선보이고 있는 것으로 비춰졌어요.
    찰나 느꼈던 바로 유아들 및 어르신들이 무척이나 선호할 것으로 가히 확신하기도 했네요.







    확실히 배가 어느 정도 부르다 보니 여유로움이 생겼으며 가위질을 하는 와중에도
    사이즈 자체가 내 스타일이니 하는 이런 쓸대없는 생각은 전혀 가지지 않았어요.ㅋㅋ
    그저 잘라주는대로 즐길 요량이었으며 무조건적 반주용으로도 쏠쏠찮게 다가올 것만 같았답니다.






    초반에 달달함이 확 밀려오는 바람에 완전 깜놀 반응이 있어났고요.
    도대체 어떤 식으로 사전 조리를 행했는지 문득 레시피가 궁금할 지경이었어요.
    은은한 단맛이 좀처럼 사라지지 않았으며 그만큼 양념 숙성 타이밍이 긍정적으로 느껴졌던 것 같아요.





    갈비에 이 정도 사이즈의 뼈대가 고스란히 드러나는 것으로 봐서!
    비양심적인 갈비집에서 행하는 접착갈비는 절대로 아니었고요.
    불판 내 사이드 자리에서 속까지 완벽하게 익혀냈기 때문에 자리 막바지
    또 다른 식감적 쏠쏠함으로 찾아왔던 일명 맛깔난 쫀쫀살이 아니었나 싶어요.





    개인적으로 가지는 고깃집 마무리 식사 형식은 웬만하면 선육후면이라고 생각하고요.
    남은 갈비와 면과의 콜라보? 입안 즐거움을 워낙 평상시 선호했던 터라
    자연스레 찌개류가 아닌 면요리로 식사 메뉴로 선택할 수 있었어요.
    거기에 비냉의 양념이 속을 개운하게 만들어줄 것만 같았으니까요.






    냉면전문점이라고 불리워도 될 정도로 전체적인 밸런스가 훌륭했으며
    초반에는 그냥 냉면 양념과 면발의 어우러짐 정도로 생각하며 목넘김을 이어갔지만
    이후에는 몇 점 일부러 남겨뒀던 왕갈비와의 케미까지 자리 끝까지 동행인과 함께
    객관적 만족도를 제대로 취하려고 나름 노력을 기울일 수 있었어요.





    실내 한편에 비치되어 있는 커피 한 잔과 함께 의정부 맛집 대미를 장식했고요.
    개인적인 생각에 불과하지만 워낙 최상위 등급 한우구이의 식감이 남달랐기 때문에,
    이런저런 좋은 일이 있는 경우나 집안 행사 모임 등등 어떤 이유에서 발길을 옮겨도
    웬만하면 아쉬움으로 시간을 보내는 일은 결코 발생하지 않을 것으로 사료되었답니다!





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    회룡역에서도가까운데 자주가는곳인데 맛있어요^^
    진짜 맛있어 보여요 꼬르륵~~~~
    마블링이 끝내주네요 ~~~
    아삭한 야채랑 곁들여서 먹으면 최고죠!!ㅎㅎㅎ
    매콤한 비빔냉면이랑도 꿀조합^^
    ㅎㅎ 맞아요~~ 꿀조합~
    특수부위가정말맛잇어보이네용
    정말 맛있겠어요!!
    침이 뚝뚝....